小米

秋季来临，天气渐渐转凉，但暑气未消，此时正是养生的关键时期。我们可以在饮食上多下点功夫，今天给大家分享一种被很多人忽视的 “宝藏菜”——紫苏，这种菜在生活中并不起眼，常常被人们误认为是普通的树叶。然而，它却有着丰富的营养价值和药用功效。立秋后使劲吃它，一能祛湿、二可健脾、三能润肺，对人体健康有着诸多益处。下面，我们就一起来了解一下它的神奇之处吧。 紫苏，又称苏叶、苏梗，为唇形科植物，富含多种营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有抗氧化、提高免疫力的作用，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；紫苏还含有挥发油，具有特殊的香气，能够增加食欲。并且，中医认为，紫苏味辛、辣，性微热，入肺、脾经，具有解表散寒、行气和胃、理气安胎等功效。能够帮助排出体内的湿气，缓解因湿气引起的不适症状，如关节疼痛、身体沉重等。是秋季不可缺少的养生佳品，下面给大家分享一道紫苏的美味吃法，一起来看看吧。 【香辣紫苏鱼块】 准备食材：草鱼块、紫苏、葱姜蒜、小米椒、豆豉、料酒、生抽、蚝油、盐 处理草鱼：准备一条新鲜的草鱼，用刀背敲击草鱼的头部，将其敲晕后宰杀，然后刮掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，去除血水和内脏残留物，去掉鱼腥线和鱼头，把鱼身切成块备用。 处理紫苏：准备一把新鲜的紫苏，放入水中，清洗干净，控水备用。 处理配料：准备一块生姜，切成片备用，小葱切段备用，大蒜，去掉外皮，拍扁切末备用。小米椒洗净切碎备用。 腌制草鱼：鱼块中加入料酒、生抽、盐、姜片，用筷子，或者带上一次性手套充分抓拌均匀，腌制30分钟。 煎鱼块：锅中加入适量的食用油，油热，下入鱼块，先不要翻动，煎至一面金黄，翻个面，煎至两面金黄。 调味：鱼块煎至两面金黄后，加入姜蒜末、小米椒，翻炒出香味，加入1勺生抽，1勺蚝油，轻轻的翻炒均匀，动作一定要轻，避免鱼肉烂掉。 炖煮：充分翻炒均匀后加入少许清水，开小火焖一会，让鱼肉更加入味。 加入紫苏：鱼肉闷的差不多了，然后加入豆豉和紫苏、葱段，再次翻炒均匀。 完成：翻炒至所有食材熟透，入味即可出锅装盘。 营养价值 蛋白质：鱼块是优质蛋白质的重要来源，有助于维持身体的正常功能、修复组织和增强免疫力。 不饱和脂肪酸：鱼类通常富含 Omega-3 脂肪酸，对心脏健康有益，可降低胆固醇水平和减少心血管疾病的风险。 维生素和矿物质：紫苏鱼块可能含有维生素 B 群、维生素 D、钙、磷、铁等营养素，这些对于骨骼健康、能量代谢和血液循环都非常重要。 紫苏的益处：紫苏富含抗氧化剂、维生素 C 和膳食纤维等。它具有抗炎、抗菌和抗过敏的特性，可能对消化系统和呼吸系统有益。 其他营养成分：根据具体的配料和烹饪方式，紫苏鱼块还可能包含其他营养成分，如蔬菜中的维生素、矿物质和膳食纤维。

导读：俗话说：“出伏一碗汤，不劳医生帮。”随着夏日的余温逐渐散去，我们迎来了凉爽的初秋。在这个季节交替之际，身体的调养尤为重要。根据中医理论，自然界的阴阳变化直接影响着人体的健康平衡。出伏后，气候由热转凉，人体阳气渐收，阴气渐长，此时应顺应时节，调整饮食，少吃“发物”与“寒物”，多吃三样时令佳品，以助我们平安度过秋天。 一、为何出伏后要少吃“发物”与“寒物”？ 发物：在中医看来，发物是指那些容易诱发旧疾或加重现有病情的食物，如海鲜、羊肉、辣椒等。这些食物多具辛热之性，出伏后人体阳气内敛，过食发物易导致内热积聚，不利于身体的阴阳平衡。 