补充

鸡蛋看起来平平无奇 但它的营养其实很丰富～ 每周吃够一定数量鸡蛋的人 糖尿病和高血压风险更低 可惜很多人都吃错了 鸡蛋清、鸡蛋黄、鸡蛋壳内膜 又有哪些妙用？ 一起来看看吧～ 吃够鸡蛋，两种慢病风险降低 鸡蛋简单易得、食用便捷，富含优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素和矿物质等营养成分。 2023年，来自美国波士顿大学的研究团队，在《营养素》（Nutrients）杂志上发表的研究表明，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别降低28%和32%。 如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物摄入，患2型糖尿病的风险会降低26%～29%；保证乳制品、水果和蔬菜摄入，则会使高血压患病率降低25%～41%。 鸡蛋应该怎么吃？ 1.吃多少？ 《中国居民膳食指南（2022）》建议，一般成年人群每周可摄入300～350克蛋类，健康人群每天吃一个全蛋，是比较合理的。 2.怎么吃？ 水煮蛋口味清淡，不需要额外加入油盐，营养保留全面，好消化好吸收，好吃又健康。鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹、水煮荷包蛋也是不错的吃法。 3.什么时候吃？ 早餐是吃鸡蛋的“最佳时间”。一方面，经过一个晚上的睡眠，人体需要补充营养，鸡蛋能迅速补充消耗掉的营养。另一方面，早上吃鸡蛋，全天热量摄入更低，有利于控制体重。 4.哪些人需控制鸡蛋摄入量？ 患有高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险人群，注意对胆固醇摄入量加以限制，可隔天吃1个鸡蛋。 对于婴幼儿来说，鸡蛋易消化，但为了避免呛噎，尽量做成蛋羹或是蛋花食用，更为妥帖。尤其是蒸蛋羹，可很好地补充身体快速生长所需的氨基酸。 对于老年人来说，他们肠胃的吸收功能较弱，鸡蛋相对肉类比较好消化，且富含蛋白质，非常适合。《本草纲目》中也说：“卵黄能补血”“卵则兼理气血”，老年人适量吃鸡蛋是有益健康的。 鸡蛋吃多了会影响健康么？ 就营养而言，摄入过多鸡蛋，不但蛋白质不能很好地吸收，而且还会过多地摄入蛋黄中的胆固醇，长期下去可能会引起血脂增高。 对于健身、减肥人士而言，为了维持身材，运动量较大，需要补充足够的优质蛋白，同时他们对脂肪的摄入要求又比较严格。因此，这类人每天可以多吃几个鸡蛋，最好多吃蛋白，少吃蛋黄。不过，鸡蛋缺乏维生素C，所以，最好搭配番茄、青椒等富含维生素C的蔬菜一起吃。 鸡蛋不仅可当作食物，也可以入药 《本草纲目》言：“卵白象天，其气清，其性微寒；卵黄象地，其气浑，其性温；卵则兼黄白而用之，其性平。精不足者补之以气，故卵白能清气，治伏热、目赤、咽痛诸疾；形不足者补之以味，故卵黄能补血，治下痢、胎产诸疾；卵则兼理气血，故治上列诸疾也。” 《本草便读》言：“鸡子生凉熟温，内黄外白，入心肺，宁神定魄。和合熟食，亦能补益脾胃。生冲服之，可以养心营，可以退虚热。” 可见蛋白性微寒，蛋黄性温，蛋黄、蛋白合食性平，共补气血。 鸡蛋外用是个宝 鸡蛋清美容 古代有用鸡蛋清配合中药治疗带状疱疹、轻度烧烫伤等记载，鸡蛋清也可用于美容。 