美味

警告：本内容已开通全网维权，严禁抄袭、复制或搬运，侵权必究。 秋天，昼夜温差大，我们应该顺应这个变化，调整作息习惯。早睡早起，保证充足的睡眠，让身体得到充分的休息和恢复。在白天，阳光和煦，气温适宜，是户外活动的好时机。可以选择散步、慢跑、登山等运动方式，适量运动能促进血液循环，增强体质，还能让我们心情更加愉悦。但记得要根据自己的身体状况和环境条件来选择合适的运动量和时间哦。 秋天，是收获的季节，也是多彩的季节。树叶变黄变红，景色如画，让人心旷神怡。我们应该珍惜这个季节的美好，多出去走走，欣赏大自然的美景，放松心情。同时，与家人朋友多交流，分享彼此的快乐和烦恼，增进感情。 秋天，天气逐渐干燥，我们的身体也容易感到缺水。因此，饮食上要多选择那些能滋阴润燥的食物，比如雪梨、银耳、百合等，它们不仅美味，还能帮助我们补充体内水分，缓解干燥带来的不适。同时，多吃应季的蔬菜水果，如苹果、柚子、南瓜等，它们富含维生素和矿物质，能增强身体免疫力。此外，适当减少辛辣食物的摄入，以免加重身体的干燥感。建议多吃带“青霉素”的5种菜！三天一次，提高免疫，温暖过冬！ 1. 蒲公英。蒲公英是一种生长在田野和草地中的野菜，含有丰富的维生素C和叶酸，被誉为自然界的“青霉素”。它具有清热解毒、养肝明目的功效。蒲公英可以炒食、凉拌或做汤。例如，蒜蓉炒蒲公英是一道简单又美味的家常菜，将蒲公英摘洗干净后焯水，再与蒜蓉一起翻炒即可。 2. 马齿苋。马齿苋是田间地头常见的野菜，被称为“长寿菜”。它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖及粗纤维等多种营养成分，具有杀菌作用。马齿苋可以凉拌、炒食、做包子或包饺子等。其口感独特，别具风味，是一种既美味又健康的食材。 3. 大蒜。大蒜是自然界中的抗生素，富含大蒜素，具有强大的抗菌和抗病毒能力。经常食用大蒜可以提高免疫力，预防感冒和其他疾病。大蒜可以直接生吃，也可以切片后静置5分钟左右再食用，这样效果更佳。此外，大蒜还可以用来炒菜、炖汤或制作蒜泥等。 4. 洋葱。洋葱是调味佳品，同时也是免疫力的强力助手。它含有丰富的硫化合物，具有抗菌、抗炎的作用。洋葱中的植物杀菌素被称为“天然青霉素”，常吃洋葱有助于增强免疫力。洋葱可以炒食、凉拌或做汤。 5. 生姜。生姜具有温性，可帮助驱散寒气，增强体内阳气，从而提高免疫力。生姜中的姜辣素对细菌、真菌等有一定的抑制和杀灭作用，因此吃生姜有杀菌的作用。生姜可以直接生吃，也可以切片泡茶或加入菜肴中调味。例如，生姜炖鸡、姜丝炒肉等都是既美味又健康的菜肴。 姜糖 主料：生姜（子姜为佳，因为子姜较为鲜嫩，姜丝较少），约500克。白糖（或冰糖、黄冰糖）。如果使用冰糖或黄冰糖，建议搭配一些绵白糖或白砂糖，以便更好地控制糖液的粘稠度和色泽。一般来说，糖的用量约为生姜的40%-50%。 将生姜洗净，去皮（如果喜欢带皮吃也可以不去）。将生姜切成薄片，厚度保持在0.2-0.3厘米之间，既不太薄也不太厚。如果怕辣，可以将切好的姜片用清水浸泡一段时间，或者多次沥干水分，以减少辛辣味。 在锅中倒入适量的清水，然后放入白糖（或冰糖、黄冰糖等）。糖的用量要足够覆盖锅底，并随着水分的蒸发逐渐增加。 用中小火加热，边加热边搅拌，直到糖完全溶解并开始冒泡。