寒物：则指性质寒凉的食物，如冰镇饮料、西瓜、苦瓜等。虽然夏日里它们能带来清凉，但出伏后继续贪凉，会损伤脾胃阳气，影响消化吸收，甚至引发腹泻、腹痛等问题。 二、多吃三样，滋养身心1. 润肺滋阴：百合莲子羹 食材：新鲜百合50克、莲子30克、冰糖适量。 做法： 莲子提前泡发，去除莲心，洗净备用。 新鲜百合洗净，掰成小片。 将莲子放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 加入百合继续炖煮10分钟，直至莲子软糯、百合熟烂。 最后加入冰糖调味，搅拌均匀即可食用。 功效：百合润肺止咳，莲子养心安神，二者结合，既能缓解秋燥引起的干咳不适，又能改善睡眠质量，是秋季养生的佳品。 2. 健脾和胃：南瓜小米粥 食材：南瓜200克、小米100克、清水适量。 做法： 南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟后捣成泥状。 小米淘洗干净，放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火慢熬。 待小米煮至半熟时，加入南瓜泥，继续熬煮至粥稠米烂即可。 功效：南瓜富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能；小米则能健脾和胃，两者搭配，既美味又养生，适合秋季调理脾胃。 3. 补肾益气：黑芝麻核桃糊 食材：黑芝麻50克、核桃仁50克、糯米适量、冰糖少许。 做法： 黑芝麻、核桃仁分别炒香，糯米炒至微黄备用。 将所有材料放入料理机中，加入适量清水，打成细腻的糊状。 将糊倒入锅中，小火加热，边煮边搅拌，防止糊底。 煮至浓稠后，加入冰糖调味即可。 功效：黑芝麻补肾益精，核桃仁温补肺肾，糯米健脾益气，三者结合，对于改善秋季因肾气不足引起的腰膝酸软、乏力等症状有显著效果 出伏之后，自然界的阳气开始收敛，人体也应随之调整，饮食上减少“发物”与“寒物”的摄入，转而多吃润肺滋阴、健脾和胃、补肾益气的食物。通过合理的饮食调养，我们不仅能增强体质，还能有效预防秋季常见疾病，让身体更加健康地迎接每一个季节的变换。在这个收获的季节里，愿我们都能通过科学的养生之道，收获满满的健康与幸福。

根据“燥则润之”的原则 秋季应多吃水果和蔬菜 有一种蔬菜 强脾胃、促排便，还有美容功效 而且才5毛钱/斤 没错，它就是——南瓜 也是秋季蔬菜中首推的食材之一 俗话说“秋天到，南瓜俏！” 立秋后，南瓜大量上市 营养丰富，尤其对脾胃好 大家可别小看南瓜这种蔬菜 南瓜是养生菜、保健饭 且药食兼备 其叶、花、藤、种子也能供药用 而且南瓜价廉物美哦 跟诚诚一起来看 👇👇👇 秋吃南瓜好处多多 1.润肺益气、化痰排脓 中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃二经，具有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒等功效，可用于久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏等。 2.保护胃肠道黏膜 现代研究认为，南瓜富含果胶，而果胶在人体内，有保护胃肠道黏膜、使其免受粗糙食物损伤的作用，还能预防胃黏膜溃疡，促进溃疡面愈合。 3.促排便、助减肥 南瓜中含有丰富的维生素A及膳食纤维，而且还有低热量的特性，有助于减肥。