排骨

导读：“立了秋，把扇丢”，可这话在“秋老虎”面前，似乎就不太灵验了。每到这个时节，虽然名义上入了秋，但天气依旧炎热，甚至带着几分干燥，让人精神不振，乏力困倦。这时候，咱们就得来点“内外兼修”的调养法，从饮食上着手，既能解秋乏，又能滋阴润燥，让身体舒舒服服地过秋天。今天，就给大家推荐“3汤3菜”，简单易做，效果显著，让我们一起把“秋老虎”驯服得服服帖帖。 一、三碗润燥解乏汤，暖身更暖心 1. 银耳百合莲子汤：滋阴润肺，安神除烦 “银耳赛燕窝”，这话可不是随便说的。银耳性平味甘，能滋阴润肺，养胃生津；百合清心安神，润肺止咳；莲子则能补脾止泻，养心安神。三者合炖，一碗下肚，不仅润肺去燥，还能让你晚上睡得更香甜，醒来精神满满。 做法小贴士：银耳提前泡发撕成小朵，与百合、莲子一同入锅，小火慢炖至银耳软糯，加入适量冰糖调味即可。 2. 莲藕排骨汤：健脾开胃，益气补血 “荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕与排骨的搭配，简直是秋季餐桌上的绝配。莲藕健脾开胃，清热生津；排骨则能补充体力，增强免疫力。一碗热腾腾的莲藕排骨汤，既能解馋，又能滋补身体，缓解秋乏。 烹饪小技巧：排骨先焯水去腥，再与切块的莲藕一同炖煮，加入姜片去寒，最后加盐调味，鲜美无比。 3. 枸杞红枣乌鸡汤：补肝益肾，养血安神 “枸杞加红枣，补血又养颜。”枸杞滋补肝肾，明目润肺；红枣补中益气，养血安神；乌鸡则是滋阴补肾的佳品。这道汤品，对于秋季因肝肾不足引起的乏力、失眠等症状，有着很好的缓解作用。 煲汤秘籍：乌鸡斩块焯水，与枸杞、红枣一同入砂锅，小火慢炖至鸡肉酥烂，汤色金黄，加盐调味即可享用。 二、三道清爽解乏菜，开胃又解腻 1. 清炒时蔬：色彩斑斓，营养均衡 秋天是蔬菜的丰收季，各种时令蔬菜琳琅满目。菠菜、西兰花、胡萝卜……这些蔬菜不仅色彩鲜艳，能够激发食欲，还富含维生素和矿物质，能够补充身体所需营养，缓解秋乏。 烹饪要点：大火快炒，保持蔬菜的鲜嫩和色泽，适量加盐调味即可，避免过多调料掩盖蔬菜的原味。 2. 凉拌秋葵：清脆爽口，清热解毒 秋葵，这个来自热带的美味，近年来在餐桌上越来越受欢迎。它不仅口感清脆，还富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、健胃润肠的功效。凉拌秋葵，更是夏日转秋的一道清新佳肴。 凉拌秘诀：秋葵焯水后切段，加入蒜末、辣椒、生抽、醋等调料拌匀，最后淋上香油提香，清爽开胃。 3. 蒸南瓜：软糯香甜，健脾养胃 南瓜，这金黄色的“秋日暖阳”，不仅色泽诱人，更是秋季养生的好食材。它性温味甘，入脾、胃经，能补中益气，健脾养胃。蒸南瓜，保留了南瓜的原汁原味，简单又健康。 蒸制技巧：南瓜去皮切块，放入蒸锅中大火蒸至软糯，可依据个人口味适量添加蜂蜜或白糖调味，香甜可口。 结束语： “秋老虎”虽猛，但咱们有“3汤3菜”在手，就不怕它嚣张。这些汤汤水水和美味菜肴，不仅解乏润燥，还能滋补身体，让你在享受美食的同时，也享受健康的乐趣。记住，养生之道在于日常，从每一餐开始，关爱自己，才能拥有更加美好的生活。愿这个秋天，你我能以最佳的状态，迎接每一个晨曦与黄昏，让健康与幸福常伴左右。