早在明代《普济方》中就有这样的记载：“鸡子一枚，开孔，去黄留白，入金华胭脂，及桑砌少许……以涂面。洗之不落，半年尚红也。” 热衷于做美容的人都有过用鸡蛋清自制面膜的经历。一个蛋清配上半盒牛奶、一勺蜂蜜，敷上10 分钟再洗掉，皮肤就会变得白嫩紧致。但操作时如果没有洗干净脸和手，再涂上牛奶、蜂蜜，更容易滋生细菌，面部就会变成一个细菌培养皿。所以自制面膜要尽快使用，用不完也要丢掉。面部有痤疮以及开放性伤口的人不宜使用，以免感染。 蛋黄油治湿疹 鸡蛋黄除了吃，还可以通过炒制成为治疗湿疹、水火烫伤等皮肤疾患的外用药。蛋黄油是取禽类蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋均可）的蛋黄，经熬制后取油制成。《太平圣惠方》《集验方》《本草纲目》中均有对蛋黄油制作方法、功效的记载，其对痤疮、烫伤、黄水疮、瘢痕、酒糟鼻等病均有一定疗效。 蛋黄油使用宜忌 蛋黄油止痒效果好，只需消毒局部皮肤后，涂抹在患处，一天3～4次即可。蛋黄出油量较少，一只蛋黄约能炒出2～3毫升油；因其保质期较短，即使是放入冰箱冷藏，1周左右就会变质，所以不建议一次制作太多。 涂抹蛋黄油治疗烫伤，只适用于烫伤面积小、程度轻者，如寻常做饭时的轻度烫伤。对于烫伤面积大、起疱，有皮肤破损者，应及时就医，不建议涂抹自制蛋黄油，有感染的风险。 蛋黄油制作步骤 鸡蛋10个（根据个人需要调整用量） ，消毒空瓶1个。 鸡蛋煮熟后剥出蛋黄，碾碎；将蛋黄放入干净无油、无水渍不粘锅中；开小火，持续翻拌蛋黄，一段时间后，蛋黄变黑、有黑烟产生属正常现象；蛋黄炒至完全焦黑，用锅铲挤压后出油，放置冷却；油凉透后放入消毒的空瓶中，不用时放冰箱冷藏保存。 “凤凰衣”除黑头 “凤凰衣”是鸡蛋壳的内膜。经干燥、炮制后，也可内服或是外用。外用配合其他药物，有治疗疳疮的功效。 而大家常吃的未受精的鸡蛋，其中的薄膜可以用来除黑头。鸡蛋薄膜的一面沾满蛋清，直接敷在鼻子上，待干燥后撕下，与市场上的除黑头鼻膜有异曲同工之妙，但此类通过撕拉毛孔除黑头的方法对皮肤不利，应尽量少用。 让邪气“滚蛋” 民间有一种滚蛋疗法，是选用新鲜的鸡蛋，与艾叶、葱白等药物同煮，熟后用布包裹，于病变部位、经络循行处或穴位处反复滚动以治疗诸多疾病，如风寒感冒、腹痛、消化不良等疾患。 滚蛋还有一种冷滚法，是用洗干净的新鲜鸡蛋直接在患处滚动10～20分钟，起到清热消肿的作用，用于磕碰导致的局部肿痛等。 一般的白水煮鸡蛋，剥过壳之后可以用于滚脸。借助蛋的温热和滚动按摩，刺激面部皮肤与穴位，起到快速消肿的作用。 来源：CCTV生活圈、中国中医药报、《中医健康养生》杂志 编辑：钱鸣 1.癌症晚期！男子崩溃：身体一直很棒 2.这6种食物一旦开封，容易变质！不能只看保质期 3.把白开水变“毒水”！这几种水杯最好赶紧换掉！ 如果你想更方便地找到【乔医生】 可以把我们 “设为星标” 步骤很简单↓

夏季对于男性健康问题人群来说是一个需要特别注意的季节。通过关注自身方面的问题并采取相应的措施进行预防和改善，男性可以度过一个健康、舒适的夏天。 补充叶酸和维生素B6 高半胱氨酸是引起心脏病和脑卒中的危险因素，维生素B6能分解高半胱氨酸，可以从粗粮、鱼肉、鸡肉和豆科植物以及谷类中获取维生素B6。当男性出现缺铁性贫血时，说明体内隐藏着慢性出血或造血障碍。因此缺铁时需及时找出原因，不能盲目补铁，以免掩盖病情而延误最佳的治疗时间。 