南瓜还含有丰富的纤维素，有助于肠胃蠕动，帮助食物消化吸收，促进排便。 清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。 温馨提示： 1.南瓜不宜过量食用，容易腹胀。 2.黄疸病、脚气病及气滞湿阻等患者不宜食用南瓜。 3.气滞湿阻、胃胀、胃痛等人群不宜食用南瓜。 4.糖尿病患者，建议尽量挑选含糖量少的嫩南瓜食用，不建议食用又面又甜的老南瓜，因为老南瓜含水量低，淀粉和糖类含量更高。 小知识 南瓜子的妙用：可杀虫、通乳。 选方： ①生南瓜子适量，带壳嚼食，可驱蛔虫。 ②炒熟南瓜子研细，调入蜂蜜服食，可驱绦虫。 ③生南瓜子去壳取仁捣烂，早晚空腹开水冲服，连吃3~5天，可治产后缺乳。 南瓜食疗推荐 南瓜山药盅 材料：小南瓜1个、淮山药50g（或根据南瓜大小增加）、白砂糖适量。 做法：1.淮山药蒸熟碾成糊状，南瓜切掉顶部，挖掉瓤，放在碗中备用。2.将淮山药糊放进南瓜内，隔水蒸30分钟，然后根据个人口味加糖调味，也可不加糖。 功效：补脾养胃。 百合蒸南瓜 材料：南瓜约600g，鲜百合1~2个，白砂糖适量。 做法：1.南瓜洗净，去皮去瓤，纵向切成薄片，置于碗内摆盘成圆形。2.鲜百合洗净后放入南瓜中，加适量白砂糖后一同放入蒸笼。3.大火烧开后转小火蒸熟即可。 功效：止咳润肺。 南瓜小米粥 材料：南瓜300g，小米100g。 做法：1.南瓜洗净，削皮去瓤切成小块，小米洗净备用。2.锅中加适量清水煮沸后，放入小米、南瓜块，用大火煮沸转小火煮至南瓜、小米软烂。 功效：补中益气。 爱吃南瓜的小伙伴们快行动起来！ 最后记得点赞+在看 转给那个爱吃南瓜的TA吧~ 本期封面： 大家都在看👀 这种肉吃多了不仅“伤心”，还容易得糖尿病...... 超百万辆车被召回！涉及这些知名品牌→ 来源：养生中国、中国中医药报、《中医健康养生》杂志、人民网科普 编辑：重庆市市场监督管理局

现代人的生活节奏快，压力非常大，常常忙于工作和家庭，导致饮食习惯不规律。早餐不吃、午餐随便应付、晚餐暴饮暴食成为了许多人的常态。再加上缺乏运动，长时间坐在办公室或家里，身体活动量少，胃部蠕动就会减慢，食物在胃内停留时间过长，不仅容易引起胃部不适，还会导致身体免疫力下降，我们一定要重视起来，说到养胃可能很多人会选择小米，但是，在神奇的大自然中，有一种低调却高效的养胃“猛将”——猴头菇。隔天吃一次，修复胃黏膜，健脾养胃，吃嘛嘛香！ 猴头菇是一种珍贵的食用菌，因其外形酷似猴头而得名。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的药用价值。含有多种氨基酸、多糖、维生素和矿物质，具有很好的养胃功效，能够促进胃黏膜的修复和再生，增强胃黏膜的屏障功能，从而预防和治疗胃溃疡、胃炎等胃部疾病。同时，猴头菇还能够促进消化液的分泌，增加食欲，帮助消化。此外，研究表明，猴头菇多糖具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等多种生物活性，能够增强人体免疫力，预防和治疗多种疾病。下面给大家分享一种猴头菇的美味做法，一起动手做起来吧。 【猴头菇太子参猪骨汤】 准备食材：猪骨、猴头菇、太子参，淮山、莲子、虫草花、盐 清洗猴头菇：准备一个猴头菇，放入盆中先用温水浸泡10分钟，泡软后去蒂反复挤压，直到水变清澈，这样煲出来的很头菇很香，不会发苦，再撕成块，放入盘中备用。 处理猪骨：准备适量的猪骨浸泡在清水中，浸泡 15-30 分钟。有助于去除血水和杂质。