食材

关注我们不迷路 这段时间气温降了不少，但总伴随着大风和雨水，空气里又潮湿又闷热。一个不小心，被小编遗忘在厨房角落的几个红薯，已经长出了长长的茎叶。红薯几乎人人都吃过，但是红薯叶大家有吃过吗？ 大家都知道红薯是一种很健康的食物。其实红薯叶也是营养丰富的好食材，它集红薯和蔬菜的营养于一身，被称为“顶级人参”。 红薯叶还被亚洲蔬菜研究中心列为了——高营养蔬菜品种，又被誉为“长寿蔬菜”，是当中无愧的佳蔬良药！北京卫视养生堂节目曾到“世界长寿村”海南澄迈探访长寿奥秘，在当地的百岁老人餐桌上发现了五种宝物，其中有一宝就是红薯叶。 每周2把，好处看得见 中医认为它性平味甘，具有补脾益气、宽肠通便、生津止渴的功效。《本草纲目》中也提到，红薯叶性微凉、味甘涩，益气健脾、通便利尿，适合便秘的人群。 从营养学的角度来看，它含有粘液蛋白，能清理血管、养护心脏，对心脑血管也有益。丰富的膳食纤维、维生素C、钾元素以及低热量，也让红薯叶成为适合肥胖、三高人群的食材，对于日常控血压、血糖、血脂都大有帮助。 1、明目护眼 胡萝卜素不仅有助于抗自由基，对保护血管、预防糖尿病都有好处，还有助于保护黏膜和眼睛，对缓解夜盲症、眼睛干涩、视网膜黄斑病变等都有好处。 红薯叶中的胡萝卜素含量是蔬菜中的第一名，比胡萝卜还要高，是大白菜的11倍！多吃对保护视力、解除眼睛疲劳很有帮助。 2、提高免疫力 红薯叶中含有丰富的黄酮类化合物及多酚类物质，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，有提高人体抗病能力、抗氧化、延缓衰老、辅助抗炎防癌等多种保健作用。 3、辅助控糖 红薯叶的维生素C、膳食纤维含量比较高，尤其是维C，在蔬菜中排名第七。还富含钾元素，这些物质对于控制血糖、血压、血脂都很有帮助。 另外，红薯中还含有比较多的叶绿素，可以清理血管中的垃圾，维护血管通畅。它的黏蛋白含量也很高，可帮助促进新陈代谢，保护血管的弹性。维C也有助于修复受损细胞，保护血管，抗衰老。 4、补钙防贫血 红薯叶中钙含量也很丰富，高达180mg/100g，甚至超过了牛奶，可以作为绿叶菜中补钙的好选择。 而且，每天摄取300g的地瓜叶，就能补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E，对于贫血人群较为友好。 5、润肠通便 红薯叶中富含膳食纤维，含量为2.8 g/100g，跟“通便能手”春笋一样强。有助于促进肠道蠕动、助消化，帮助预防便秘及痔疮。 红薯叶配它吃，养生好处多 三蔬茶 —— 控糖祛湿 红薯叶补脾益气，生津止渴，搭配清热生津、利水祛湿的黄瓜、冬瓜，煮成三蔬茶，可以缓解口干、脾虚、湿气重等问题，还能辅助控糖。 ! 三蔬茶 ! 食材：红薯叶、冬瓜、黄瓜 做法：三种食材取适量，一起煮10分钟即可。过滤掉渣滓，饮汤汁。一般每周喝三次，每次喝一杯。 注意：此方只能起到辅助控糖作用，不能替代降糖药物。 蒜蓉红薯叶——抗炎杀菌 现在的红薯叶正嫩，搭配抗炎杀菌的蒜蓉，下锅一炒，简单快手，还有很好的养生功效。 ! 蒜蓉红薯叶 ! 食材：红薯叶、大蒜、干辣椒 做法： 1、红薯叶用水淘洗干净，沥干水分，像炒空心菜一样，把叶片和叶梗分开，叶梗切成小段备用。大蒜切末，干辣椒切段，香葱切段。 