适当补充蛋白质 很多男性为能追求肌肉发达而吃高蛋白质食物。其实除了从事强度运动外，大部分男性不需补充太多蛋白质。每天只要吃适量的肉类、鱼肉、豆制品、禽肉和低脂奶制品即可。 合理补充锌 锌参与各种酶合成，能调整免疫系统功能，促进生长发育。另外男性体内缺锌可影响精子质量，降低精子活力。男性可以从粗粮、海产品、豆科植物或瘦肉中获取锌。 调整好睡眠 夏季天长夜短，人们常常起得早，晚上睡得晚，易造成睡眠不足。因此要增加午休时间，控制在30分钟到60分钟即可。若因为其他因素不能午睡，不妨听轻音乐或闭目养神30分钟。 调节好心态 从中医的角度上来说，心脏对应夏季，夏季易出现心阳旺盛，人们常常感觉到烦躁不安和脾气暴躁，因此夏天需保护好心脏。可以多吃豆类、豆制品、牛奶或瘦肉及鸡肉等，保持心情舒畅，不能太压抑。 多吃稀食 男性夏季多吃稀食，早晚喝粥，午餐喝汤。煮粥时加入适量绿豆，具有清热解毒和生津利尿效果，加入荷叶能养胃清肠和消解暑热。 炎炎夏日，健康的生活方式是预防疾病的基础，只有保持良好的生活习惯和健康的生活态度，才能真正实现身心健康的目标。

鸡蛋看起来平平无奇 但它的营养其实很丰富～ 每周吃够一定数量鸡蛋的人 糖尿病和高血压风险更低 可惜很多人都吃错了 鸡蛋清、鸡蛋黄、鸡蛋壳内膜 又有哪些妙用？ 一起来看看吧～ 吃够鸡蛋，两种慢病风险降低 鸡蛋简单易得、食用便捷，富含优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素和矿物质等营养成分。 2023年，来自美国波士顿大学的研究团队，在《营养素》（Nutrients）杂志上发表的研究表明，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别降低28%和32%。 如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物摄入，患2型糖尿病的风险会降低26%～29%；保证乳制品、水果和蔬菜摄入，则会使高血压患病率降低25%～41%。 鸡蛋应该怎么吃？ 1.吃多少？ 《中国居民膳食指南（2022）》建议，一般成年人群每周可摄入300～350克蛋类，健康人群每天吃一个全蛋，是比较合理的。 2.怎么吃？ 水煮蛋口味清淡，不需要额外加入油盐，营养保留全面，好消化好吸收，好吃又健康。鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹、水煮荷包蛋也是不错的吃法。 3.什么时候吃？ 早餐是吃鸡蛋的“最佳时间”。一方面，经过一个晚上的睡眠，人体需要补充营养，鸡蛋能迅速补充消耗掉的营养。另一方面，早上吃鸡蛋，全天热量摄入更低，有利于控制体重。 4.哪些人需控制鸡蛋摄入量？ 患有高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险人群，注意对胆固醇摄入量加以限制，可隔天吃1个鸡蛋。 对于婴幼儿来说，鸡蛋易消化，但为了避免呛噎，尽量做成蛋羹或是蛋花食用，更为妥帖。尤其是蒸蛋羹，可很好地补充身体快速生长所需的氨基酸。 对于老年人来说，他们肠胃的吸收功能较弱，鸡蛋相对肉类比较好消化，且富含蛋白质，非常适合。《本草纲目》中也说：“卵黄能补血”“卵则兼理气血”，老年人适量吃鸡蛋是有益健康的。 张震将军晚年生活极有规律，有“一二三四”的习惯，即每日做一道高等数学题，每日早上吃两个鸡蛋，每日中午喝三杯酒，每日晚饭后走四里路。