本草纲目

鸡蛋看起来平平无奇 但它的营养其实很丰富～ 每周吃够一定数量鸡蛋的人 糖尿病和高血压风险更低 可惜很多人都吃错了 鸡蛋清、鸡蛋黄、鸡蛋壳内膜 又有哪些妙用？ 一起来看看吧～ 吃够鸡蛋，两种慢病风险降低 鸡蛋简单易得、食用便捷，富含优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素和矿物质等营养成分。 2023年，来自美国波士顿大学的研究团队，在《营养素》（Nutrients）杂志上发表的研究表明，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别降低28%和32%。 如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物摄入，患2型糖尿病的风险会降低26%～29%；保证乳制品、水果和蔬菜摄入，则会使高血压患病率降低25%～41%。 鸡蛋应该怎么吃？ 1.吃多少？ 《中国居民膳食指南（2022）》建议，一般成年人群每周可摄入300～350克蛋类，健康人群每天吃一个全蛋，是比较合理的。 2.怎么吃？ 水煮蛋口味清淡，不需要额外加入油盐，营养保留全面，好消化好吸收，好吃又健康。鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹、水煮荷包蛋也是不错的吃法。 3.什么时候吃？ 早餐是吃鸡蛋的“最佳时间”。一方面，经过一个晚上的睡眠，人体需要补充营养，鸡蛋能迅速补充消耗掉的营养。另一方面，早上吃鸡蛋，全天热量摄入更低，有利于控制体重。 4.哪些人需控制鸡蛋摄入量？ 患有高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险人群，注意对胆固醇摄入量加以限制，可隔天吃1个鸡蛋。 对于婴幼儿来说，鸡蛋易消化，但为了避免呛噎，尽量做成蛋羹或是蛋花食用，更为妥帖。尤其是蒸蛋羹，可很好地补充身体快速生长所需的氨基酸。 对于老年人来说，他们肠胃的吸收功能较弱，鸡蛋相对肉类比较好消化，且富含蛋白质，非常适合。《本草纲目》中也说：“卵黄能补血”“卵则兼理气血”，老年人适量吃鸡蛋是有益健康的。 鸡蛋吃多了会影响健康么？ 就营养而言，摄入过多鸡蛋，不但蛋白质不能很好地吸收，而且还会过多地摄入蛋黄中的胆固醇，长期下去可能会引起血脂增高。 对于健身、减肥人士而言，为了维持身材，运动量较大，需要补充足够的优质蛋白，同时他们对脂肪的摄入要求又比较严格。因此，这类人每天可以多吃几个鸡蛋，最好多吃蛋白，少吃蛋黄。不过，鸡蛋缺乏维生素C，所以，最好搭配番茄、青椒等富含维生素C的蔬菜一起吃。 鸡蛋不仅可当作食物，也可以入药 《本草纲目》言：“卵白象天，其气清，其性微寒；卵黄象地，其气浑，其性温；卵则兼黄白而用之，其性平。精不足者补之以气，故卵白能清气，治伏热、目赤、咽痛诸疾；形不足者补之以味，故卵黄能补血，治下痢、胎产诸疾；卵则兼理气血，故治上列诸疾也。” 《本草便读》言：“鸡子生凉熟温，内黄外白，入心肺，宁神定魄。和合熟食，亦能补益脾胃。生冲服之，可以养心营，可以退虚热。” 可见蛋白性微寒，蛋黄性温，蛋黄、蛋白合食性平，共补气血。 