2、锅热后，倒油，然后倒入蒜末、葱段、干辣椒，小火把调料炒香。 3、然后倒入红薯叶梗，大火快速翻炒1~2分钟，等叶梗变软后倒入叶子，继续翻炒1分钟左右，等炒断生之后，加入适量的盐翻炒翻炒即可。 ! 红薯叶蛋饼 ! 食材：红薯叶1小把，鸡蛋2个，白面粉少许，玉米面少许，盐少许，小苏打少许 做法： 1、红薯叶洗净，焯水备用。 2、将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。然后挤干水分切末，取一大碗，加入面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐，加入少许水搅拌成糊状备用。 3、锅预热后刷上油，将面糊用勺子淋入锅中煎至两面金黄即可。 ! 薯叶粥 ! 食材：小米、红薯叶 做法：将小米熬成粥后，勿关火，将洗净的红薯叶撕碎入锅，放入少许食盐搅匀，再次煮开即可食用。此粥滑爽溢香，常食可改善肠胃功能，缓解便秘。 但大家要注意的是，一般用来吃的红薯叶是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，你别挑到老叶子啦。如果是发芽红薯上面的红薯叶就别再食用了，这样的红薯叶极其有可能被红薯污染，滋生黄曲霉毒素诱发肝癌。 这些事要知道 红薯叶虽好，食用时还是要注意以下三点。 1、不多吃 红薯叶性微凉，味甘涩。而且红薯叶膳食纤维含量高，吃多了容易引起腹胀、消化不良。 2、3类人少吃 肠胃功能异常的人：由于红薯叶本身就有促排便的功效，如果肠胃消化吸收不好，吃红薯叶会加重肠胃的不适。 肾功能不全的人：红薯叶里含有大量钾元素，钾元素进入血液后需要通过肾脏来代谢，如果吃的太多，会增加肾脏的负担，对于本就肾功能不全的人来说，可能会加重病情。 寒性体质的人：中医认为，红薯叶是属于凉性的食材，对于这类人群来说，要控制量，避免出现更大的病情。 如果是糖尿病人群是可以食用红薯叶的，还会对病情有一定的帮助，做馅食用、直接炒着吃、做一些汤的时候放上点，都很美味。 3、在家也能培育红薯叶 准备一个长方形木框，填充沙土，买来些许红薯，选择小块的催芽，间隔插入沙土中。 一定要竖插，且芽尖向上。定期用喷壶洒水，不要太密集，隔两天一次。 芽苗冒出后，注意通风透光，天凉时移入向阳的暖气房间内。 长出红薯叶后掐上一小把，做一顿红薯叶的饭菜，别有一番情趣。

立秋后，气温逐渐转凉，但气候依然干燥，空气中的湿度下降，容易导致人体水分流失，进而出现皮肤干燥、口干舌燥等“秋燥”症状。此外，秋季也是胃肠道疾病多发的季节，许多中老年人容易因为天气变化导致脾胃不适，出现消化不良、食欲不振等问题。此时，合理的饮食调理尤为重要。中医认为，秋季应以“润燥养肺、健脾补气”为主，通过饮食调理来提高身体的适应能力，防止秋季常见疾病的发生。 在众多秋季应季食材中，莲藕和山药堪称秋补的“双冠王”。莲藕能润燥生津、健脾开胃；山药则有补脾养胃、益肺止咳的功效，二者在立秋后的饮食中尤为重要。接下来，我们将详细介绍这两种食材，并推荐两款养生食谱，帮助您更好地度过这个干燥的秋天。 一、莲藕：润燥生津，健脾开胃 莲藕是秋季的应季蔬菜，生莲藕性寒，有清热生津、凉血止血的作用；熟莲藕性温，有健脾开胃、益血补心的效果。