节气

夏秋之间的更替在秋季的前两个节气还不算明显，不过眼下白露将至，这算得上是一个重要的转折点，其不仅意味着夏季暑热的消失，还是天气渐凉的重要标志，温度下降的速度逐渐加快。露为寒冷气候的产物，所以白露节气还意味着寒气的增长。进入白露以后，要随时注意气候的改变增减衣物，以免在快速变化的温度中着凉感冒。 应季而食四个字在节气更替中显得更加重要，进入白露节气，可以多吃些应季的蔬菜水果，一来可以打开食欲，丰富营养，增强体质，同时也可以帮助我们缓解干燥气候所带来的不适之感。9月7日进白露，顺应季节不妨多吃3菜2果，忌1事，合理调整，安稳舒适过秋天，记得叮嘱家人。 多吃3菜 茭白 秋季的时令蔬菜中，水中“鲜”是不可或缺的一大类，其味道鲜美甘甜，是秋季才有的味道。茭白为“水八仙”之一，其源自古代，亦菜亦药，富含氨基酸，维生素B族，维E，糖类，纤维素等，有助于清热润燥，补虚健体，通便排毒等。 推荐吃法：鱼香茭白 1、茭白两根，剥掉外皮后，冲洗干净，切成细丝。另外准备好鱼香菜肴的两样配菜，胡萝卜和木耳丝，同时备些葱丝姜蓉。 2、里脊肉或是鸡肉切成细条，加生抽，淀粉搅匀腌制。另外调上个鱼香汁，生抽，蚝油，醋和糖，调到自己满意的味道。 3、起锅烧油，等待油温升起来后，将肉丝倒进去，快速扒拉，一分钟左右就断生了，立即盛出来。 4、葱丝姜蓉下锅炒香，放入三样丝，淋入料汁，大火快炒一两分钟，食材熟了，放入肉丝继续炒匀后，马上出锅。 芋头 秋天的白色食物非常多，这正是大自然在帮助我们适应气候的变化。白色食物有助于润肺，补脾，健胃等。芋头便是这个季节中非常重要的一种白色食物，其富含多糖，B类维生素，烟酸以及钾，镁，铁等离子，有助于补中益气，健脾生津，调节免疫力等。 推荐吃法：炒芋头 1、荔浦芋头200克左右，在削皮时最好戴上手套，一年粘液质解馋皮肤红痒。接着洗干净，切成大块。 2、首先在锅中烧宽水，沸腾之后放芋头到其中，煮五六分钟左右，直到其充分熟透时捞起控干。 3、锅底淋少许油，放入蒜蓉姜丝，逐渐煸出香味，放入芋头进去，同时调蚝油，红烧酱油各少许，然后快速翻炒使其入味，最后撒些香葱即可。 秋葵 在秋日的蔬菜中，秋葵总是容易被人们忽略，其实它可是一种营养价值非常高的蔬菜。其富含糖类，胡萝卜素，维C，维K，以及钙，铁，锌，硒等，有助于补充营养，改善贫血，润肤美颜，增强抵抗力等。 推荐吃法：秋葵炒蛋 1、适量的秋葵逐一搓洗干净，接着放到沸水中煮半分钟的时间，其颜色变深时快速捞起。 2、通过过凉的方式使其降温，切成小丁。 3、起锅烧油，先将秋葵放进去，快速翻炒几下，继而淋入蛋液。 4、撒点盐到锅里，接着通过翻炒，使鸡蛋裹到秋葵表面，不再有蛋液时，撒上枸杞立即装盘。 多吃2果 葡萄 葡萄是一种赏味期比较长的水果，从夏天一直可以吃到深秋时节，尤其是秋天的葡萄，最是芳香甜美。当然其更是一种对我们身体有益的水果，富含多种抗氧化成分，糖类，有机酸以及铁，钾，磷等，有助于保护心血管，缓解疲劳，生津润肺，补益气血，滋润肌肤等。我们可以每天吃上几颗，或是煮水喝。 苹果 苹果号称“全科营养水果”，这个时节又可以吃起来了。其口感酥脆，香甜多汁，富含维C，类黄酮，纤维素，镁，锌，铁，硫等，有助于缓解疲劳，安神宁心，促进代谢，补充脑力等等。从现在开始，可以每天吃上一个了。蒸一蒸或是煮一煮都会带给我们不一样的惊喜。 忌1事 进入白露时节，气温下降的幅度会更加明显，尤其是到了晚上，凉爽之意扑面而来。秋风吹来虽然舒爽惬意，但是越是到了深夜，寒凉之气也会越浓。所以我们在睡觉前最好将窗户关上，以免夜风直吹而着凉感冒。 本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！