此时，糖液的颜色会逐渐变深，并出现大泡。 当糖液熬至冒小气泡时，说明水分已经大部分蒸发，糖液开始变得粘稠。此时，可以放入切好的姜片进行翻炒。 翻炒过程中要保持中小火，并不断搅拌，以免糖液粘锅或糊底。同时，姜片在温度升高的过程中会释放出一些水分，需要耐心地将这些水分炒干。 随着糖液的进一步浓缩和翻炒的进行，姜片会逐渐变得透明，并裹上一层厚厚的糖霜。此时，可以用筷子轻轻挑起姜片，观察其表面是否挂满了糖霜。 当姜片几乎都伸展开来，且表面布满糖霜时，即可关火并继续翻炒一段时间，使糖霜更加均匀地附着在姜片上。 将炒好的姜糖放在通风处自然冷却，待其完全凉透后即可食用或保存。如果一次制作较多，可以将其装入密封罐或袋子中保存，以免受潮变软。 好了，今天文章就分享到这儿，如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，小简和您一起探讨！人生是一场荒芜孤独的旅行，冷暖自知，苦乐在心，照顾好自己哦……

打工人的吃饭焦虑，有解了！ 本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：景雪。 打工人苦“吃饭”久矣！ 为了解决吃饭问题，前有自制白人饭，用可生食的蔬菜，搭配水果、饼干、三明治等，打造出一顿具有“生、冷、少”特色的极简午餐；后有套用白人饭热量公式和营养搭配，将传统中餐改良，把精致碳水换成粗粮，用白肉代替红肉的减脂中餐，也就是俗称的“黄人饭”。 习惯了酸、甜、苦、辣、咸多种滋味的“中国胃”，为什么会热衷于“白人饭”“黄人饭”这样的食物？ 有人说，打工人已经进化到了只为生存而吃。也有人表示，这就是为了减脂。 如果深入探究消费动机，则会发现，这些被打工人热捧的食物背后，是大众对吃的诉求和关注点，已经发生改变。 01. 打工人，开始流行吃“健康餐” “吃饭”这件事上，人类经历了漫长的进化史。 过去，在长期的经济发展落后时期，人们吃只是为了填饱肚子，获取能量，维持生存。 进入现代社会后，随着科技的发展，餐饮个体经营的规范，“吃”开始不再停留于“吃饱”，而是变成了一种享受，一种快乐，意味着美味。 既保证了菜品的美味，同时又赋予菜品更高的营养健康价值，这也是餐厅未来能赢得消费者青睐的关键。 02. 如何做到“食全食美”？ 饮食健康化趋势越来越明显，就会影响到消费者对食物本身的判断，甚至会决定人们日常外出就餐的选择。对身体“有害”的坚决不碰，对身体“有益”的可能也要计算着来。 这对于众多餐厅来讲，就意味着，如果还仅仅停留在提供好吃的产品，你的竞争力可能会越来越弱。如何让自己的菜品既美味，同时还能兼备健康价值，给予人体均衡全面的营养？ 综合目前企业的一些做法，以及一些业内人士的观点，我们总结了以下几点： 首先，注重食材的来源和选择。餐厅在采购食材时要优先选择天然、绿色的食材，一些具备规模的连锁餐企还可以直接与当地的农场合作，确保食材的质量和新鲜度。 此外，也要优先选择一些更健康的食材来制作健康的菜品。比如同样是炒鸡肉，如果用整只鸡中热量和脂肪较低的部位——鸡胸肉来炒制，菜品的热量就会更低。 其次，要注意菜品的创新与菜谱的优化。餐饮店可以利用食材的创新搭配，开发出更多健康、美味的菜品。像联合利华饮食策划在推进健康食堂项目时，就利用了其自主开发的数字化菜谱工具“优厨云”对100多道热卖菜进行了优化，最后形成了全新的健康菜谱。 