银耳

导读：“立了秋，把扇丢”，可这话在“秋老虎”面前，似乎就不太灵验了。每到这个时节，虽然名义上入了秋，但天气依旧炎热，甚至带着几分干燥，让人精神不振，乏力困倦。这时候，咱们就得来点“内外兼修”的调养法，从饮食上着手，既能解秋乏，又能滋阴润燥，让身体舒舒服服地过秋天。今天，就给大家推荐“3汤3菜”，简单易做，效果显著，让我们一起把“秋老虎”驯服得服服帖帖。 一、三碗润燥解乏汤，暖身更暖心 1. 银耳百合莲子汤：滋阴润肺，安神除烦 “银耳赛燕窝”，这话可不是随便说的。银耳性平味甘，能滋阴润肺，养胃生津；百合清心安神，润肺止咳；莲子则能补脾止泻，养心安神。三者合炖，一碗下肚，不仅润肺去燥，还能让你晚上睡得更香甜，醒来精神满满。 做法小贴士：银耳提前泡发撕成小朵，与百合、莲子一同入锅，小火慢炖至银耳软糯，加入适量冰糖调味即可。 2. 莲藕排骨汤：健脾开胃，益气补血 “荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕与排骨的搭配，简直是秋季餐桌上的绝配。莲藕健脾开胃，清热生津；排骨则能补充体力，增强免疫力。一碗热腾腾的莲藕排骨汤，既能解馋，又能滋补身体，缓解秋乏。 烹饪小技巧：排骨先焯水去腥，再与切块的莲藕一同炖煮，加入姜片去寒，最后加盐调味，鲜美无比。 3. 枸杞红枣乌鸡汤：补肝益肾，养血安神 “枸杞加红枣，补血又养颜。”枸杞滋补肝肾，明目润肺；红枣补中益气，养血安神；乌鸡则是滋阴补肾的佳品。这道汤品，对于秋季因肝肾不足引起的乏力、失眠等症状，有着很好的缓解作用。 煲汤秘籍：乌鸡斩块焯水，与枸杞、红枣一同入砂锅，小火慢炖至鸡肉酥烂，汤色金黄，加盐调味即可享用。 二、三道清爽解乏菜，开胃又解腻 1. 清炒时蔬：色彩斑斓，营养均衡 秋天是蔬菜的丰收季，各种时令蔬菜琳琅满目。菠菜、西兰花、胡萝卜……这些蔬菜不仅色彩鲜艳，能够激发食欲，还富含维生素和矿物质，能够补充身体所需营养，缓解秋乏。 烹饪要点：大火快炒，保持蔬菜的鲜嫩和色泽，适量加盐调味即可，避免过多调料掩盖蔬菜的原味。 2. 凉拌秋葵：清脆爽口，清热解毒 秋葵，这个来自热带的美味，近年来在餐桌上越来越受欢迎。它不仅口感清脆，还富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、健胃润肠的功效。凉拌秋葵，更是夏日转秋的一道清新佳肴。 凉拌秘诀：秋葵焯水后切段，加入蒜末、辣椒、生抽、醋等调料拌匀，最后淋上香油提香，清爽开胃。 3. 蒸南瓜：软糯香甜，健脾养胃 南瓜，这金黄色的“秋日暖阳”，不仅色泽诱人，更是秋季养生的好食材。它性温味甘，入脾、胃经，能补中益气，健脾养胃。蒸南瓜，保留了南瓜的原汁原味，简单又健康。 蒸制技巧：南瓜去皮切块，放入蒸锅中大火蒸至软糯，可依据个人口味适量添加蜂蜜或白糖调味，香甜可口。 结束语： “秋老虎”虽猛，但咱们有“3汤3菜”在手，就不怕它嚣张。这些汤汤水水和美味菜肴，不仅解乏润燥，还能滋补身体，让你在享受美食的同时，也享受健康的乐趣。记住，养生之道在于日常，从每一餐开始，关爱自己，才能拥有更加美好的生活。愿这个秋天，你我能以最佳的状态，迎接每一个晨曦与黄昏，让健康与幸福常伴左右。