鸡蛋外用是个宝 鸡蛋清美容 古代有用鸡蛋清配合中药治疗带状疱疹、轻度烧烫伤等记载，鸡蛋清也可用于美容。 早在明代《普济方》中就有这样的记载：“鸡子一枚，开孔，去黄留白，入金华胭脂，及桑砌少许……以涂面。洗之不落，半年尚红也。” 热衷于做美容的人都有过用鸡蛋清自制面膜的经历。一个蛋清配上半盒牛奶、一勺蜂蜜，敷上10 分钟再洗掉，皮肤就会变得白嫩紧致。但操作时如果没有洗干净脸和手，再涂上牛奶、蜂蜜，更容易滋生细菌，面部就会变成一个细菌培养皿。所以自制面膜要尽快使用，用不完也要丢掉。面部有痤疮以及开放性伤口的人不宜使用，以免感染。 蛋黄油治湿疹 鸡蛋黄除了吃，还可以通过炒制成为治疗湿疹、水火烫伤等皮肤疾患的外用药。蛋黄油是取禽类蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋均可）的蛋黄，经熬制后取油制成。《太平圣惠方》《集验方》《本草纲目》中均有对蛋黄油制作方法、功效的记载，其对痤疮、烫伤、黄水疮、瘢痕、酒糟鼻等病均有一定疗效。 蛋黄油使用宜忌 蛋黄油止痒效果好，只需消毒局部皮肤后，涂抹在患处，一天3～4次即可。蛋黄出油量较少，一只蛋黄约能炒出2～3毫升油；因其保质期较短，即使是放入冰箱冷藏，1周左右就会变质，所以不建议一次制作太多。 涂抹蛋黄油治疗烫伤，只适用于烫伤面积小、程度轻者，如寻常做饭时的轻度烫伤。对于烫伤面积大、起疱，有皮肤破损者，应及时就医，不建议涂抹自制蛋黄油，有感染的风险。 蛋黄油制作步骤 鸡蛋10个（根据个人需要调整用量） ，消毒空瓶1个。 鸡蛋煮熟后剥出蛋黄，碾碎；将蛋黄放入干净无油、无水渍不粘锅中；开小火，持续翻拌蛋黄，一段时间后，蛋黄变黑、有黑烟产生属正常现象；蛋黄炒至完全焦黑，用锅铲挤压后出油，放置冷却；油凉透后放入消毒的空瓶中，不用时放冰箱冷藏保存。 “凤凰衣”除黑头 “凤凰衣”是鸡蛋壳的内膜。经干燥、炮制后，也可内服或是外用。外用配合其他药物，有治疗疳疮的功效。 而大家常吃的未受精的鸡蛋，其中的薄膜可以用来除黑头。鸡蛋薄膜的一面沾满蛋清，直接敷在鼻子上，待干燥后撕下，与市场上的除黑头鼻膜有异曲同工之妙，但此类通过撕拉毛孔除黑头的方法对皮肤不利，应尽量少用。 让邪气“滚蛋” 民间有一种滚蛋疗法，是选用新鲜的鸡蛋，与艾叶、葱白等药物同煮，熟后用布包裹，于病变部位、经络循行处或穴位处反复滚动以治疗诸多疾病，如风寒感冒、腹痛、消化不良等疾患。 滚蛋还有一种冷滚法，是用洗干净的新鲜鸡蛋直接在患处滚动10～20分钟，起到清热消肿的作用，用于磕碰导致的局部肿痛等。 一般的白水煮鸡蛋，剥过壳之后可以用于滚脸。借助蛋的温热和滚动按摩，刺激面部皮肤与穴位，起到快速消肿的作用。 来源：CCTV生活圈、中国中医药报、《中医健康养生》杂志 编辑：钱鸣 1.癌症晚期！男子崩溃：身体一直很棒 2.这6种食物一旦开封，容易变质！不能只看保质期 3.把白开水变“毒水”！这几种水杯最好赶紧换掉！ 如果你想更方便地找到【乔医生】 可以把我们 “设为星标” 步骤很简单↓