据了解，优厨云可以对每道菜谱的营养成分信息进行自动计算。通过使用优厨云，厨师在设计菜谱配方时就可以实时计算、调整营养素含量，确保每一道菜品营养均衡。 再次，厨师烹饪环节中，也要注意正确的烹饪方式和调味品的合理使用。一般来讲，使用蒸、烤、煮等健康烹饪方式，减少油炸和过度加工，能更大程度上保留营养，同时还减少不必要的热量。 烹饪过程中，调味料的使用也至关重要。像重油重辣的川菜，通常会需要用油来激发辣椒的味道。但像家乐辣鲜露等调味品，采用独特的、首创的水溶性配方，能够以水而不是油来激发相同的香辣美味。还有家乐主打的鸡粉、鸡精等产品，也进行了持续的减盐配方调整，能够帮助消费者将日均摄盐量控制在5克以内，实现减盐不减鲜的同时，也让菜肴更美味。 最后，则是对健康菜品的推广以及市场教育。据极目新闻报道，武汉当地已经有一批早餐店和酒楼等大众餐饮，在菜单上直接标注菜品的热量和营养成分表，让消费者一目了然，帮助顾客做出健康选择。 在此基础上，还有一些餐厅或食堂会注重健康菜品的宣讲，提高顾客的健康意识。比如联合利华饮食策划的健康食堂，曾多次对员工进行营养宣传，开展健康菜谱分享，强化营养健康饮食习惯，以引导员工养成健康生活方式为原点，逐渐向外辐射。 总体来看，要将健康策略融入餐厅，需要通过选择优质食材、升级健康菜谱、优化烹饪方式、使用专业调味品、普及市场教育等多个环节。通过环环相扣，层层推进，最后餐厅在打造健康菜品时才能具有高度的专业性和可行性，在激烈的餐饮市场竞争中脱颖而出。 03. 营养健康化转型将会是一场“持久战” 但实际当中，要真正将健康菜品的概念深入人心，塑造起健康餐厅的形象，还是一项长期、复杂、投入巨大的工程。 有餐饮业内人士向红餐网表示，仅仅是前期的菜品创新、菜谱优化环节，就会劝退一大批餐饮经营者。毕竟懂做菜，还要能计算营养含量的厨师寥寥无几。 而像联合利华饮食策划的“健康食堂”能落地，也是基于品牌自身在营养健康化方面做了一系列的积累和探索，才得以实现。 公开信息显示，早在2003年，联合利华全球营养团队就制定了相关标准，对旗下产品中的能量、钠、糖、饱和脂肪和反式脂肪含量进行严格控制。 2012年起，联合利华饮食策划启用健康菜谱标准，推动厨师群体开始规范化评估食谱的营养质量。 2023年，联合利华饮食策划创新推出了数字化菜谱工具——优厨云，进一步将营养健康理念高效、精准地应用于菜式开发中。 此外，联合利华饮食策划还针对特定人群推出了营养餐。比如推出的学生营养套餐，兼具颜值高、口感佳和营养丰富三重优势，获得了上海市营养创新平台颁发的第一届“营养创新奖”。 通过一整套的组合拳，不断创新营养健康实践，持续强化产品和解决方案的营养标准，联合利华饮食策划才得以将健康理念真正融入到产品、菜肴解决方案和经营当中。 红餐网也从联合利华饮食策划品牌方了解到，未来这家调味品巨头还会持续打造多维度、多层次的健康食堂项目，并将自身打造健康餐厅的实践经验及解决方案形成系统化、可复制的模型。 值得注意的是，这套系统化、可复制的健康餐厅模型经验还会惠及到餐饮商家。 可以预见，通过开展营养健康教育和培训，倡导制定行业规范和标准，助力餐饮商家创建营养健康食堂或营养健康餐厅，未来联合利华饮食策划将赋能更多餐饮商家营养健康化转型。