莲藕富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，同时还能提供丰富的维生素C，有助于增强人体免疫力。 推荐食谱：莲藕排骨汤 材料准备：莲藕300克，排骨500克，薏米50克，莲子30克，红枣5颗，干百合20克，姜片3片，盐适量。 具体做法： 1. 材料处理：首先，将排骨切块，用清水冲洗干净，焯水去掉血沫后备用。莲藕削皮滚刀切块，薏米和莲子提前用清水泡发半小时，红枣去核，干百合泡软备用。 2. 炖汤：将处理好的排骨、莲藕、薏米、莲子、红枣、干百合和姜片一起放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5至2小时，直至所有食材软烂入味。在汤炖好后，根据个人口味加入适量盐调味，即可关火食用。 这款汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合中老年人日常饮用。莲藕和薏米的结合，既能润燥，又能健脾胃，百合和红枣的加入则让汤品更具滋补效果，是一道非常适合秋季的养生汤品。 二、山药：补脾养胃，益肺止咳 山药，作为秋季养生的佳品，自古以来就被中医誉为补脾养胃、益肺止咳的首选食材。山药性平，味甘，既能滋补脾胃，又有助于改善肺气虚弱导致的咳嗽症状。此外，山药富含多种维生素、矿物质和黏蛋白，能增强免疫力、改善消化功能，适合各个年龄段的人群食用。 推荐食谱：山药胡萝卜香菇蒸鸡腿 材料准备：山药200克，鸡腿2只，胡萝卜100克，香菇5朵，姜片2片，生抽适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉少许，葱花适量。 做法步骤： 1. 材料处理：鸡腿洗净去骨，切成小块，用生抽、料酒、盐、胡椒粉和姜片腌制15分钟。山药去皮切块，胡萝卜削皮滚刀切块，香菇泡发后去蒂切片备用。 2. 摆盘准备：将腌制好的鸡腿块均匀地铺在盘底，然后依次摆上山药块、胡萝卜片和香菇，最后淋上一点生抽调味。 3. 蒸制：将准备好的菜品放入蒸锅，大火蒸制20-25分钟，至鸡肉熟透，山药软糯即可。蒸好后，撒上适量葱花点缀，即可食用。 这道蒸菜口感鲜嫩，色彩丰富，香气扑鼻。山药的软糯搭配鸡肉的鲜嫩，再加上胡萝卜和香菇的清香，既美味又健康。此菜不仅能补脾养胃，还能润肺止咳，非常适合在干燥的秋季作为家常菜食用。

打工人的吃饭焦虑，有解了！ 本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：景雪。 打工人苦“吃饭”久矣！ 为了解决吃饭问题，前有自制白人饭，用可生食的蔬菜，搭配水果、饼干、三明治等，打造出一顿具有“生、冷、少”特色的极简午餐；后有套用白人饭热量公式和营养搭配，将传统中餐改良，把精致碳水换成粗粮，用白肉代替红肉的减脂中餐，也就是俗称的“黄人饭”。 习惯了酸、甜、苦、辣、咸多种滋味的“中国胃”，为什么会热衷于“白人饭”“黄人饭”这样的食物？ 有人说，打工人已经进化到了只为生存而吃。也有人表示，这就是为了减脂。 如果深入探究消费动机，则会发现，这些被打工人热捧的食物背后，是大众对吃的诉求和关注点，已经发生改变。 01. 打工人，开始流行吃“健康餐” “吃饭”这件事上，人类经历了漫长的进化史。 