或许正是这个习惯让他得享101岁高寿。 鸡蛋吃多了会影响健康么？ 就营养而言，摄入过多鸡蛋，不但蛋白质不能很好地吸收，而且还会过多地摄入蛋黄中的胆固醇，长期下去可能会引起血脂增高。 对于健身、减肥人士而言，为了维持身材，运动量较大，需要补充足够的优质蛋白，同时他们对脂肪的摄入要求又比较严格。因此，这类人每天可以多吃几个鸡蛋，最好多吃蛋白，少吃蛋黄。不过，鸡蛋缺乏维生素C，所以，最好搭配番茄、青椒等富含维生素C的蔬菜一起吃。 鸡蛋不仅可当作食物，也可以入药 《本草纲目》言：“卵白象天，其气清，其性微寒；卵黄象地，其气浑，其性温；卵则兼黄白而用之，其性平。精不足者补之以气，故卵白能清气，治伏热、目赤、咽痛诸疾；形不足者补之以味，故卵黄能补血，治下痢、胎产诸疾；卵则兼理气血，故治上列诸疾也。” 《本草便读》言：“鸡子生凉熟温，内黄外白，入心肺，宁神定魄。和合熟食，亦能补益脾胃。生冲服之，可以养心营，可以退虚热。” 可见蛋白性微寒，蛋黄性温，蛋黄、蛋白合食性平，共补气血。 鸡蛋外用是个宝 鸡蛋清美容 古代有用鸡蛋清配合中药治疗带状疱疹、轻度烧烫伤等记载，鸡蛋清也可用于美容。 早在明代《普济方》中就有这样的记载：“鸡子一枚，开孔，去黄留白，入金华胭脂，及桑砌少许……以涂面。洗之不落，半年尚红也。” 热衷于做美容的人都有过用鸡蛋清自制面膜的经历。一个蛋清配上半盒牛奶、一勺蜂蜜，敷上10 分钟再洗掉，皮肤就会变得白嫩紧致。但操作时如果没有洗干净脸和手，再涂上牛奶、蜂蜜，更容易滋生细菌，面部就会变成一个细菌培养皿。所以自制面膜要尽快使用，用不完也要丢掉。面部有痤疮以及开放性伤口的人不宜使用，以免感染。 蛋黄油治湿疹 鸡蛋黄除了吃，还可以通过炒制成为治疗湿疹、水火烫伤等皮肤疾患的外用药。蛋黄油是取禽类蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋均可）的蛋黄，经熬制后取油制成。《太平圣惠方》《集验方》《本草纲目》中均有对蛋黄油制作方法、功效的记载，其对痤疮、烫伤、黄水疮、瘢痕、酒糟鼻等病均有一定疗效。 蛋黄油使用宜忌 蛋黄油止痒效果好，只需消毒局部皮肤后，涂抹在患处，一天3～4次即可。蛋黄出油量较少，一只蛋黄约能炒出2～3毫升油；因其保质期较短，即使是放入冰箱冷藏，1周左右就会变质，所以不建议一次制作太多。 涂抹蛋黄油治疗烫伤，只适用于烫伤面积小、程度轻者，如寻常做饭时的轻度烫伤。对于烫伤面积大、起疱，有皮肤破损者，应及时就医，不建议涂抹自制蛋黄油，有感染的风险。 蛋黄油制作步骤 鸡蛋10个（根据个人需要调整用量） ，消毒空瓶1个。 鸡蛋煮熟后剥出蛋黄，碾碎；将蛋黄放入干净无油、无水渍不粘锅中；开小火，持续翻拌蛋黄，一段时间后，蛋黄变黑、有黑烟产生属正常现象；蛋黄炒至完全焦黑，用锅铲挤压后出油，放置冷却；油凉透后放入消毒的空瓶中，不用时放冰箱冷藏保存。 “凤凰衣”除黑头 “凤凰衣”是鸡蛋壳的内膜。经干燥、炮制后，也可内服或是外用。外用配合其他药物，有治疗疳疮的功效。 而大家常吃的未受精的鸡蛋，其中的薄膜可以用来除黑头。鸡蛋薄膜的一面沾满蛋清，直接敷在鼻子上，待干燥后撕下，与市场上的除黑头鼻膜有异曲同工之妙，但此类通过撕拉毛孔除黑头的方法对皮肤不利，应尽量少用。 