矿物质

秋季来临，天气渐渐转凉，但暑气未消，此时正是养生的关键时期。我们可以在饮食上多下点功夫，今天给大家分享一种被很多人忽视的 “宝藏菜”——紫苏，这种菜在生活中并不起眼，常常被人们误认为是普通的树叶。然而，它却有着丰富的营养价值和药用功效。立秋后使劲吃它，一能祛湿、二可健脾、三能润肺，对人体健康有着诸多益处。下面，我们就一起来了解一下它的神奇之处吧。 紫苏，又称苏叶、苏梗，为唇形科植物，富含多种营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有抗氧化、提高免疫力的作用，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；紫苏还含有挥发油，具有特殊的香气，能够增加食欲。并且，中医认为，紫苏味辛、辣，性微热，入肺、脾经，具有解表散寒、行气和胃、理气安胎等功效。能够帮助排出体内的湿气，缓解因湿气引起的不适症状，如关节疼痛、身体沉重等。是秋季不可缺少的养生佳品，下面给大家分享一道紫苏的美味吃法，一起来看看吧。 【香辣紫苏鱼块】 准备食材：草鱼块、紫苏、葱姜蒜、小米椒、豆豉、料酒、生抽、蚝油、盐 处理草鱼：准备一条新鲜的草鱼，用刀背敲击草鱼的头部，将其敲晕后宰杀，然后刮掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，去除血水和内脏残留物，去掉鱼腥线和鱼头，把鱼身切成块备用。 处理紫苏：准备一把新鲜的紫苏，放入水中，清洗干净，控水备用。 处理配料：准备一块生姜，切成片备用，小葱切段备用，大蒜，去掉外皮，拍扁切末备用。小米椒洗净切碎备用。 腌制草鱼：鱼块中加入料酒、生抽、盐、姜片，用筷子，或者带上一次性手套充分抓拌均匀，腌制30分钟。 煎鱼块：锅中加入适量的食用油，油热，下入鱼块，先不要翻动，煎至一面金黄，翻个面，煎至两面金黄。 调味：鱼块煎至两面金黄后，加入姜蒜末、小米椒，翻炒出香味，加入1勺生抽，1勺蚝油，轻轻的翻炒均匀，动作一定要轻，避免鱼肉烂掉。 炖煮：充分翻炒均匀后加入少许清水，开小火焖一会，让鱼肉更加入味。 加入紫苏：鱼肉闷的差不多了，然后加入豆豉和紫苏、葱段，再次翻炒均匀。 完成：翻炒至所有食材熟透，入味即可出锅装盘。 营养价值 蛋白质：鱼块是优质蛋白质的重要来源，有助于维持身体的正常功能、修复组织和增强免疫力。 不饱和脂肪酸：鱼类通常富含 Omega-3 脂肪酸，对心脏健康有益，可降低胆固醇水平和减少心血管疾病的风险。 维生素和矿物质：紫苏鱼块可能含有维生素 B 群、维生素 D、钙、磷、铁等营养素，这些对于骨骼健康、能量代谢和血液循环都非常重要。 紫苏的益处：紫苏富含抗氧化剂、维生素 C 和膳食纤维等。它具有抗炎、抗菌和抗过敏的特性，可能对消化系统和呼吸系统有益。 其他营养成分：根据具体的配料和烹饪方式，紫苏鱼块还可能包含其他营养成分，如蔬菜中的维生素、矿物质和膳食纤维。

你可能想通过节食来减肥，但吃得太少会危害健康。研究表明，每天摄入的热量不足 1,000 卡路里无法提供身体所需的均衡营养，而且会导致与严重健康问题相关的维生素和矿物质缺乏症。 此外，摄入的热量远远低于身体所需，还会导致身体分解自身的肌肉和器官组织来获取能量，肌肉质量越低，新陈代谢率就越低，更难减肥。 因此，与其限制卡路里摄入量，不如专注于为身体提供更健康的食物，这是一种更有效的减肥策略。以下是专家推荐的可支持健康、可持续减肥的最佳食物。 1、优质蛋白质 鸡肉、火鸡和草饲瘦牛肉等瘦肉蛋白质来源有助于保持饱腹感、减少食欲并稳定血糖。豆类、豆子和扁豆等植物性蛋白质具有相同的好处，而且它们也富含纤维，可以促进饱腹感。 2、鸡蛋 鸡蛋几乎含有所有必需维生素（维生素 C除外），以及磷、钙和钾等矿物质，不仅是完整蛋白质的来源，而且可以适应不同的口味。 3、蔬菜 各种蔬菜都有助于减肥。例如，十字花科蔬菜，如西兰花、花椰菜、抱子甘蓝和卷心菜，富含纤维和维生素，有助于减少消化问题。 