过去，在长期的经济发展落后时期，人们吃只是为了填饱肚子，获取能量，维持生存。 进入现代社会后，随着科技的发展，餐饮个体经营的规范，“吃”开始不再停留于“吃饱”，而是变成了一种享受，一种快乐，意味着美味。 既保证了菜品的美味，同时又赋予菜品更高的营养健康价值，这也是餐厅未来能赢得消费者青睐的关键。 02. 如何做到“食全食美”？ 饮食健康化趋势越来越明显，就会影响到消费者对食物本身的判断，甚至会决定人们日常外出就餐的选择。对身体“有害”的坚决不碰，对身体“有益”的可能也要计算着来。 这对于众多餐厅来讲，就意味着，如果还仅仅停留在提供好吃的产品，你的竞争力可能会越来越弱。如何让自己的菜品既美味，同时还能兼备健康价值，给予人体均衡全面的营养？ 综合目前企业的一些做法，以及一些业内人士的观点，我们总结了以下几点： 首先，注重食材的来源和选择。餐厅在采购食材时要优先选择天然、绿色的食材，一些具备规模的连锁餐企还可以直接与当地的农场合作，确保食材的质量和新鲜度。 此外，也要优先选择一些更健康的食材来制作健康的菜品。比如同样是炒鸡肉，如果用整只鸡中热量和脂肪较低的部位——鸡胸肉来炒制，菜品的热量就会更低。 其次，要注意菜品的创新与菜谱的优化。餐饮店可以利用食材的创新搭配，开发出更多健康、美味的菜品。像联合利华饮食策划在推进健康食堂项目时，就利用了其自主开发的数字化菜谱工具“优厨云”对100多道热卖菜进行了优化，最后形成了全新的健康菜谱。 据了解，优厨云可以对每道菜谱的营养成分信息进行自动计算。通过使用优厨云，厨师在设计菜谱配方时就可以实时计算、调整营养素含量，确保每一道菜品营养均衡。 再次，厨师烹饪环节中，也要注意正确的烹饪方式和调味品的合理使用。一般来讲，使用蒸、烤、煮等健康烹饪方式，减少油炸和过度加工，能更大程度上保留营养，同时还减少不必要的热量。 烹饪过程中，调味料的使用也至关重要。像重油重辣的川菜，通常会需要用油来激发辣椒的味道。但像家乐辣鲜露等调味品，采用独特的、首创的水溶性配方，能够以水而不是油来激发相同的香辣美味。还有家乐主打的鸡粉、鸡精等产品，也进行了持续的减盐配方调整，能够帮助消费者将日均摄盐量控制在5克以内，实现减盐不减鲜的同时，也让菜肴更美味。 最后，则是对健康菜品的推广以及市场教育。据极目新闻报道，武汉当地已经有一批早餐店和酒楼等大众餐饮，在菜单上直接标注菜品的热量和营养成分表，让消费者一目了然，帮助顾客做出健康选择。 在此基础上，还有一些餐厅或食堂会注重健康菜品的宣讲，提高顾客的健康意识。比如联合利华饮食策划的健康食堂，曾多次对员工进行营养宣传，开展健康菜谱分享，强化营养健康饮食习惯，以引导员工养成健康生活方式为原点，逐渐向外辐射。 总体来看，要将健康策略融入餐厅，需要通过选择优质食材、升级健康菜谱、优化烹饪方式、使用专业调味品、普及市场教育等多个环节。通过环环相扣，层层推进，最后餐厅在打造健康菜品时才能具有高度的专业性和可行性，在激烈的餐饮市场竞争中脱颖而出。 03. 营养健康化转型将会是一场“持久战” 但实际当中，要真正将健康菜品的概念深入人心，塑造起健康餐厅的形象，还是一项长期、复杂、投入巨大的工程。 有餐饮业内人士向红餐网表示，仅仅是前期的菜品创新、菜谱优化环节，就会劝退一大批餐饮经营者。