处暑时节：好好睡觉，吃点儿酸的 早睡早起，告别“秋乏” 睡眠，古人称为"眠食"，有"养生之道，莫大于睡眠"的名言。而"睡得香"还被确定为健康的重要客观标志。但处暑过后，虽然白天的阳光依然肆虐，却挡不住天气转凉的脚步，人体此时很容易感到疲倦、乏力，也就是俗称的“秋乏”。此时人的起居应做出相应调整，保证睡眠时间的充足。 《黄帝内经》认为秋季应"早卧早起，与鸡俱兴"。 早卧，有利于阴精的收藏，让自己对阳气有所储存和收敛；早起，有利于采集天地之阳气，预防各种寒邪疾病。 饮食宜少辛增酸 处暑时节，饮食方面要"少辛增酸"。 《素问·脏气法时论》中指出："肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。" "少辛"是因为辣椒、花椒、生姜等辛味食品，有发散的作用，能调动人体肺部的阳气，以发汗的方式向外发泄，阳气发散了，自然身体也就凉了。但处暑前后，天气转凉，若再吃味辛之物，就会增加肺气的耗散，加重秋燥的症状。 "增酸"，山楂、酸梅、葡萄等酸性食物具有较强的滋阴效果，能收敛过旺的肺气，缓解我们身体的"旱情"。因此，处暑时节应当多吃。像西瓜这类大寒的瓜果，则要少吃或不吃了。特别指出的是，葡萄虽属酸性水果，但不宜一次性吃得太多，更不能在吃葡萄后立即喝水。因为葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收，水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸加速了肠道的蠕动，腹泻也就产生了。 编辑：宣传科

#秋日生活打卡季# “蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。”，当下是8月底，还有不到10天的时间，就是二十四节气的第十五个节气。进入白露节气之后，可以用秋高气爽来形容，这也是大家最期盼的时候，没有了“秋老虎”的肆虐，剩下的只有秋天的舒爽，以及早晚的凉意。 白露节气充满了诗意，宛如一位温婉的使者，悄然降临人间。它是季节变化的微妙节点，标志着暑气渐消，凉意渐生。 “白露秋风夜，一夜凉一夜。”这句俗语生动地描绘了白露过后气温的逐渐下降。夜晚的风变得凉爽而惬意，吹走了夏日的燥热，带来了秋的宁静。 从养生的角度来看，专家建议在白露时节要注意及时增减衣物，以防着凉感冒。饮食上，可以多吃一些滋阴润燥的食物，比如梨、百合、银耳等。 白露，不仅是一个节气，更是一种生活的节奏，一种自然的韵律。它让我们在忙碌的生活中，停下脚步，感受大自然的变化，欣赏这份宁静与美好。 在这个由热转凉的时节里，我们的日常饮食还是有不少讲究和忌讳的，在白露这个独特的节气里，为啥说更适合吃一些白色食物？ 这里面可是大有讲究，白露时节，气候逐渐干燥，人体容易出现“秋燥”的症状。而白色食物大多具有滋阴润肺、清热降火的功效。就拿银耳来说吧，那可是“平民燕窝”，富含胶原蛋白，能让咱们的皮肤水润有光泽。 百合呢，清心安神，能帮咱在这个季节里睡个好觉，让烦躁的心情平复下来。雪梨就更不用说了，甜甜的，水分足，润肺生津，一口咬下去，仿佛把秋天的干燥都赶跑了。 白露时节吃白色食物，那可是顺应天时，滋养身体的明智选择，建议大家多吃这6样“白食”，顺应节气，安稳度秋。 