月饼作为中秋节的经典美食，承载着赏月团圆的传统文化。其中，莲蓉月饼因细腻香滑的口感备受青睐。莲蓉的制作离不开莲子，而莲子又分为红莲子与白莲子，这也造就了红白莲蓉的不同风味。莲子源自莲科植物的成熟种子，经秋季采摘、去壳干燥处理后可得红莲子，进一步去皮则变成白莲子，是莲蓉月饼馅料的基础。
从营养价值看，红白莲子在蛋白质、碳水化合物及多种矿物质、维生素含量上相近，适宜所有年龄段人群食用。莲子不仅是一种食材，亦是中药材，具有补中益气、健脾养心的效用，能缓解体弱、神经衰弱、失眠及消化不良等症状。红莲子偏重于补血养颜，白莲子则常用于制作莲蓉。
然而，当莲子转化为月饼馅料时，会添加大量糖分和油脂，这使得原本健康的莲蓉变成了高热量、高脂肪的食物。过多食用不仅可能导致血糖、血脂升高，还可能影响胃肠健康。因此，享受月饼应适量，每次品尝不宜超过四分之一块，以控制热量摄入。同时，搭配热茶或白开水饮用，有助于消解油腻感。中医观点认为，月饼性质甘甜油腻，热饮能促其消化，冷食则可能引起胃肠道不适，如恶心、腹痛等。