毕竟懂做菜，还要能计算营养含量的厨师寥寥无几。 而像联合利华饮食策划的“健康食堂”能落地，也是基于品牌自身在营养健康化方面做了一系列的积累和探索，才得以实现。 公开信息显示，早在2003年，联合利华全球营养团队就制定了相关标准，对旗下产品中的能量、钠、糖、饱和脂肪和反式脂肪含量进行严格控制。 2012年起，联合利华饮食策划启用健康菜谱标准，推动厨师群体开始规范化评估食谱的营养质量。 2023年，联合利华饮食策划创新推出了数字化菜谱工具——优厨云，进一步将营养健康理念高效、精准地应用于菜式开发中。 此外，联合利华饮食策划还针对特定人群推出了营养餐。比如推出的学生营养套餐，兼具颜值高、口感佳和营养丰富三重优势，获得了上海市营养创新平台颁发的第一届“营养创新奖”。 通过一整套的组合拳，不断创新营养健康实践，持续强化产品和解决方案的营养标准，联合利华饮食策划才得以将健康理念真正融入到产品、菜肴解决方案和经营当中。 红餐网也从联合利华饮食策划品牌方了解到，未来这家调味品巨头还会持续打造多维度、多层次的健康食堂项目，并将自身打造健康餐厅的实践经验及解决方案形成系统化、可复制的模型。 值得注意的是，这套系统化、可复制的健康餐厅模型经验还会惠及到餐饮商家。 可以预见，通过开展营养健康教育和培训，倡导制定行业规范和标准，助力餐饮商家创建营养健康食堂或营养健康餐厅，未来联合利华饮食策划将赋能更多餐饮商家营养健康化转型。

随着立秋的到来，天气逐渐转凉，我们的胃口也开始恢复。但在这个季节，我们依然需要谨慎选择食物，以确保饮食健康。民间有句老话，“少吃二瓜，多食三白三粥”，做好这四件事，秋冬少生病，那么，“二瓜”、“三白”和“三粥”分别是什么呢？让我们一起来了解一下。 少吃二瓜 西瓜：虽然西瓜是夏日消暑的佳品，但立秋后应减少食用。因为西瓜性凉，秋季食用过多容易损伤脾胃，引发腹泻。此外，立秋后的西瓜口感往往不佳。 甜瓜：甜瓜虽然美味，但同样性寒。立秋后过多食用会加重体内湿气，因此也要适量控制。 多食三白 一、莲藕 秋季是莲藕的最佳食用时期，此时的莲藕口感鲜美，营养价值高。它不仅能清热去火、止渴润燥，还能清心安神。莲藕的烹饪方式多样，既可炖汤也可凉拌。 推荐食谱：酸辣藕片 食材：莲藕、白醋、蒜末、葱段、小米辣、干辣椒、生抽、陈醋、盐 做法： 1、莲藕洗净削皮切片，锅内加水煮沸，倒入藕片加白醋煮2分钟捞出备用（加白醋可以防止藕片氧化变黑） 2、少油，加蒜末、葱段、小米辣、干辣椒炒香 3、倒入藕片翻炒，加1勺生抽、1勺陈醋、小半勺盐，翻炒均匀就出锅啦 二、银耳 秋冬是最适合养阴的季节，银耳最为养阴，很适合在秋冬吃。它润而不寒，甘而不腻，补而不滞，一年四季全家男女老少都可以常吃。 推荐食谱：银耳莲子汤 食材：银耳（干的话要提前用水泡软，新鲜的就直接用）、莲子（如果你最近上火，就留着莲子芯，如果觉得身体有点湿，就把芯去掉）、百合、陈皮（就是晒干的橘子皮）、黄冰糖 做法： 1、先把所有材料都准备好，该洗的洗，该泡的泡。银耳如果是干的，记得提前泡软。 2、拿一个大锅，加入足够的水，然后把所有材料都放进去。记住，要用冷水下锅哦！ 3、先开大火，等水开了之后，转小火慢慢炖。就这样小火慢炖40分钟左右，让材料的营养和味道都充分融入汤里。 