鸡蛋看起来平平无奇 但它的营养其实很丰富～ 每周吃够一定数量鸡蛋的人 糖尿病和高血压风险更低 可惜很多人都吃错了 鸡蛋清、鸡蛋黄、鸡蛋壳内膜 又有哪些妙用？ 一起来看看吧～ 吃够鸡蛋，两种慢病风险降低 鸡蛋简单易得、食用便捷，富含优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素和矿物质等营养成分。 2023年，来自美国波士顿大学的研究团队，在《营养素》（Nutrients）杂志上发表的研究表明，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别降低28%和32%。 如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物摄入，患2型糖尿病的风险会降低26%～29%；保证乳制品、水果和蔬菜摄入，则会使高血压患病率降低25%～41%。 鸡蛋应该怎么吃？ 1.吃多少？ 《中国居民膳食指南（2022）》建议，一般成年人群每周可摄入300～350克蛋类，健康人群每天吃一个全蛋，是比较合理的。 2.怎么吃？ 水煮蛋口味清淡，不需要额外加入油盐，营养保留全面，好消化好吸收，好吃又健康。鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹、水煮荷包蛋也是不错的吃法。 3.什么时候吃？ 早餐是吃鸡蛋的“最佳时间”。一方面，经过一个晚上的睡眠，人体需要补充营养，鸡蛋能迅速补充消耗掉的营养。另一方面，早上吃鸡蛋，全天热量摄入更低，有利于控制体重。 4.哪些人需控制鸡蛋摄入量？ 患有高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险人群，注意对胆固醇摄入量加以限制，可隔天吃1个鸡蛋。 对于婴幼儿来说，鸡蛋易消化，但为了避免呛噎，尽量做成蛋羹或是蛋花食用，更为妥帖。尤其是蒸蛋羹，可很好地补充身体快速生长所需的氨基酸。 对于老年人来说，他们肠胃的吸收功能较弱，鸡蛋相对肉类比较好消化，且富含蛋白质，非常适合。《本草纲目》中也说：“卵黄能补血”“卵则兼理气血”，老年人适量吃鸡蛋是有益健康的。 张震将军晚年生活极有规律，有“一二三四”的习惯，即每日做一道高等数学题，每日早上吃两个鸡蛋，每日中午喝三杯酒，每日晚饭后走四里路。或许正是这个习惯让他得享101岁高寿。 鸡蛋吃多了会影响健康么？ 就营养而言，摄入过多鸡蛋，不但蛋白质不能很好地吸收，而且还会过多地摄入蛋黄中的胆固醇，长期下去可能会引起血脂增高。 对于健身、减肥人士而言，为了维持身材，运动量较大，需要补充足够的优质蛋白，同时他们对脂肪的摄入要求又比较严格。因此，这类人每天可以多吃几个鸡蛋，最好多吃蛋白，少吃蛋黄。不过，鸡蛋缺乏维生素C，所以，最好搭配番茄、青椒等富含维生素C的蔬菜一起吃。 鸡蛋不仅可当作食物，也可以入药 《本草纲目》言：“卵白象天，其气清，其性微寒；卵黄象地，其气浑，其性温；卵则兼黄白而用之，其性平。精不足者补之以气，故卵白能清气，治伏热、目赤、咽痛诸疾；形不足者补之以味，故卵黄能补血，治下痢、胎产诸疾；卵则兼理气血，故治上列诸疾也。” 《本草便读》言：“鸡子生凉熟温，内黄外白，入心肺，宁神定魄。和合熟食，亦能补益脾胃。生冲服之，可以养心营，可以退虚热。” 可见蛋白性微寒，蛋黄性温，蛋黄、蛋白合食性平，共补气血。 鸡蛋外用是个宝 鸡蛋清美容 古代有用鸡蛋清配合中药治疗带状疱疹、轻度烧烫伤等记载，鸡蛋清也可用于美容。 