随着秋天的到来，气温逐渐下降，空气中的湿度减少，秋燥问题开始显现。这时，很多人会感到皮肤干燥、口干舌燥、食欲不振，甚至出现便秘等症状。为了应对这些变化，秋季的饮食调养显得尤为重要。根据中医的理论，秋季应以“滋阴润燥、健脾养胃”为主，而山药无疑是这个季节的最佳食材之一。 山药不仅具有极高的营养价值，还具有显著的药用功效。山药味甘，性平，入脾、肺、肾经，具有补脾养胃、益肺固肾、强健身体等功效。对于中老年人来说，山药的益处更是不可忽视。 首先，山药能够健脾胃，帮助改善食欲不振、消化不良等问题。其次，山药含有丰富的粘蛋白和多种维生素，具有很好的滋阴润燥效果，可以有效缓解秋燥引起的各种不适。此外，山药还富含多糖类物质，这些物质能够增强人体免疫力，预防感冒等季节性疾病。因此，山药被誉为秋季养生的“第一名”，尤其适合中老年人多吃。接下来，介绍几款简单又美味的山药食谱，帮助大家在秋季更好地利用山药这个宝贵的食材。 一、山药蒸鸡腿 材料：山药200克，胡萝卜100克，香菇50克，鸡腿2只，生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜片适量。 具体做法： 1. 将鸡腿清洗干净，切成小块，用生抽、老抽、料酒、盐、糖和姜片腌制20分钟；山药去皮切块，胡萝卜切块，香菇去蒂切块备用。 2. 将腌制好的鸡腿块放入蒸碗中，加入山药块、胡萝卜块和香菇，拌匀；将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，至鸡肉熟透即可。 这道菜品将山药、胡萝卜和香菇的香味完美融合，鸡肉鲜嫩，山药软糯，口感层次丰富。山药的健脾胃功效配合胡萝卜的补气养血，再加上香菇的增强免疫力作用，这道菜不仅营养全面，还能帮助中老年人增强体质，防止秋季常见的身体不适。 二、平菇山药炒胡萝卜 材料：山药200克，胡萝卜100克，平菇100克，蒜片、盐、生抽、鸡精、植物油适量。 详细做法： 1. 山药去皮切片，胡萝卜切片，平菇撕成小朵，备用。 2. 锅中加油，烧热后加入蒜片煸炒出香味，依次加入胡萝卜片、山药片和平菇翻炒，炒至山药变色，加入盐、生抽和鸡精调味，继续翻炒均匀即可出锅。 这道菜以清淡为主，适合胃口较淡的中老年人。山药和胡萝卜的甜味在平菇的鲜美中得以提升，口感清爽而不腻。这道菜肴不仅营养丰富，且做法简单，非常适合家庭日常食用。平菇富含膳食纤维，有助于促进消化，山药和胡萝卜的结合更是健脾养胃、防止秋燥的良方。 三、山药玉米排骨汤 材料：山药200克，玉米1根，胡萝卜100克，排骨300克，姜片、盐、料酒适量。 做法如下： 1. 排骨洗净，焯水去腥后捞出备用；山药去皮切块，玉米切段，胡萝卜切块备用。 2. 将排骨、姜片、料酒放入锅中，加入足量的水，大火煮沸后转小火煮40分钟；加入山药块、玉米段和胡萝卜块，继续煮20分钟，直至所有食材熟透，加盐调味即可。 这道汤品鲜美可口，排骨的肉香与玉米、胡萝卜的甜味融合，山药的加入让汤水更加浓郁。山药、玉米和胡萝卜的组合不仅营养丰富，且能够健脾养胃、增强免疫力，非常适合在秋季作为滋补汤品饮用。这道汤尤其适合中老年人，既能补充体力，又能帮助身体抵御秋季干燥气候带来的不适。