同时，深绿色叶类蔬菜含有蛋白质，是维生素、矿物质和纤维的良好来源，而芹菜和豆薯等脆脆的蔬菜则是低热量零食的绝佳选择。 4、牛油果 这种水果富含纤维，是健康脂肪的优质来源，是减少饥饿感的绝佳食物。但由于牛油果是脂肪来源，热量很高，因此一定要注意份量。 5、苹果 苹果富含纤维和抗氧化剂。这种水果还具有抗炎特性，含有植物化学物质和维生素 C。 6、浆果 浆果富含纤维、抗氧化剂和维生素 C，这些都是人体正常运作所需的营养物质。 7、坚果和种子 所有坚果都是纤维、蛋白质和健康脂肪的良好来源，有助于减少饥饿感。同时，种子是矿物质和健康脂肪的重要来源。 8、鲑鱼 鲑鱼富含蛋白质和 omega-3 脂肪酸。研究表明，omega-3 脂肪酸可能有助于体重超重或肥胖的人感觉更饱腹。 总体而言，鱼类比鸡蛋和牛肉等其他蛋白质更能让人感到饱足，饱腹感也更持久。 9、虾 吃虾能刺激胆囊收缩素（CCK）的产生，从而降低食欲。CCK 是一种向胃发出饱腹信号的激素。此外，虾和其他贝类含有锌和硒，这两种矿物质对免疫健康和增加能量都很重要。 10、 羽扇豆 羽扇豆富含益生元纤维，可以为肠道中的有益细菌提供营养。当肠道细菌得到充分滋养时，细菌的数量和种类就会成倍增加。数量充足且种类多样的微生物群可以改善肠道健康，使细胞对胰岛素更敏感，有助于去除腰部储存的脂肪。 11、未成熟的香蕉 未成熟的香蕉含有世界上最丰富的益生元抗性淀粉来源之一。益生元抗性淀粉可使细胞对胰岛素更加敏感，有助于防止腰围脂肪堆积。与蛋白质结合（例如，加入蛋白粉和/或坚果酱的冰沙），可让你数小时都感到饱腹。 12、生燕麦 生燕麦富含抗性淀粉（一种不易消化的淀粉），这种淀粉对减肥非常有益。在消化过程中，抗性淀粉会释放副产物，使细胞对胰岛素更敏感，有助于减少腹部周围的顽固脂肪。 13、酸菜 酸菜，即发酵卷心菜，既是益生元，也是益生菌食品，这意味着它可以为你的胃肠道添加有益细菌，并滋养胃肠道中已有的有益细菌。酸菜还富含纤维，有助于控制食欲和调节血糖水平。 14、豆类 豆类对饱腹感和肠道健康有积极作用。豆类纤维含量高，能让你更长时间保持饱腹感，从而防止暴饮暴食。此外，豆类还含有滋养肠道细菌的营养物质。 15、奇亚籽 奇亚籽可以通过两种方式帮助控制体重。首先，奇亚籽富含纤维，可以让你感觉饱腹，防止暴饮暴食。 其次，奇亚籽遇水膨胀，如果你以未浸泡的形式食用奇亚籽，奇亚籽会在胃中膨胀，占据更多空间，成为天然的食欲抑制剂。 16、水 水不是食物，但对于健康减肥来说同样重要。我们身体的所有过程都需要水才能正常运作，新陈代谢就是其中之一，所以一定要保持充足的水分。

在探讨减脂期间早餐选择燕麦片搭配蜂蜜这一饮食习惯时，我们首先要明确的是，减脂的核心在于创造热量赤字，即日常消耗的能量大于摄入的能量，同时保证营养均衡，以满足身体的基本需求及促进脂肪的有效燃烧。燕麦片与蜂蜜作为早餐的两大元素，各自拥有独特的营养价值，而它们能否和谐共存于一碗热腾腾的早餐中，成为了许多减脂人士关注的焦点。 ### 燕麦片的减脂优势 燕麦片被誉为“超级食物”之一，主要得益于其丰富的膳食纤维和低GI（血糖生成指数）特性。膳食纤维不仅能增加饱腹感，减少进食量，还能促进肠道蠕动，帮助消化和排泄，有效预防便秘。此外，燕麦中的β-葡聚糖是一种特殊的水溶性纤维，能减缓胃排空速度，稳定血糖水平，避免胰岛素急剧升高带来的脂肪储存风险。这些特点使得燕麦成为减脂餐单中的常客。 ### 蜂蜜的营养价值与考量 蜂蜜，自古以来便是天然的营养佳品，富含多种维生素、矿物质以及抗氧化物质，如酶类、氨基酸和黄酮类化合物。适量食用蜂蜜能增强免疫力，促进伤口愈合，还具有抗菌消炎的作用。然而，对于减脂而言，蜂蜜虽好，却也需适量。蜂蜜属于高糖食品，每100克蜂蜜的热量高达304千卡，如果不加控制地摄入，很容易打破减脂期间的热量平衡。 ### 燕麦与蜂蜜的“和谐共处” 回到我们的主题，燕麦片和蜂蜜能否一起冲泡作为减脂早餐呢？答案是肯定的，但关键在于“量”的把控。 - **适量原则**：减脂期间，早餐的燕麦片建议控制在30-50克之间，而蜂蜜的添加量应非常有限，一般建议不超过一勺（约10-15克），以避免过多的热量摄入。 - **冲泡方式**：可以先用热水将燕麦片泡软，待其稍微冷却后，再加入少量蜂蜜搅拌均匀。这样既保留了燕麦的口感，又让蜂蜜的香甜恰到好处地融入其中，提升早餐的整体风味。 - **搭配建议**：为了增加早餐的营养密度和饱腹感，可以在燕麦片中加入一些新鲜的水果块（如蓝莓、草莓）、坚果碎（如杏仁片、核桃碎，但需控制量）或是低脂牛奶/豆浆，这样既能满足味蕾的需求，又能确保营养全面均衡。 - **个体差异**：每个人的身体状况、代谢率及减脂目标各不相同，因此，在尝试任何新的饮食搭配时，都应关注身体的反应，适时调整。 - **整体饮食规划**：减脂不仅仅是一餐两餐的事，而是需要长期的、全面的饮食与运动计划相结合。确保每日总热量摄入在合理范围内，同时保证蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素、矿物质的均衡摄入。 - **水分补充**：减脂期间，身体对水分的需求会增加，因此，保持充足的水分摄入同样重要。 综上所述，减脂期间早餐吃燕麦片加蜂蜜是完全可行的，关键在于控制好食用量，并注重整体饮食的均衡与多样性。通过科学合理的搭配，我们不仅能享受美味，还能在减脂的道路上稳步前行，最终实现健康瘦身的目标。

现代人的生活节奏快，压力非常大，常常忙于工作和家庭，导致饮食习惯不规律。早餐不吃、午餐随便应付、晚餐暴饮暴食成为了许多人的常态。再加上缺乏运动，长时间坐在办公室或家里，身体活动量少，胃部蠕动就会减慢，食物在胃内停留时间过长，不仅容易引起胃部不适，还会导致身体免疫力下降，我们一定要重视起来，说到养胃可能很多人会选择小米，但是，在神奇的大自然中，有一种低调却高效的养胃“猛将”——猴头菇。隔天吃一次，修复胃黏膜，健脾养胃，吃嘛嘛香！ 猴头菇是一种珍贵的食用菌，因其外形酷似猴头而得名。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的药用价值。含有多种氨基酸、多糖、维生素和矿物质，具有很好的养胃功效，能够促进胃黏膜的修复和再生，增强胃黏膜的屏障功能，从而预防和治疗胃溃疡、胃炎等胃部疾病。同时，猴头菇还能够促进消化液的分泌，增加食欲，帮助消化。此外，研究表明，猴头菇多糖具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等多种生物活性，能够增强人体免疫力，预防和治疗多种疾病。下面给大家分享一种猴头菇的美味做法，一起动手做起来吧。 【猴头菇太子参猪骨汤】 准备食材：猪骨、猴头菇、太子参，淮山、莲子、虫草花、盐 清洗猴头菇：准备一个猴头菇，放入盆中先用温水浸泡10分钟，泡软后去蒂反复挤压，直到水变清澈，这样煲出来的很头菇很香，不会发苦，再撕成块，放入盘中备用。 处理猪骨：准备适量的猪骨浸泡在清水中，浸泡 15-30 分钟。有助于去除血水和杂质。倒掉浸泡的水，再用清水多冲洗几遍，直到水变得清澈为止，控干水分备用。 处理配料：把虫草花提前浸泡至软化，剩余食材放入水中清洗干净即可。 猪骨焯水：锅中加入适量清水，放入猪骨，加入料酒，焯一下水，水开撇去浮沫，焯好后控水捞出，用温水清洗干净备用。 炖煮：把所有食材清洗干净倒入炖锅中，加入适量的清水，炖两小时，水要一次性加够，这样炖出来的汤更鲜美。 完成：时间到，根据个人口味加入适量的盐调味即可出锅。 营养价值 蛋白质：猪骨是蛋白质的良好来源，有助于维持身体的正常功能和修复组织。 矿物质：猪骨富含钙、磷、镁等矿物质，对于骨骼健康和牙齿坚固非常重要。 维生素：猴头菇含有多种维生素，如维生素 B 群、维生素 D 等，对身体的新陈代谢和免疫系统有益。 膳食纤维：猴头菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并维持肠道健康。 养胃健脾：猴头菇被认为具有养胃的功效，可缓解胃部不适，太子参也有助于健脾益胃。 滋补养生：这道汤品具有滋补身体、增强体力的作用，适合各个年龄段的人食用。