4、炖好之后，别急着关火。让汤在锅里焖几分钟，这样银耳会更软糯，汤也会更浓稠。最后，根据个人口味加入适量的黄冰糖。如果喜欢甜一点，就多加点糖；如果不喜欢太甜，就少加点。 三、梨 被誉为“树上的矿泉水”的雪梨，含水量高达83%。秋季正是雪梨大量上市的时候，价格亲民且肥嫩多汁。雪梨具有润肺止咳、生津化痰、清热解毒的功效。 推荐食谱：蒸梨 食材：雪梨、黄冰糖、枸杞、红枣 做法： 1、雪梨一个洗净削皮，去核（我喜欢切块蒸，也可以直接挖空核，整个梨上锅蒸） 2、蒸碗里加入黄冰糖，少量水（也可不加水，我喜欢蒸熟一点） 3、加入枸杞、红枣（去核），上锅蒸20分钟（我用的电饭煲蒸煮模式），还可以根据个人口味加入银耳，或出锅后加入即食燕窝（感冒期间不要吃）或牛奶 多食三粥 一、山药瘦肉粥 软软糯糯的山药配上瘦肉粥真的绝了！特别适合没时间的上班人，把粥放入隔水炖锅中调好时间下班就可以吃太爱啦! 食材：瘦肉、大米、青菜、山药 做法： 1、将猪肉切小片放入料酒、姜汁（姜片）、盐（不放酱油是因为最近脸上有痘疤）和淀粉腌制5分钟左右洗净就好了。 2、将所有食材切好，青菜可以后下，我比较懒一起炖了不用另外放姜了，夏天放太多姜容易上火 3、将所有食材放入隔水炖锅中选择营养粥模式就好啦！ 二、南瓜山药小米粥 丰富的膳食纤维和维生素！健脾暖胃，香甜软糯，细腻顺滑！早上喝一碗，喝完真的舒服，面色也红润润！ 食材：南瓜、山药、小米、枸杞、红枣 做法： 1、南瓜去皮切块，山药去皮切块，小米枸杞红枣洗净备用 2、将南瓜，山药，小米，枸杞，红枣放入电饭锅内，加入没过食材的清水，设置煮粥模式即可，南瓜糯唧唧的，入口即化！营养又好喝！！ 三、五谷杂粮粥 对于我们女孩子来说，一碗五谷杂粮粥简直是暖心又养颜的佳品！它口感丰富，香甜软糯，每一口都是对身体的呵护。特别是在寒冷的早晨，一碗热腾腾的五谷杂粮粥下肚，整个人都暖洋洋的，别提多舒服了！ 食材：糯米、红豆、红枣、红糖、枸杞、花生、黑米 做法： 1、先把红豆、黑米、糯米找出来。找个大碗，把这三种食材放进去，加水泡上。记得要提前一晚泡，这样第二天煮的时候，食材就更容易煮软了。 2、第二天早上，把泡好的红豆、黑米、糯米捞出来，放到锅里。加足够的水，大火煮开。煮开后转小火，让它慢慢炖。大概要煮一个小时左右，期间别忘了时不时用勺子搅一下，防止粘锅底。 3、看着时间差不多了，就把红糖或冰糖加进去。甜度自己调，喜欢甜的就多放点。糖加进去后，再搅一搅，让糖完全融化。然后关火，别急着喝，盖上锅盖焖个十分钟左右，这样粥会更入味。 做好四件事 一、防秋燥：秋天，这个季节总是带着一丝干燥的气息，空气中仿佛缺少了些许湿润。正因如此，秋燥成为了我们不得不面对的问题。有时候，我们会感到嗓子干痒，皮肤也变得紧绷绷的，这些都是秋燥带来的不适。 为了抵御这份秋燥，每天多喝一些温开水显得尤为重要。温开水不仅能及时补充体内流失的水分，还能帮助调节体温、促进新陈代谢。 二、防暑热：立秋之后，虽然早晚的天气变得凉爽，但白天的阳光直射却更加厉害，稍有不慎就容易中暑。因此，立秋后我们仍然需要做好防暑热的措施。 三、不乱贴秋膘：自古以来，立秋“贴秋膘”的说法在民间广为流传。然而，很多朋友误解了这一概念，认为多吃大鱼大肉就能达到贴秋膘的目的。