倒掉浸泡的水，再用清水多冲洗几遍，直到水变得清澈为止，控干水分备用。 处理配料：把虫草花提前浸泡至软化，剩余食材放入水中清洗干净即可。 猪骨焯水：锅中加入适量清水，放入猪骨，加入料酒，焯一下水，水开撇去浮沫，焯好后控水捞出，用温水清洗干净备用。 炖煮：把所有食材清洗干净倒入炖锅中，加入适量的清水，炖两小时，水要一次性加够，这样炖出来的汤更鲜美。 完成：时间到，根据个人口味加入适量的盐调味即可出锅。 营养价值 蛋白质：猪骨是蛋白质的良好来源，有助于维持身体的正常功能和修复组织。 矿物质：猪骨富含钙、磷、镁等矿物质，对于骨骼健康和牙齿坚固非常重要。 维生素：猴头菇含有多种维生素，如维生素 B 群、维生素 D 等，对身体的新陈代谢和免疫系统有益。 膳食纤维：猴头菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并维持肠道健康。 养胃健脾：猴头菇被认为具有养胃的功效，可缓解胃部不适，太子参也有助于健脾益胃。 滋补养生：这道汤品具有滋补身体、增强体力的作用，适合各个年龄段的人食用。

在阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，既方便您进行讨论与分享，又给您带来不一样的参与感，更方便随时回来阅读更多精彩内容，感谢您的支持。 如果每晚的晚餐都是一大盘油光发亮的红烧肉，虽然满足了味蕾，但对身体的影响又会如何呢，这不仅是一个假设的问题，而是很多人在生活中可能会遇到的实际情况。 接下来，为了让大家更容易把握这些医学概念，同时也让科普内容更加引人入胜，我们将通过一些编造的故事来进一步阐释这些点。 这样做不仅可以帮助大家更好地理解相关的健康信息，还能让学习过程变得更加有趣。 老赵这几天觉得自己身体不对劲，胃口差得很，晚上老是翻来覆去的，怎么都睡不着。 亲爱的读者，作者写文不易，收入微薄，不得不在文中加入了短短5秒广告，观看即可免费阅读全文。我知道这可能会稍有打扰，但您的理解和支持是我最大的动力！我会努力带来更多优质内容！ 亲爱的读者，作者写文不易，收入微薄，不得不在文中加入了短短5秒广告，观看即可免费阅读全文。我知道这可能会稍有打扰，但您的理解和支持是我最大的动力！我会努力带来更多优质内容！ 家人看在眼里，急在心上，决定带他去看医生，看看究竟是什么原因导致了这些问题。 在医院，医生仔细询问了他的日常饮食习惯，原来，这位老人最近迷上了附近一家餐馆的红烧肉，每晚都要吃上一大盘。 谁不知道那油腻的滋味虽好，却是健康的隐形杀手，医生听后便点了点头，这种饮食习惯正是引起他不适的罪魁祸首。 “晚上可别吃太油了，尤其是像红烧肉那种高脂肪的东西，会让你的肠胃负担可重了。” 医生解释说：“这晚上吃太油了，不光影响消化，还会把睡眠质量给弄差了，晚上得吃点清淡好消化的食物，这样既能不让肠胃负担太重，也能保证睡个好觉。” 通过这个简单的故事，我们可以清楚地看到，晚餐的选择对老年人的健康有着直接而深远的影响。 选什么样子的食物，可不只是关系到当天晚上能不能睡个好觉，更和长期的身体健康有大关系呢，所以啊，得做出明智的食物选择，可别吃那些油乎乎、重口味的晚餐，这一点特别重要。 这只是故事的开始，接下来我们将探讨老年人晚餐应该避免哪些具体的食物，以及为何选择小米粥作为晚餐可能是一个明智的选择。 希望通过这些生动的例子，能帮助每位读者更好地理解和应用这些健康建议。 我们需要谈谈重油重盐的食物，许多人喜欢晚上吃得丰盛一些，觉得这样才够滋味，但是对于老年人来说，这样的饮食习惯却可能是健康的隐形杀手。 