导读：俗话说得好，“处暑天还暑，好似秋老虎”，这话说的一点儿没错。当夏日的尾巴悄然溜走，迎来的却不是立即的凉爽，而是那短暂而猛烈的“秋老虎”。这时候，气温虽略有下降，但依旧干燥闷热，稍不留神，身体就容易受到秋燥的侵袭，出现口干咽燥、皮肤干燥、咳嗽多痰等症状。别怕，今儿咱们就来聊聊，处暑之后，如何通过饮食调养，吃出健康好状态，让身体从内到外都受用一整年！ 一、为啥处暑后易秋燥？ 要说这秋燥啊，还得从自然界的变化说起。处暑一过，阳气渐收，阴气渐长，自然界万物开始由繁茂成长转向成熟收获。但这过程中，空气湿度相对减少，人体也会随之出现一系列适应性的变化，比如毛孔逐渐闭合，汗液排出减少，体内水分流失加快，加之外界环境的干燥，就容易引发秋燥之症。 二、处暑后6大宝贝，滋养身心不可少 1. 雪梨润肺，清热又解燥 一说到解秋燥，怎能不提雪梨？这“天然矿泉水”可不是浪得虚名。雪梨性凉，味甘微酸，归肺、胃经，能清热生津、润燥化痰。《本草纲目》有云：“梨者，利也，其性下行流利。”说的就是雪梨润燥清热的功效。处暑后，每天吃上一个雪梨，或者煮上一碗冰糖雪梨水，润肺止咳，清新口气，整个人都舒服多了。 2. 百合养心，安神又除烦 百合，自古以来便是养阴润肺、清心安神的佳品。它的性味甘寒，入心、肺经，特别适合秋季食用，帮助缓解因秋燥引起的失眠多梦、心情烦躁。《日华子本草》记载：“百合安心，定胆，益志，养五脏。”可见，百合对于养心安神有着不可小觑的作用。用百合煮粥、炖汤，或是直接泡茶饮用，都是极好的选择。 3. 银耳滋阴，润燥又养颜 银耳，又称白木耳，被誉为“菌中之冠”，其滋阴润肺、养胃生津的功效广受赞誉。银耳富含胶质，能够滋养皮肤，促进肠道蠕动，排出体内毒素，是女性美容养颜的佳品。《本草诗解药性注》中提到：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品。”处暑时节，一碗银耳莲子羹，既滋补又养颜，何乐而不为？ 4. 莲藕清热，生津又凉血 莲藕，生于污泥而不染，其性味甘寒，能清热生津、凉血散瘀。《本草纲目》中说：“藕生食则性寒，熟食则性温，主补中养神，益气力。”处暑后，莲藕正是鲜嫩可口之时，无论是凉拌藕片，还是莲藕排骨汤，都能让人在享受美味的同时，有效缓解秋燥带来的不适。 5. 蜂蜜润燥，润肠又通便 蜂蜜，自古便是天然的营养品，其性味甘平，归肺、脾、大肠经，具有补中润燥、止痛解毒的功效。蜂蜜中含有丰富的有机酸和消化酶，能够促进胃肠蠕动，改善便秘问题。《神农本草经》称蜂蜜“安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药”。每天早晨空腹喝一杯蜂蜜水，既能滋润肠道，又能美容养颜，是处暑后不可多得的养生佳品。 6. 枸杞明目，养肝又补肾 枸杞，别看它小小一颗，却蕴含着大大的能量。枸杞性平味甘，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。秋季养肝补肾，枸杞绝对是不可多得的好帮手。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝明目。”无论是泡茶、煮粥，还是直接嚼食，枸杞都能发挥其独特的滋补作用，让你在秋季也能保持精神饱满，眼明心亮。 三、食补胜于药补，处暑养生正当时 处暑过后，虽然天气依旧炎热，但已是养生的关键时期。通过合理的饮食调养，不仅可以有效缓解秋燥带来的不适，还能为即将到来的寒冬打下坚实的基础。记住这六大宝贝——雪梨、百合、银耳、莲藕、蜂蜜、枸杞，它们就像是大自然赋予我们的天然药库，滋养着我们的身心，让我们在四季的轮回中，始终保持健康与活力。 所以，别等了，趁着处暑的好时节，赶紧把这些宝贝安排进你的饮食计划中吧！让身体的每一个细胞都感受到来自大自然的滋养与呵护，迎接一个更加健康、美好的秋季！