实际上，这种做法并不可取，因为盲目地摄入大量高脂、高蛋白食物，不仅可能无法达到预期的效果，反而会增加肠胃的负担，甚至对身体健康造成不良影响。 “贴秋膘”的本质是在秋季增加营养摄入，为身体储备能量，以应对即将到来的寒冷冬季。然而，这并不意味着可以无节制地大吃大喝。合理的饮食搭配和适量的摄入才是关键。 四、注意防寒：立秋之后，气温逐渐转凉，早晚温度低，昼夜温差大。这种气候变化对我们的身体健康提出了一定的挑战，因此大家在早晚出门的时候，一定要记得穿上一件外套。这不仅能有效防寒保暖，还能避免因温差过大而引发的身体不适。

“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”王维诗里面的红豆一直都是寄托相思之情最好的文案。同样的在初秋的饮食里面，红豆也是最好的养生食物。初秋来临，没有什么比一碗热腾腾、甜蜜蜜的红豆粥更能温暖人心了。 平常做的红豆粥就是各种豆类搭配红豆一起煮的，没有其他的不同。今天是用软绵细腻的红豆粥搭配Q弹香甜的南瓜芋圆，口感上不仅更丰富了一些，颜色也非常的好看。 秋季吃红豆的好处是非常多的，红豆不仅富含铁质还能够促进铁的吸收，对于补气血非常好；而且红豆性甘味平，所含的营养成分可以促进人体的消化吸收，有助于脾胃虚弱、食欲不振等问题；另外红豆所富含的营养，具有清热利尿，祛湿的作用；最后红豆膳食纤维比较高，能够促进肠道的蠕动。 除了红豆外，南瓜也被称为秋季的第一瓜。南瓜性甘味甜，非常适合现在吃，而且现在也正是吃老南瓜的季节，也算得上是应季而食，顺应节气了，下面我们就一起来看看这道南瓜芋圆红豆粥是怎么做的吧！ 食材清单：红豆200克、南瓜150克、25克白糖 250克木薯淀粉 1、200克的生红豆加水清洗干净，然后提前泡4个小时以上，也可以提前一个晚上就泡着，会个个容易煮熟。 2、红豆泡好后连水一起倒入电饭锅里面，然后按下煮粥键开始煮。 3、南瓜1块，大约是在150克左右，去皮去籽然后洗干净，再切成小块儿。 4、接着上锅蒸熟，时间在10分钟左右，很快的。南瓜蒸熟后倒入大碗里，加25克白糖压成南瓜泥。 5、再趁热倒入300克的木薯淀粉，拌匀后下手揉成一个软硬适中的面团儿。 6、锅里烧点水，把刚刚揉好的面团儿楸一小块儿丢到锅里面煮熟，这个是熟芡法，煮到飘起来就关火。 7、然后放回面团里面一起揉匀，这样面团儿就会更细腻光滑，还不容易裂口，方便操作。 8、面团揉好了就搓成小长条，然后切成小剂子，搓不搓圆其实都没有关系，看个人喜好。 9、锅里水开了就把小剂子丢进来煮，要煮熟，煮到全部飘起来。 10、然后捞出来过一下凉水防粘就可以了。 10、电饭锅里的红豆粥也煮好了，基本是完全都煮烂了。 一碗红豆粥加一勺南瓜小芋圆，香甜软烂又Q弹劲道。 1、木薯淀粉和面建议用热水，更容易成型。 2、芋圆一次性可以多做点放冰箱冷冻保存，下次吃的时候时候直接拿出来煮就行了。 3、红豆粥用电饭锅煮是最简单的方法，如果觉得颗粒有点大的话，可以多搅拌搅拌，或者直接倒一半出来用破壁机打碎，然后再倒回来搅拌均匀。 致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。 致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。