举个例子，一位老年人习惯每晚食用大量的炸鸡、炒菜等重油食物，这不仅会加重其胃肠的负担。 长期下去还可能导致胆固醇水平升高，增加心脑血管疾病的风险，而这些疾病一旦形成，治疗和管理将会非常复杂和艰难。 让我们看看高糖食物的影响，晚餐吃甜食是许多人的习惯，比如甜点、冰激凌等，然而，这种习惯对老年人的影响尤为不利。 要是吃了哪些带着很多糖的食物，血糖一下子就会窜得老高，这不但会影响睡觉，还可能让糖尿病变得更严重，甚至有可能把糖尿病给引发出来。 例如，一个虚构的老年糖尿病患者，如果晚餐后常吃蛋糕或甜点心，他的血糖控制将会非常困难，可能需要更多的药物来调整，而这又可能引起其他健康问题。 咱还得注意别吃那些刺激性特别强的食物，就像辛辣的食品，好多老年人可能是因为味觉不那么灵敏了，就喜欢吃比较辣的东西，想让自己更有食欲。 然而，辛辣食物容易刺激胃酸过多分泌，不仅会引起胃痛、胃炎，长期食用还可能加剧胃病的症状，导致胃溃疡等更严重的问题。 以一个普通的例子来说，如果一位老人晚上经常吃辣椒炒肉，他可能会经历胃痛和胃烧灼感，这将严重影响他的生活质量。 从这些虚构的例子里咱们就能明白，每天晚上吃什么对老年人的身体那可是相当重要啊，直接关系着他们的健康状况呢。 选择正确的食物不仅能帮助他们避免许多健康问题，还能改善他们的生活质量，接下来，我们将讨论为什么小米粥是一个对老年人有益的晚餐选择，以及它对健康的具体益处。 小米作为一种传统的谷物，其温和、易消化的特性使得它成为很多胃肠功能不强的老年人的优选。 小米粥因其简单的制作方法和丰富的营养价值，不仅可以提供必要的能量，还能帮助改善消化系统的功能。 比如说，有个老年人，他因为长期在晚上吃高脂肪、高蛋白的东西，结果消化不良了，老是觉得胃不舒服。 当他改变晚餐为小米粥后，不仅感觉胃部轻松了许多，还发现自己的睡眠质量有了显著的改善。 这是因为小米当中含有 B 族维生素以及一定数量的膳食纤维呢，这些东西可以让肠道活跃起来，助力消化食物，还能够减少胃酸过多以及胃胀气的现象。 小米粥可不光能促进消化，它还有个好处呢，就是能帮着稳定血糖，对那些有糖尿病的老年人来说，晚上喝小米粥，能避免血糖在夜里大起大落。 小米的血糖指数不高，放糖速度慢，能持续给身体供能，所以就不那么容易出现高血糖或者低血糖的情况。 在心脑血管疾病这块儿，小米粥也有它独特的好处呢，小米里有很多镁元素，这镁元素能让血管扩张，把血液循环给改善了，还能降低心脑血管出问题的风险。 这对那些有高血压和心脏病风险的老年人可太重要啦，比如说一个高血压患者，要是改成在晚餐的时候经常吃小米粥，那他可能就会发现自己的血压更稳定了，心脏的负担也减轻了。 从精神健康方面来说，小米粥的好处也不能小瞧，小米里有丰富的色氨酸，这可是一种必需的氨基酸呢，它能在身体里转化成血清素，血清素是啥呢，那是一种能调节睡眠、让心情变好的神经递质。 所以啊，对于那些老是觉得焦虑或者睡不着觉的老年人来说，晚上要是喝小米粥，就能帮他们更好地放松下来，也能睡得更踏实。 通过上述几个虚构的例子，我们可以清楚地看到，小米粥作为晚餐对老年人的健康带来的正面影响是多方面的。 这些科学依据和健康益处，希望能够促使更多的人意识到健康饮食的重要性，特别是在选择晚餐时，选择一些对身体有益的食物，如小米粥，将对长期健康产生深远的影响。 关于晚饭喝小米粥您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！ 参考资料 罗文艺,《养生三要》饮食养生观探析.中国中医基础医学杂志,2024.08.012.