让邪气“滚蛋” 民间有一种滚蛋疗法，是选用新鲜的鸡蛋，与艾叶、葱白等药物同煮，熟后用布包裹，于病变部位、经络巡行处或穴位处反复滚动以治疗诸多疾病，如风寒感冒、腹痛、消化不良等疾患。 滚蛋还有一种冷滚法，是用洗干净的新鲜鸡蛋直接在患处滚动10～20分钟，起到清热消肿的作用，用于磕碰导致的局部肿痛等。 一般的白水煮鸡蛋，剥过壳之后可以用于滚脸。借助蛋的温热和滚动按摩，刺激面部皮肤与穴位，起到快速消肿的作用。 往期回顾 # # # # 编辑：刘茜 审核：朱蕗鋆 本文综合自《中医健康养生》杂志、CCTV生活圈、中国中医药报 喜欢就点个“在看” 欢迎分享到朋友圈哦~

近日，“女子172cm100斤确诊营养不良型肥胖”的话题引发热议。据中国蓝新闻，杭州一26岁女子体型偏瘦，但“小肚子”非常大。人体成分显示，她的内脏脂肪面积达到108cm²，体脂32.9%，属于典型的营养不良型肥胖。 九派新闻发现，不仅有体型偏瘦者确诊肥胖，也有体型偏胖者确诊营养不良。社交平台上，一名160斤确诊营养不良的网友表示，自己经常头晕、心慌，医生建议其补充肉蛋奶。 武汉市第三医院营养科负责人、主治医师付娟表示，营养不良会导致月经不调、脱发、贫血、头昏、乏力或身体代谢问题，甚至痛风，严重时死亡率会增高。 她建议参考《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》均衡膳食，优先从食物补充营养，必要时再考虑片剂。 【1】营养不良由饮食习惯导致，会出现月经不调、贫血等 九派新闻了解到，上述女子所确诊的营养不良型肥胖，需要综合诊断是否肥胖、营养不良。 体重指数（BMI）是衡量人体胖瘦程度的一个常用标准，其计算方式是体重（kg）除以身高的平方（m²）。 依据现行《成人体重判定》（WS/T 428-2013）行业标准，我国成年人体重指数应维持在18.5≤BMI＜24.0，BMI＜18.5为体重过轻，24.0≤BMI＜28.0为超重，BMI≥28.0为肥胖。 在人们的固有印象中，瘦才是营养不良，胖则是营养过剩。事实上，“通过体型只能大概判断，做抽血检查、化验后所得结果更科学。”付娟说。 她介绍，诊断营养不良，主要看抽血化验的白蛋白指标，也可以测一些维生素的含量，如叶酸、维生素B12、维生素D，据其多少判断。 营养不良会对人体产生许多影响。她指出，减肥期间营养不良的人，可能出现月经不调、脱发、贫血、头昏、乏力或身体代谢问题，甚至痛风。“营养不良严重的病人，死亡率会增高，其寿命更短、住院时间更长、住院费用更高。” 【2】均衡饮食，优先从食物补充营养 体型偏胖者为什么会营养不良？付娟介绍，可能是高脂、高盐、高糖食物摄入过多，蛋白质、维生素或微量元素摄入不足所致。受饮食习惯影响，该群体出现内脏脂肪超标的可能性较大。 她向九派新闻提到，昨天其接诊的一位病人每天吃10斤西瓜、喝3到4瓶饮料，诊断为肥胖、脂肪肝、高血脂、高尿酸。“如果不改善饮食习惯，可能越来越胖”。 改善营养不良，需要根据具体原因。付娟建议，不要过度减肥，保持均衡饮食，肉鱼蛋奶、荤素菜都要吃。 对于营养不良的病人，她强调，“一定要保证摄入能量充足。蛋白质很重要，其他维生素与微量元素也要达标。” 如何做到营养均衡？她建议参考《中国居民膳食指南（2022）》。该指南核心推荐的《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》分为5层，涉及5大类食物——谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类以及烹调用油盐。