随着立秋的到来，天气逐渐转凉，我们的胃口也开始恢复。但在这个季节，我们依然需要谨慎选择食物，以确保饮食健康。民间有句老话，“少吃二瓜，多食三白三粥”，做好这四件事，秋冬少生病，那么，“二瓜”、“三白”和“三粥”分别是什么呢？让我们一起来了解一下。 少吃二瓜 西瓜：虽然西瓜是夏日消暑的佳品，但立秋后应减少食用。因为西瓜性凉，秋季食用过多容易损伤脾胃，引发腹泻。此外，立秋后的西瓜口感往往不佳。 甜瓜：甜瓜虽然美味，但同样性寒。立秋后过多食用会加重体内湿气，因此也要适量控制。 多食三白 一、莲藕 秋季是莲藕的最佳食用时期，此时的莲藕口感鲜美，营养价值高。它不仅能清热去火、止渴润燥，还能清心安神。莲藕的烹饪方式多样，既可炖汤也可凉拌。 推荐食谱：酸辣藕片 食材：莲藕、白醋、蒜末、葱段、小米辣、干辣椒、生抽、陈醋、盐 做法： 1、莲藕洗净削皮切片，锅内加水煮沸，倒入藕片加白醋煮2分钟捞出备用（加白醋可以防止藕片氧化变黑） 2、少油，加蒜末、葱段、小米辣、干辣椒炒香 3、倒入藕片翻炒，加1勺生抽、1勺陈醋、小半勺盐，翻炒均匀就出锅啦 二、银耳 秋冬是最适合养阴的季节，银耳最为养阴，很适合在秋冬吃。它润而不寒，甘而不腻，补而不滞，一年四季全家男女老少都可以常吃。 推荐食谱：银耳莲子汤 食材：银耳（干的话要提前用水泡软，新鲜的就直接用）、莲子（如果你最近上火，就留着莲子芯，如果觉得身体有点湿，就把芯去掉）、百合、陈皮（就是晒干的橘子皮）、黄冰糖 做法： 1、先把所有材料都准备好，该洗的洗，该泡的泡。银耳如果是干的，记得提前泡软。 2、拿一个大锅，加入足够的水，然后把所有材料都放进去。记住，要用冷水下锅哦！ 3、先开大火，等水开了之后，转小火慢慢炖。就这样小火慢炖40分钟左右，让材料的营养和味道都充分融入汤里。 4、炖好之后，别急着关火。让汤在锅里焖几分钟，这样银耳会更软糯，汤也会更浓稠。最后，根据个人口味加入适量的黄冰糖。如果喜欢甜一点，就多加点糖；如果不喜欢太甜，就少加点。 三、梨 被誉为“树上的矿泉水”的雪梨，含水量高达83%。秋季正是雪梨大量上市的时候，价格亲民且肥嫩多汁。雪梨具有润肺止咳、生津化痰、清热解毒的功效。 推荐食谱：蒸梨 食材：雪梨、黄冰糖、枸杞、红枣 做法： 1、雪梨一个洗净削皮，去核（我喜欢切块蒸，也可以直接挖空核，整个梨上锅蒸） 2、蒸碗里加入黄冰糖，少量水（也可不加水，我喜欢蒸熟一点） 3、加入枸杞、红枣（去核），上锅蒸20分钟（我用的电饭煲蒸煮模式），还可以根据个人口味加入银耳，或出锅后加入即食燕窝（感冒期间不要吃）或牛奶 多食三粥 一、山药瘦肉粥 软软糯糯的山药配上瘦肉粥真的绝了！特别适合没时间的上班人，把粥放入隔水炖锅中调好时间下班就可以吃太爱啦! 食材：瘦肉、大米、青菜、山药 做法： 1、将猪肉切小片放入料酒、姜汁（姜片）、盐（不放酱油是因为最近脸上有痘疤）和淀粉腌制5分钟左右洗净就好了。 2、将所有食材切好，青菜可以后下，我比较懒一起炖了不用另外放姜了，夏天放太多姜容易上火 3、将所有食材放入隔水炖锅中选择营养粥模式就好啦！ 二、南瓜山药小米粥 丰富的膳食纤维和维生素！健脾暖胃，香甜软糯，细腻顺滑！早上喝一碗，喝完真的舒服，面色也红润润！ 食材：南瓜、山药、小米、枸杞、红枣 做法： 1、南瓜去皮切块，山药去皮切块，小米枸杞红枣洗净备用 2、将南瓜，山药，小米，枸杞，红枣放入电饭锅内，加入没过食材的清水，设置煮粥模式即可，南瓜糯唧唧的，入口即化！营养又好喝！！ 三、五谷杂粮粥 对于我们女孩子来说，一碗五谷杂粮粥简直是暖心又养颜的佳品！它口感丰富，香甜软糯，每一口都是对身体的呵护。特别是在寒冷的早晨，一碗热腾腾的五谷杂粮粥下肚，整个人都暖洋洋的，别提多舒服了！ 