一、白露节气到了，喝白露茶，吃龙眼果 今年的白露节气是9月7日，天气逐渐转凉，这时的日常饮食也要随着季节的变化而进行改变，白露时节，吃龙眼果与喝白露茶是白露节气的一些地方习俗，它们不仅美味可口，还能为我们的身体提供所需的营养和保护，让我们以健康的姿态迎接秋天的到来。 吃龙眼果： 龙眼果肉厚核小，汁水甜津津的，每 100 克龙眼果肉中，含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质，还有铁元素，这能促进血红蛋白再生，而且，在这个季节吃龙眼果，能帮咱们增强体质，抵抗秋天的凉意。 秋天是丰富的时节，龙眼也是秋天的产物，每年的白露节气前后，大量的龙眼上市，个大味甜、肉质肥厚脆嫩，除了好吃之外，它的营养也非常的丰富。 另外在白露节气吃龙眼果，还有大家对美好生活的期盼，龙眼是寓意非常好的水果，象征团圆、吉祥，同时秋天也是龙眼大丰收的时候，吃龙眼也预示着今年的收成好，大家心里开心。 喝白露茶： 白露节气喝的是什么茶？其实指的就是秋茶，大家都知道春茶好，却不知道秋茶的妙，秋茶指的就是白露茶，经过夏季的生长之后，苦涩的味道会淡了许多，同时秋茶带给我们的是一种独特的甘醇香味。 秋茶多半指的是绿茶，秋茶相对春茶来说也更加耐泡一些，爱喝茶的茶友都知道，春茶苦、夏茶涩、秋茶，也就是白露茶才是滋味最美妙的时候。 二、白露节气，少吃绿豆黄瓜 白露节气有不少传统习俗，在饮食方面，却有一个比较有趣的话题，为什么要少吃黄瓜和绿豆？ 黄瓜性凉，在炎热的夏天，它可是清热解渴的好物。但是一到白露节气，天气逐渐转凉，咱们的身体也开始进入一个新的调整阶段。这个时候，如果还像夏天那样大量吃黄瓜，那凉性的黄瓜可能就会给咱们的脾胃带来一些“小麻烦”。如果您的肠胃比较弱的话，在白露后过多食用黄瓜，会出现脾胃不适，所以，还是建议大家白露节气之后，尽量不吃黄瓜或者是尽量少吃黄瓜。 绿豆清热解毒的功效那可是杠杠的，夏天来一碗绿豆汤，别提多舒服了。可到了白露，这“凉性大将”绿豆也得退居二线，在白露后过度食用绿豆，总结不太好，因为这时已进入秋季，秋高气爽，甚至还有一些干燥，我们要多吃一些比较滋润的食物，而不是绿豆这种，清热解毒的食物。 白露后少吃黄瓜和绿豆，并不是说完全不能吃，而是要适量，因为凡事都不是绝对的，而且，我们每个人的身体健康状况也是不太一样的，最终的目的，就是期望大家能够在每个节气都能过得舒舒服服。 三、白露节气，多吃6样“白食” 白露时节多吃白色食物，是顺应天时，滋养身体的明智选择，白色食物有润燥养肺的作用，在这个季节多多食用，也能强身健体，下文给大家说说为什么白露节气要多吃6样“白食”？ 第一样：梨 白露节气吃梨，既能滋润身体，又能增强免疫力，还能缓解换季带来的不适，梨富含水分，在干燥的白露时节，能为我们的身体补充大量的水分，让肌肤水润有光泽，而且，梨还富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。 再者，梨中含有丰富的维生素 C 和维生素 E 等抗氧化物质。这些“抗氧化小卫士”能够帮助我们抵抗自由基的伤害，增强身体的免疫力。 推荐食谱：冰糖炖雪梨等 把梨去皮去核，切成小块放入锅中，加入适量的冰糖和清水，小火慢炖。直到梨变得软糯，汤汁浓稠，这时候的冰糖炖雪梨不仅口感香甜，而且润肺止咳效果还是非常不错的。 “蜂蜜蒸梨”大家也可以试试，将梨顶部切开，挖出梨核，倒入适量的蜂蜜，盖上梨盖，放入蒸锅里蒸熟。这道美食能清热降火，滋养肠胃，蜂蜜中的营养成分能与梨完美结合，发挥出更好的养生功效。 雪梨百合粥，把梨切成小块，与百合、大米一起煮粥，这道粥口感清淡，营养丰富，能安神助眠，让你在秋夜睡个好觉。 第二样：百合 白露节气，正逢初秋，是挖百合的季节，平时大家吃的都是百合干，在秋季可以尝尝新鲜百合，百合富含多种维生素和矿物质，比如维生素 B1、B2、钙、磷、铁等。 白露时节，气候逐渐干燥，而百合具有润肺止咳、清心安神的功效，除了能够改善睡眠外，百合还能小炒和炖汤，当然并不是所有的城市都能够买到新鲜百合，干百合也是不错的选择。 推荐食谱：银耳莲子百合羹 首先，准备好食材。银耳一朵，提前用温水泡发一到两个小时，泡发好后撕成小朵，这样更容易出胶；莲子适量，记得去掉莲心，不然会有苦味哦；百合一小把，洗净备用。 接下来，将处理好的银耳、莲子和百合放入锅中，加入适量的清水。水的量可以根据个人喜好来，喜欢浓稠一点的就少加些水，喜欢稀一点的就多加些水。 然后，大火煮开后转小火慢炖，大约一个小时左右。在炖煮的过程中，要时不时地搅拌一下，防止粘锅。 当看到银耳变得软糯，汤汁变得浓稠时，就可以根据个人口味加入适量的冰糖了。继续搅拌至冰糖融化，再煮上几分钟，让甜味充分融合。 这道羹品口感滑嫩，营养丰富。银耳富含天然植物性胶质，具有滋阴润肺、美容养颜的功效；莲子能养心安神、健脾止泻；百合则润肺止咳、清心安神。三者搭配在一起，简直是白露时节的滋补佳品。 第三样：山药 山药在白露节气食用，那是再合适不过的，山药富含多种营养成分，像蛋白质、碳水化合物、维生素 C、维生素 E 等，从养生角度来看，白露时节，气候多变，人体的脾胃功能相对较弱。而山药具有健脾益胃、助消化的作用。 将山药蒸熟后直接食用，品尝它原汁原味的香甜。或者把山药切成小块，与排骨一起炖汤，那浓郁的汤汁，满满的都是营养。 推荐食谱：黑木耳炒山药 准备食材阶段，新鲜的山药一根，泡发好的黑木耳适量，再加上一些葱姜蒜等调料。 山药去皮切成薄片，记得要放在水里泡着，不然会氧化变黑哦。黑木耳撕成小朵，准备工作就差不多完成啦。 起锅烧油，放入葱姜蒜爆香。然后先把山药片放入锅中快速翻炒，这时候的山药片在锅里“欢快跳跃”。紧接着放入黑木耳，继续翻炒。 翻炒过程中，您会闻到阵阵香味扑鼻而来。由于山药富含黏液蛋白，黑木耳又有着丰富的膳食纤维，它们在锅里相互交融，营养满满。 加入适量的盐、生抽等调料，再翻炒几下，就可以出锅装盘啦。 这道菜口感丰富，山药片清脆爽口，黑木耳柔软有嚼劲。而且，从营养角度来说，山药健脾益胃，黑木耳能养血驻颜。两者搭配，简直是“黄金搭档”。 第四样：糯米 糯米在白露时节食用，还是非常不错的，糯米富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、烟酸及淀粉等，营养颇为丰富。 白露时节，天气渐凉，食用糯米制成的美食，能够给身体带来温暖。比如，香甜软糯的糯米糍，咬上一口，满满的幸福感。 糯米还有补中益气、健脾止泻的功效。在这个季节转换的时候，它能帮助调节身体机能，适当食用糯米，对于增强体力、缓解疲劳有一定的作用。 推荐食谱：在家酿米酒 清洗和浸泡糯米 糯米在上锅蒸制前，需要反复清洗，然后就需要浸泡，浸泡8个小时左右，这样再上锅蒸制，蒸出来的糯米才会更加软糯，相对来说，更加软糯的糯米也会影响米酒的口感。 