早在明代《普济方》中就有这样的记载：“鸡子一枚，开孔，去黄留白，入金华胭脂，及桑砌少许……以涂面。洗之不落，半年尚红也。” 热衷于做美容的人都有过用鸡蛋清自制面膜的经历。一个蛋清配上半盒牛奶、一勺蜂蜜，敷上10 分钟再洗掉，皮肤就会变得白嫩紧致。但操作时如果没有洗干净脸和手，再涂上牛奶、蜂蜜，更容易滋生细菌，面部就会变成一个细菌培养皿。所以自制面膜要尽快使用，用不完也要丢掉。面部有痤疮以及开放性伤口的人不宜使用，以免感染。 蛋黄油治湿疹 鸡蛋黄除了吃，还可以通过炒制成为治疗湿疹、水火烫伤等皮肤疾患的外用药。蛋黄油是取禽类蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋均可）的蛋黄，经熬制后取油制成。《太平圣惠方》《集验方》《本草纲目》中均有对蛋黄油制作方法、功效的记载，其对痤疮、烫伤、黄水疮、瘢痕、酒糟鼻等病均有一定疗效。 蛋黄油使用宜忌 蛋黄油止痒效果好，只需消毒局部皮肤后，涂抹在患处，一天3～4次即可。蛋黄出油量较少，一只蛋黄约能炒出2～3毫升油；因其保质期较短，即使是放入冰箱冷藏，1周左右就会变质，所以不建议一次制作太多。 涂抹蛋黄油治疗烫伤，只适用于烫伤面积小、程度轻者，如寻常做饭时的轻度烫伤。对于烫伤面积大、起疱，有皮肤破损者，应及时就医，不建议涂抹自制蛋黄油，有感染的风险。 蛋黄油制作步骤 鸡蛋10个（根据个人需要调整用量） ，消毒空瓶1个。 鸡蛋煮熟后剥出蛋黄，碾碎；将蛋黄放入干净无油、无水渍不粘锅中；开小火，持续翻拌蛋黄，一段时间后，蛋黄变黑、有黑烟产生属正常现象；蛋黄炒至完全焦黑，用锅铲挤压后出油，放置冷却；油凉透后放入消毒的空瓶中，不用时放冰箱冷藏保存。 “凤凰衣”除黑头 “凤凰衣”是鸡蛋壳的内膜。经干燥、炮制后，也可内服或是外用。外用配合其他药物，有治疗疳疮的功效。 而大家常吃的未受精的鸡蛋，其中的薄膜可以用来除黑头。鸡蛋薄膜的一面沾满蛋清，直接敷在鼻子上，待干燥后撕下，与市场上的除黑头鼻膜有异曲同工之妙，但此类通过撕拉毛孔除黑头的方法对皮肤不利，应尽量少用。 让邪气“滚蛋” 民间有一种滚蛋疗法，是选用新鲜的鸡蛋，与艾叶、葱白等药物同煮，熟后用布包裹，于病变部位、经络巡行处或穴位处反复滚动以治疗诸多疾病，如风寒感冒、腹痛、消化不良等疾患。 滚蛋还有一种冷滚法，是用洗干净的新鲜鸡蛋直接在患处滚动10～20分钟，起到清热消肿的作用，用于磕碰导致的局部肿痛等。 一般的白水煮鸡蛋，剥过壳之后可以用于滚脸。借助蛋的温热和滚动按摩，刺激面部皮肤与穴位，起到快速消肿的作用。 往期回顾 # # # # 编辑：刘茜 审核：朱蕗鋆 本文综合自《中医健康养生》杂志、CCTV生活圈、中国中医药报 喜欢就点个“在看” 欢迎分享到朋友圈哦~

导读：俗话说得好，“处暑天还暑，好似秋老虎”，这话说的一点儿没错。当夏日的尾巴悄然溜走，迎来的却不是立即的凉爽，而是那短暂而猛烈的“秋老虎”。这时候，气温虽略有下降，但依旧干燥闷热，稍不留神，身体就容易受到秋燥的侵袭，出现口干咽燥、皮肤干燥、咳嗽多痰等症状。别怕，今儿咱们就来聊聊，处暑之后，如何通过饮食调养，吃出健康好状态，让身体从内到外都受用一整年！ 一、为啥处暑后易秋燥？ 要说这秋燥啊，还得从自然界的变化说起。处暑一过，阳气渐收，阴气渐长，自然界万物开始由繁茂成长转向成熟收获。