各层面积大小不同，体现了各类食物量的多少。 《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》。图/中国营养学会 谈及营养补充时，付娟提到了一个现象：有人过度使用片剂类保健品、药品，试图改善营养不良，不太注重膳食平衡，“这样是本末倒置的”。 “吃饭永远是第一位”，她建议，要好好吃饭，均衡营养，无法从食物中获取充足营养时再考虑片剂。 以维生素D为例，付娟指出，常规食物中的维生素D含量确实少，无法从食物补充、晒太阳又不够时，可以额外补充保健品、药品等。正规品牌即可，但需要注意剂量。 “其他维生素、微量元素，建议优先通过食物补充。可以到医院抽血检查，看是否缺乏。”她强调。 九派新闻记者 胡冰月 编辑 万璇 武菲菲 【来源：九派新闻】 版权归原作者所有，向原创致敬

警告：本内容已开通全网维权，严禁抄袭、复制或搬运，侵权必究。 秋天，这个丰收的季节，也是自然界由热转凉、阳气渐收的过渡期，养生应注重顺应时节，调整生活方式，让身体与自然和谐共生。 首先，饮食上要“润”为先。秋天干燥，人体容易缺水，应多吃些滋润的食物，如梨、百合、银耳、蜂蜜等，这些食物不仅能润肺生津，还能缓解秋燥带来的不适感。同时，适量增加优质蛋白质的摄入，如鱼肉、豆制品，既能补充营养，又能增强身体抵抗力，为即将到来的冬季打下良好的体质基础。 其次，起居作息要“调”适中。随着日照时间缩短，人的情绪可能会受到影响，容易感到疲惫或情绪低落。因此，保持良好的作息习惯尤为重要，早睡早起，保证充足的睡眠，有助于调整情绪，恢复精力。此外，秋季气候宜人，是户外活动的好时节，不妨多进行散步、慢跑、瑜伽等运动，既能促进血液循环，又能愉悦心情，让身心得到放松和调节。 秋天养生关键在于“润”与“调”，通过合理的饮食搭配和作息安排，以及适量的户外活动，我们就能更好地享受这个季节的美好，同时让身体保持最佳状态。秋天，若不差钱，建议中老年人多吃5种“软黄金”，强体力精神足！ 1. 南瓜。南瓜是秋季的应季蔬菜，被誉为“金瓜”。它含有丰富的氨基酸、多种维生素（如维生素A、C等）、膳食纤维、胡萝卜素以及钾、镁、锌等矿物质。南瓜的烹饪方式多样，可蒸可煮，可入菜也可当饭。中老年人常吃南瓜，不仅能补充身体所需的各种营养素，还能促进消化，保护胃黏膜。 2. 山药。山药自古就是秋季的补虚佳品，有“秋天的山药赛人参”之说。它含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐以及多种维生素（如维生素B1、B2等）和烟酸、胡萝卜素。特别值得一提的是，山药中的粘液质对胃弱的中老年人非常友好，能够帮助改善消化功能。山药的烹饪方法也很简单，可以蒸、煮、炒或炖汤。 3. 莲藕。莲藕被誉为秋季第一菜，是大众公认的营养食材。《本草纲目》中更是将莲藕称之为“灵根”。莲藕富含碳水化合物、膳食纤维以及钾、磷、钠等微量元素。它能够帮助中老年人补充身体所需的多种营养元素。此外，莲藕的口感清脆，无论是凉拌还是炖汤都非常美味。 4. 梨。秋季是梨的丰收季节，梨味甘性寒，生食有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用。