上锅蒸糯米 蒸锅里多放一些清水，大火煮沸之后，放入蒸笼，然后还需要铺上一层笼布，然后放入我们浸泡好的糯米，大火蒸40-60分钟，将糯米蒸制软糯的状态。 添加酒曲 糯米蒸好之后，从蒸锅中取出，放入大的容器中，等待糯米降温，然后按照1比1的比例，放入我们事先准备好的凉白开，然后再撒上足够的酒曲，搅拌均匀后按压紧实，在糯米中间戳一个洞，盖上保鲜膜，放在室温20多度的地方，让其进行发酵。 发酵时间 通常情况下3-4天，米酒即能发酵完成，我们戳的洞里会溢出清澈的米酒，这就说明发酵完成了，夏天室温高，3天左右就足够了，而冬天，可能需要4-5天的样子发酵。 第五样：茭白 在白露节气，茭白无疑是餐桌上的一道亮丽风景，既美味可口，又有益健康。它富含蛋白质、糖类、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E、微量胡萝卜素和矿物质等。 茭白鲜嫩脆爽，无论是清炒还是搭配其他食材，都能展现出独特的风味。在白露时节，气候逐渐干燥，茭白的清爽口感恰好能化解秋燥带来的不适。 推荐食谱：茭白烧毛豆米 我个人的饮食喜好中，最美味的夏季食材一定是毛豆米，毛豆其实是新鲜连荚的黄豆，晒干之后就是大豆，这毛豆米无论炒肉丝还是制作成凉拌毛豆都非常的鲜美，今天我们搭配茭白来给大家做一道茭白烧毛豆米。 食材准备：大约4根茭白，毛豆米小半碗、五花肉少许、葱姜蒜少许、食盐、老抽、生抽、白砂糖、淀粉。 做法： 1、茭白去除外皮，保留鲜嫩部分后，清洗干净之后，切成滚刀块，然后放入清水锅中，大火煮沸后，给茭白焯水，这样能够去除茭白中的草酸。毛豆米也需要焯水，这里焯水的作用主要在于，毛豆米通过焯水，能够尽快煮熟。 2、茭白焯水之后，沥干水份，锅中放入少许菜籽油，放入茭白煎制，将茭白煎至两面金黄后捞出，并沥干菜籽油。 3、锅中留底油，放入切好的五花肉肉片，煸炒出五花肉中的油脂，煸炒至微微焦黄，放入葱姜蒜炒出香味后，放入煎制过的茭白。 4、开始调味，放入食盐、老抽、生抽、白砂糖和适量的水淀粉，翻炒均匀后再加入小半碗清水。 5、茭白锅中焖煮5分钟之后，放入毛豆米，再次焖煮3-5分钟之后大火收汁，一道开胃下饭的茭白烧毛豆米就做好了，茭白外皮酥脆，口感非常不错，加上毛豆米的鲜味，别提多好吃。 第六样：莲藕 白露时节，正是粉藕开始崭露头角的时候。但由于地域和气候的差异，不同地方的粉藕上市时间会稍有不同。 粉藕富含淀粉、蛋白质、维生素 C 以及多种矿物质等营养成分，粉藕口感粉糯，特别适合用来煲汤。想象一下，在这渐凉的季节里，来一碗热气腾腾的粉藕排骨汤，那浓郁的汤汁，粉糯的藕块，让人从胃里暖到心里。 推荐食谱：滑藕片 调味料：熟猪油、姜片、食盐、白砂糖、味精等。 做法： 1、藕片的浸泡和焯水，都按照上文介绍的办法进行操作。 2、锅中放入适量的猪油，放入姜末和蒜末爆香，放入焯过水的莲藕，入锅大火快速爆炒。 3、一边炒一边适量点入清水，用锅铲轻轻按着藕片在锅内滑动，这样操作藕汁就滑出来了，最后加盐、味精进行调味。 4、起锅前放入适量的葱花和玉米进行装饰，一盘美味的滑藕片就做好了。 5、这道滑藕片的特色，色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸香微甜。 我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！ 我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！