薏米

立秋后，气温逐渐转凉，但气候依然干燥，空气中的湿度下降，容易导致人体水分流失，进而出现皮肤干燥、口干舌燥等“秋燥”症状。此外，秋季也是胃肠道疾病多发的季节，许多中老年人容易因为天气变化导致脾胃不适，出现消化不良、食欲不振等问题。此时，合理的饮食调理尤为重要。中医认为，秋季应以“润燥养肺、健脾补气”为主，通过饮食调理来提高身体的适应能力，防止秋季常见疾病的发生。 在众多秋季应季食材中，莲藕和山药堪称秋补的“双冠王”。莲藕能润燥生津、健脾开胃；山药则有补脾养胃、益肺止咳的功效，二者在立秋后的饮食中尤为重要。接下来，我们将详细介绍这两种食材，并推荐两款养生食谱，帮助您更好地度过这个干燥的秋天。 一、莲藕：润燥生津，健脾开胃 莲藕是秋季的应季蔬菜，生莲藕性寒，有清热生津、凉血止血的作用；熟莲藕性温，有健脾开胃、益血补心的效果。莲藕富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，同时还能提供丰富的维生素C，有助于增强人体免疫力。 推荐食谱：莲藕排骨汤 材料准备：莲藕300克，排骨500克，薏米50克，莲子30克，红枣5颗，干百合20克，姜片3片，盐适量。 具体做法： 1. 材料处理：首先，将排骨切块，用清水冲洗干净，焯水去掉血沫后备用。莲藕削皮滚刀切块，薏米和莲子提前用清水泡发半小时，红枣去核，干百合泡软备用。 2. 炖汤：将处理好的排骨、莲藕、薏米、莲子、红枣、干百合和姜片一起放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5至2小时，直至所有食材软烂入味。在汤炖好后，根据个人口味加入适量盐调味，即可关火食用。 这款汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合中老年人日常饮用。莲藕和薏米的结合，既能润燥，又能健脾胃，百合和红枣的加入则让汤品更具滋补效果，是一道非常适合秋季的养生汤品。 二、山药：补脾养胃，益肺止咳 山药，作为秋季养生的佳品，自古以来就被中医誉为补脾养胃、益肺止咳的首选食材。山药性平，味甘，既能滋补脾胃，又有助于改善肺气虚弱导致的咳嗽症状。此外，山药富含多种维生素、矿物质和黏蛋白，能增强免疫力、改善消化功能，适合各个年龄段的人群食用。 推荐食谱：山药胡萝卜香菇蒸鸡腿 材料准备：山药200克，鸡腿2只，胡萝卜100克，香菇5朵，姜片2片，生抽适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉少许，葱花适量。 做法步骤： 1. 材料处理：鸡腿洗净去骨，切成小块，用生抽、料酒、盐、胡椒粉和姜片腌制15分钟。山药去皮切块，胡萝卜削皮滚刀切块，香菇泡发后去蒂切片备用。 2. 摆盘准备：将腌制好的鸡腿块均匀地铺在盘底，然后依次摆上山药块、胡萝卜片和香菇，最后淋上一点生抽调味。 3. 蒸制：将准备好的菜品放入蒸锅，大火蒸制20-25分钟，至鸡肉熟透，山药软糯即可。蒸好后，撒上适量葱花点缀，即可食用。 这道蒸菜口感鲜嫩，色彩丰富，香气扑鼻。山药的软糯搭配鸡肉的鲜嫩，再加上胡萝卜和香菇的清香，既美味又健康。此菜不仅能补脾养胃，还能润肺止咳，非常适合在干燥的秋季作为家常菜食用。