对于中老年人来说，秋季天气干燥，容易出现口干咽燥的情况，适当食用梨可以缓解这些症状。此外，梨还含有丰富的果糖、果胶、维生素以及水分，能够为身体补充所需的营养和水分。梨的食用方法也很灵活，可以生吃、煮汤或制成梨膏等。 秋梨膏 梨4-6个；冰糖；蜂蜜；红枣、姜片； 将梨洗净，去皮去核，切成小块。去皮是为了让成品更加细腻，去核则是为了避免在后续步骤中影响口感。如果使用红枣和姜片，也需提前洗净并处理好（红枣去核，姜片切片）。 将切好的梨块放入榨汁机中，榨取梨汁。如果没有榨汁机，也可以使用搅拌机将梨块打成泥状，然后用纱布或滤网过滤出梨汁。 注意，如果梨汁不够浓稠，可以适量减少后续加水的量，或者直接用梨泥进行熬制。 将梨汁（或梨泥加少量水）倒入锅中，加入冰糖，大火煮开后转小火慢炖。 如果添加了红枣和姜片，此时也一并放入锅中。红枣和姜片不仅可以增加秋梨膏的风味和营养，还具有一定的药用价值。 熬制过程中需不时搅拌，以防糊底。同时，注意观察火候，避免火力过大导致梨汁溅出或烧焦。 随着水分的蒸发，梨汁会逐渐变得浓稠。此时需继续小火慢炖，直至达到理想的粘稠度。注意不要将梨汁熬得太干，以免影响口感和保存效果。 待梨膏冷却至温热时，根据个人口味调入适量蜂蜜，搅拌均匀。蜂蜜不仅可以增加秋梨膏的口感和甜度，还具有一定的防腐作用。 将调好味的秋梨膏装入干净无水的玻璃瓶中，密封保存。放置于阴凉干燥处或冰箱冷藏室中保存即可。 5. 鱼肉。鱼肉是优质蛋白质的重要来源，其氨基酸组成与人体蛋白非常接近，易于消化吸收。对于肠胃功能较弱的中老年人来说，鱼肉是一个很好的选择。此外，鱼肉还富含不饱和脂肪酸、多种维生素以及钙、铁、锌等矿物质。 红烧草鱼 主料：草鱼一条（约两斤左右），选择新鲜的草鱼，确保鱼肉质地鲜嫩。 辅料：姜、蒜、葱、香菜、泡椒、新鲜辣椒、红油豆瓣酱、盐、料酒、酱油、老抽、胡椒粉、鸡精、糖、干淀粉、玉米淀粉、干辣椒、蒸鱼鼓油、醋。 将草鱼去内脏、去鱼鳞，用清水冲洗干净，沥干水分。在鱼身两侧各划几刀，以便入味，然后在鱼身上抹上一层料酒和盐，腌制15-30分钟。 姜、蒜、葱、香菜洗净，姜蒜切片或切碎，葱切段或切碎，香菜切段。泡椒和新鲜辣椒去籽切碎，如果喜欢辣味可以多放一些。 准备一碗调味汁，放入少许鸡精、糖、极少淀粉、适量料酒、生抽、老抽，以及蒸鱼鼓油和醋，搅拌均匀备用。 热锅凉油，油热至七成左右（约180°C），放入腌制好的草鱼。如果使用整条鱼，可以先将鱼头煎一下，然后整条放入；如果切成段，则依次放入鱼段。中小火煎至鱼身两面金黄，注意翻面时保持鱼身完整，不要煎碎。煎好后将鱼盛出备用。 锅中留底油，放入姜蒜爆香，如果喜欢辣味可以加入干辣椒煸香。加入泡椒碎、新鲜辣椒碎以及红油豆瓣酱，继续翻炒出香味。倒入之前调好的调味汁，加入适量热水（水量可根据鱼的大小和锅的容量调整），大火烧开后转小火。 将煎好的鱼放入锅中，如果是整条鱼可以整条放入，如果是鱼段则依次码放整齐。小火炖煮约10-15分钟，期间可以用勺子将汤汁不断浇在鱼身上，以便更好地入味。 待汤汁浓稠后，用铲子轻轻将鱼盛出装盘。注意保持鱼身完整。锅内剩余的汤汁继续加热至浓稠后，淋在鱼身上。最后撒上葱花和香菜段作为装饰即可上桌享用。 好了，今天文章就分享到这儿，如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，小简和您一起探讨！人生是一场荒芜孤独的旅行，冷暖自知，苦乐在心，照顾好自己哦……