但这过程中，空气湿度相对减少，人体也会随之出现一系列适应性的变化，比如毛孔逐渐闭合，汗液排出减少，体内水分流失加快，加之外界环境的干燥，就容易引发秋燥之症。 二、处暑后6大宝贝，滋养身心不可少 1. 雪梨润肺，清热又解燥 一说到解秋燥，怎能不提雪梨？这“天然矿泉水”可不是浪得虚名。雪梨性凉，味甘微酸，归肺、胃经，能清热生津、润燥化痰。《本草纲目》有云：“梨者，利也，其性下行流利。”说的就是雪梨润燥清热的功效。处暑后，每天吃上一个雪梨，或者煮上一碗冰糖雪梨水，润肺止咳，清新口气，整个人都舒服多了。 2. 百合养心，安神又除烦 百合，自古以来便是养阴润肺、清心安神的佳品。它的性味甘寒，入心、肺经，特别适合秋季食用，帮助缓解因秋燥引起的失眠多梦、心情烦躁。《日华子本草》记载：“百合安心，定胆，益志，养五脏。”可见，百合对于养心安神有着不可小觑的作用。用百合煮粥、炖汤，或是直接泡茶饮用，都是极好的选择。 3. 银耳滋阴，润燥又养颜 银耳，又称白木耳，被誉为“菌中之冠”，其滋阴润肺、养胃生津的功效广受赞誉。银耳富含胶质，能够滋养皮肤，促进肠道蠕动，排出体内毒素，是女性美容养颜的佳品。《本草诗解药性注》中提到：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品。”处暑时节，一碗银耳莲子羹，既滋补又养颜，何乐而不为？ 4. 莲藕清热，生津又凉血 莲藕，生于污泥而不染，其性味甘寒，能清热生津、凉血散瘀。《本草纲目》中说：“藕生食则性寒，熟食则性温，主补中养神，益气力。”处暑后，莲藕正是鲜嫩可口之时，无论是凉拌藕片，还是莲藕排骨汤，都能让人在享受美味的同时，有效缓解秋燥带来的不适。 5. 蜂蜜润燥，润肠又通便 蜂蜜，自古便是天然的营养品，其性味甘平，归肺、脾、大肠经，具有补中润燥、止痛解毒的功效。蜂蜜中含有丰富的有机酸和消化酶，能够促进胃肠蠕动，改善便秘问题。《神农本草经》称蜂蜜“安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药”。每天早晨空腹喝一杯蜂蜜水，既能滋润肠道，又能美容养颜，是处暑后不可多得的养生佳品。 6. 枸杞明目，养肝又补肾 枸杞，别看它小小一颗，却蕴含着大大的能量。枸杞性平味甘，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。秋季养肝补肾，枸杞绝对是不可多得的好帮手。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝明目。”无论是泡茶、煮粥，还是直接嚼食，枸杞都能发挥其独特的滋补作用，让你在秋季也能保持精神饱满，眼明心亮。 三、食补胜于药补，处暑养生正当时 处暑过后，虽然天气依旧炎热，但已是养生的关键时期。通过合理的饮食调养，不仅可以有效缓解秋燥带来的不适，还能为即将到来的寒冬打下坚实的基础。记住这六大宝贝——雪梨、百合、银耳、莲藕、蜂蜜、枸杞，它们就像是大自然赋予我们的天然药库，滋养着我们的身心，让我们在四季的轮回中，始终保持健康与活力。 所以，别等了，趁着处暑的好时节，赶紧把这些宝贝安排进你的饮食计划中吧！让身体的每一个细胞都感受到来自大自然的滋养与呵护，迎接一个更加健康、美好的秋季！