“残云收夏暑，新雨带秋岚”，还有几天我们就要和夏季告别了。接下来是什么季节？当然是秋季。尽管这个时候我们还享受不到凉爽的秋风，但是还远吗？ 立秋后天气会渐渐地转凉，气候多变、干燥，因此要早早地为身体打算。今年是晚立秋，高温的天气会持续一段时间，身体的损耗也会比以前多。老一辈人总说饮食要顺时而食，建议大家有钱没钱记得吃“5个1”，再也不害怕秋老虎了。 第1瓜:南瓜 南瓜是秋天第一瓜，既可以当主食又可以做成菜食用。秋季的南瓜正是成熟的季节，甜度和粉糯的程度很高，口感也比其他季节好。 ①取出一个贝贝南瓜，挖掉籽，洗干净后切成小块。 ②取出6个小鸡腿，洗干净后剁成小块。 ③锅中烧油，放入鸡腿炒。炒干鸡腿表面的水分后放入生抽、老抽上色。翻炒均匀后放点蒜子、姜片去腥，焖煮一会儿。 ④把南瓜放入锅中，翻炒均匀。 ⑤取出150克的大米，淘洗干净后也倒入锅中，翻炒均匀。 ⑥把电饭煲的底部刷少许的食用油，倒入大米鸡腿南瓜。倒入开水，水深盖过食材即可。按煮米饭键，开始煮。 ⑦电饭煲调到保温状态时，撒少许的盐进去，再撒点葱花拌拌就可以食用了。 第1菜:茄子 “立夏栽茄子，立秋吃茄子”，到了秋天怎么能少得了茄子呢？秋天的茄子又叫秋茄，很柔软鲜嫩，有着猪肉鸡肉无法比拟的味道。 ①取出200克的茄子，削掉蒂部。把茄子洗干净后切成长条，泡在水中，防止氧化发黑。把150克的豆角的头尾都切掉，切成小段，泡在水中10分钟。搓洗几遍，捞出沥干水分。 ②我们把茄子挤干水分，放入碗中。锅中烧油，油温达到6成热的时候放入豆角和茄子炸。茄子的表皮皱巴巴的时候捞出来，沥干油脂。 ③锅中留少许的底油，放入蒜子和辣椒炒香。倒入茄子和豆角，再加点老抽、生抽，开大火炒。 ④倒入少许的盐、味精调味，爆炒几下就可以出锅了。 第1谷:小米 小米有“五谷之首”的美誉，煮粥或者做成小米馒头等深受大家的喜欢。进入秋天后天气干燥，用小米煮点粥喝下去很舒服。 ①取出100克的小米，淘洗几遍，泡在冷水中30分钟。小米泡一泡，煮出来的小米粥比较浓稠一些。 ②把小米连同泡的水都倒入锅中，再加一些水，开大火煮。锅中水开后换成小火煮，中间搅拌几次。 ③等到小米粥煮的浓稠一点的时候关火，放少许的枸杞，焖10分钟就可以吃了。 第1肉:鸭肉 民谚有“入秋吃鸭，身体顶呱呱”的说法，虽然不知道真假，但是无疑说明鸭子在老百姓心目中的地位很高。其实一年四季中鸭肉并没有鸡肉鱼肉受大家欢迎，但是并不影响它作为入秋后第1肉的地位。鸭肉的肉质很紧实，吃起来也不塞牙，可以炖汤，可以红烧，也可以卤汁。入秋后温度依然很高，鸭肉性凉，隔三差五吃一些可以弥补夏季的损耗。 ①取出1只鸭子，剁成小块后放入面粉水中泡一泡。搓洗几遍，确保鸭子表面的杂质都给清洗掉。 ②向锅中倒入菜籽油炒香，放入鸭子炒。炒干鸭子表面的水分，再炒出鸭皮上面的油脂后倒入2勺生抽、2勺老抽、1勺陈醋，翻炒均匀后焖煮3分钟。倒入半罐啤酒，放点蒜子、姜片、葱段去腥，继续焖煮几分钟。倒入1大碗开水，开大火煮开后换成小火焖煮。 ③鸭子的肉能用筷子插进去的时候放入盐调味，继续开小火焖煮10分钟。大火收汁，撒点葱花就可以食用了。 第1白:莲藕 民间说“入秋吃藕，日子乐悠悠”，这个季节的田藕大量上市了。田藕很脆，吃起来比河里的藕要甜，也没有渣。莲藕的水分足，吃起来很舒服。 ①取出350克的莲藕，切掉头尾。把莲藕的皮削掉，搓洗干净。把沥干水分的莲藕切成长条，泡在水中防止氧化发黑。 ②取出半个青红椒，洗干净后切成丝。再取出几个蒜子，洗干净后拍碎。 ③热锅冷油，放入蒜子和辣椒炒香。倒入藕条，开大火炒。 ④藕条断生后加点生抽、香醋、盐调味，爆炒几下就可以出锅了。