食材：糯米、红豆、红枣、红糖、枸杞、花生、黑米 做法： 1、先把红豆、黑米、糯米找出来。找个大碗，把这三种食材放进去，加水泡上。记得要提前一晚泡，这样第二天煮的时候，食材就更容易煮软了。 2、第二天早上，把泡好的红豆、黑米、糯米捞出来，放到锅里。加足够的水，大火煮开。煮开后转小火，让它慢慢炖。大概要煮一个小时左右，期间别忘了时不时用勺子搅一下，防止粘锅底。 3、看着时间差不多了，就把红糖或冰糖加进去。甜度自己调，喜欢甜的就多放点。糖加进去后，再搅一搅，让糖完全融化。然后关火，别急着喝，盖上锅盖焖个十分钟左右，这样粥会更入味。 做好四件事 一、防秋燥：秋天，这个季节总是带着一丝干燥的气息，空气中仿佛缺少了些许湿润。正因如此，秋燥成为了我们不得不面对的问题。有时候，我们会感到嗓子干痒，皮肤也变得紧绷绷的，这些都是秋燥带来的不适。 为了抵御这份秋燥，每天多喝一些温开水显得尤为重要。温开水不仅能及时补充体内流失的水分，还能帮助调节体温、促进新陈代谢。 二、防暑热：立秋之后，虽然早晚的天气变得凉爽，但白天的阳光直射却更加厉害，稍有不慎就容易中暑。因此，立秋后我们仍然需要做好防暑热的措施。 三、不乱贴秋膘：自古以来，立秋“贴秋膘”的说法在民间广为流传。然而，很多朋友误解了这一概念，认为多吃大鱼大肉就能达到贴秋膘的目的。实际上，这种做法并不可取，因为盲目地摄入大量高脂、高蛋白食物，不仅可能无法达到预期的效果，反而会增加肠胃的负担，甚至对身体健康造成不良影响。 “贴秋膘”的本质是在秋季增加营养摄入，为身体储备能量，以应对即将到来的寒冷冬季。然而，这并不意味着可以无节制地大吃大喝。合理的饮食搭配和适量的摄入才是关键。 四、注意防寒：立秋之后，气温逐渐转凉，早晚温度低，昼夜温差大。这种气候变化对我们的身体健康提出了一定的挑战，因此大家在早晚出门的时候，一定要记得穿上一件外套。这不仅能有效防寒保暖，还能避免因温差过大而引发的身体不适。

黑木耳也叫木耳，还有很多叫法，因为颜色发黑所以就称为黑木耳，它的功效也是不容小觑的。它有凉血止血，润燥的功能。 黑木耳中含有很多对人体有利的营养元素，尤其还是木耳多糖的含量，有着明显降糖的作用 山楂中含有丰富的果胶成分，对血糖和血脂都有很好的控制作用，而且山楂中还含有大量黄酮类物质以及有机酸，对抗癌也有着一定的作用 所以每天泡茶喝上两杯，随身体也是有着很多好处，可以帮助降低空腹血糖，呵护身体的健康 铁皮石斛具有养阴清热润燥的功能，可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，延缓血糖升高，有利于血糖控制。自古以来就是治疗糖尿病的良药。有降血糖、降血脂的功效，经常用来辅助治疗高血糖等疾病。 银耳,既有补脾开胃的功效，可以很好的增强人体免疫力，有"菌中之冠"的美称，泡发后的水可以直接用来煮炖银耳，满满的胶原蛋白。 吃起来的口感总的来说也很不错，对很多人来说也是一种美颜佳品食物，对高血糖也是可以起到帮助作用。 魔芋是一种低热能、高纤维素食物。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高 既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是高血糖，糖尿病患者的理想食品。 想远离糖尿病，降低血糖的话，建议多吃点辣木籽，辣木籽有很高的药用价值，除了有降低血糖的作用，还能改善睡眠、清肠及促进新陈代谢功能 在杀菌、瘦身、降脂、降血压、调节肠胃功能、护肝、抗紫外线、润肤、营养头发、保湿等许多方面也表现出很多特色。