营养

导读：人老腿先衰？建议中老年，少喝牛奶，多吃3菜，双腿有劲，精神足 在人生的长河中，40岁以后就逐渐步入中老年了，它标志着身体机能从鼎盛逐渐走向平稳乃至微调的阶段。常言道“人老腿先衰”，随着年龄的增长，骨骼、肌肉及关节的退行性变化尤为明显，双腿作为支撑人体行走、跑跳的重要部分，其状况直接影响着生活的质量和幸福感。 面对这一自然规律，我们或许无法完全逆转，但可以通过科学合理的饮食调整，为双腿注入活力，让它们即便在金秋时节也能稳健有力。建议40岁以后得中老年，平时少喝牛奶（并非完全禁止，而是强调多样化饮食），并多吃三种对腿部尤为有益的蔬菜，双腿有劲，精神足！ 一、为何建议中老年少喝牛奶？ 首先，需要澄清的是，“少喝牛奶”并非指完全摒弃这一营养丰富的饮品，而是基于个体差异和全面营养考虑的建议。牛奶富含蛋白质、钙质及多种维生素，对骨骼大有裨益。然而，随着年龄增长，部分人群可能出现乳糖不耐受或需要控制脂肪摄入的情况，此时过量饮用牛奶可能带来不适或增加身体负担。 此外，多样化的饮食才是保持健康的关键，过多依赖单一食物可能导致营养不均衡。因此，建议40岁后的人群在保持适量牛奶摄入的同时，也应注重其他富含钙质及维生素的食物摄入，尤其是蔬菜类。 二、多吃三样菜，助力双腿健康 1.菠菜：绿色力量的源泉 营养解析：菠菜被誉为“营养模范生”，富含铁质、钙质、维生素K及多种抗氧化物质。对于骨骼健康尤为重要，此外，菠菜中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，多吃好。 推荐做法：蒜蓉菠菜 材料：新鲜菠菜适量、大蒜几瓣、盐少许、橄榄油适量 步骤： 1、菠菜洗净，去根切段；大蒜切末备用。 2、锅中烧开水，加入少许盐和几滴橄榄油，将菠菜焯水至断生，捞出过凉水，沥干水分。 3、另起锅，加入适量橄榄油，小火炒香蒜末，随后加入焯好的菠菜，快速翻炒几下，加盐调味即可出锅。 2.紫菜：海洋中的钙库 营养解析：紫菜不仅味道鲜美，而且富含钙质、碘、铁及多种维生素，尤其是其钙含量极高，是天然的补钙佳品。适量食用紫菜，有助于增强骨骼强度。 推荐做法：紫菜蛋花汤 材料：紫菜适量、鸡蛋1-2个、葱花少许、盐适量、香油几滴 步骤： 1、紫菜撕成小片，用清水略泡洗去杂质；鸡蛋打散备用。 2、锅中加入适量清水，烧开后放入紫菜，再次煮沸。 3、慢慢倒入打散的鸡蛋液，同时用筷子在锅中轻轻搅拌，使蛋花均匀散开。 4、加盐调味，撒上葱花，滴入几滴香油即可出锅。 3.西兰花：蔬菜中的营养宝库 营养解析：西兰花是公认的超级食物之一，富含维生素C、维生素K、叶酸及多种矿物质，尤其是钙含量丰富。这些营养素共同作用，有助于、增强免疫力。 推荐做法：蒜蓉西兰花 材料：西兰花一颗、大蒜几瓣、盐少许、橄榄油适量 步骤： 1、西兰花洗净，切成小朵；大蒜切末备用。 2、锅中烧开水，加入少许盐和几滴橄榄油，将西兰花焯水至颜色翠绿，捞出过凉水，沥干水分。 3、另起锅，加入适量橄榄油，小火炒香蒜末，随后加入焯好的西兰花，快速翻炒几下，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 三、结语 随着年龄的增长，我们更应关注身体的细微变化，通过科学合理的饮食调整，为身体提供全面的营养支持。 在40岁中老年以后这个人生的新阶段，减少单一食物的过度依赖，如适量减少牛奶的摄入，转而多吃像菠菜、紫菜、西兰花这样富含钙质及多种营养素的蔬菜，不仅有助于增强双腿的力量与灵活性，还能促进整体健康，让我们更加自信地迎接每一个金秋的到来。记住，健康的生活方式从来不是一蹴而就，而是需要持之以恒的努力与坚持。

在阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，既方便您进行讨论与分享，又给您分享更多的专业健康知识，为您的健康保驾护航，感谢您的支持。 大家都知道高血糖患者要少吃糖、少碰甜食，但你可能不知道，有些常见的青菜虽然营养丰富，但对控制血糖来说，却并不友好，甚至有可能加重病情。 为了让大家更好理解，我会结合一些临床上的实际案例来讲解，这样内容也更有趣味性。 36岁的蒋先生在一年前查出了高血糖，医生警告他要注意饮食，尤其是少吃含糖量高的食物，蒋先生对医生的话记得很牢，从那之后，他开始戒掉甜食，远离各种高糖食品。 但有一样东西他却怎么也戒不掉，那就是香椿。 蒋先生特别喜欢吃香椿，春天一到，香椿一上市，他就忍不住买上一大把，每天都要炒上一盘，觉得清香爽口，是他餐桌上的“常客”。 亲爱的读者，作者写文不易，收入微薄，不得不在文中加入了短短5秒广告，观看即可免费阅读全文。我知道这可能会稍有打扰，但您的理解和支持是我最大的动力!我会努力带来更多优质内容! 亲爱的读者，作者写文不易，收入微薄，不得不在文中加入了短短5秒广告，观看即可免费阅读全文。我知道这可能会稍有打扰，但您的理解和支持是我最大的动力!我会努力带来更多优质内容! 这一年过去了，蒋先生自觉在饮食上很注意了，甜的东西不碰，高糖的饮料也不喝，心里想着血糖应该降下来了。 可是，当他满怀信心地去复查时，结果却让他很是失望，血糖不仅没降下来，反而还升高了，蒋先生一脸茫然，心想自己已经很注意饮食了，怎么血糖还是这么高？ 医生仔细询问了他的饮食习惯后，发现问题出在了他那盘香椿上，香椿虽然是种很有营养的蔬菜，但对于高血糖患者来说，它并不是那么友好。 蒋先生每天都吃香椿，这就相当于每天都在给身体增加负担，难怪血糖控制不好。 这个例子告诉我们，不是所有的青菜都适合高血糖患者，有些看似健康的蔬菜，实际上可能会对血糖产生不利影响。 为了让大家更清楚地了解，下面我们就来谈谈三种看似健康、但对高血糖患者却不友好的青菜，尤其是要控制血糖的患者，可不能大意了。 山药是个好东西，拿来炖汤或者炒着吃都挺受欢迎，对脾胃特别好，还能帮助消化，对于血糖高的朋友们来说，山药里的淀粉一多，吃下去就容易变成血糖，得小心点。 所以啊，虽然山药好处多多，但血糖高的朋友们吃的时候得悠着点，特别是如果已经吃了其他含淀粉的食物，就更得注意量，别让血糖一下子升得太高。 芋头这玩意儿，真是让人又爱又恨，无论是蒸的、煮的、炖的还是做成甜品，它那软绵绵、细腻的口感，真是让人欲罢不能。 但话说回来，芋头里的淀粉含量可不低，特别是蒸了之后，血糖一下子就能飙升，所以啊，对于那些血糖高的朋友们，虽然芋头很诱人，但得悠着点吃。 南瓜也是个营养宝库，维生素和矿物质含量丰富，对身体好处多多，不过，得提个醒，南瓜的甜头儿可不小，有的品种糖分甚至能跟水果一较高下。 这甜味儿，其实是天然的糖分，吃下去后，身体里一转，就变成了葡萄糖，对血糖的影响可不小，虽然南瓜抗氧化、降血脂的本事挺厉害，但血糖高的朋友们得注意了。 吃南瓜得悠着点，别贪多，尤其是做南瓜饼或者拿它当饭吃的时候，更得留心，别让糖分摄入超标了，适量享受南瓜的美味，同时保持血糖的稳定，这才是王道。 红薯叶，这可是个被低估的宝藏蔬菜，它里面藏着一大堆维生素A、C，还有那让人肠道顺畅的膳食纤维，对提升免疫力和缓解便秘都挺有帮助的。 不过，得提醒一下，红薯叶里头也藏着点淀粉，虽然没红薯那么多，但吃多了，特别是血糖高的朋友们，血糖可能就会蹭蹭往上涨，特别是炒红薯叶，那淀粉一集中，升糖效果可能更明显。 所以啊，血糖高的朋友们，吃红薯叶的时候得注意量，别一下子吃太多，免得血糖波动太大，适量享受它的美味和营养，同时保持血糖的稳定，这才是明智之举。 秋葵滑溜溜的口感，加上满满的膳食纤维和维生素C，对肠胃那是真的好，不过，秋葵里头那黏黏的粘液，里面藏着不少多糖，吃下去后，身体一分解，血糖可能就会悄悄升高。 虽然秋葵的升糖指数不算特别高，但对于那些血糖控制不太好的朋友们来说，吃多了秋葵，血糖还是可能会有波动。 所以啊，高血糖患者在特别是在其他饭菜里已经吃了不少糖分的时候，更得注意控制秋葵的量，适量享受秋葵的美味，同时保持血糖的稳定，这样才健康。 这些蔬菜在控制血糖时需要特别小心，尽量适量摄入，不要因为它们的营养价值高而忽略了对血糖的影响。 高血糖患者在选择食物时，一定要综合考虑其营养成分和对血糖的潜在影响，以免因为饮食不当而加重病情。 要想保持血糖的稳定，还可以通过一些传统的茶饮来辅助控制血糖，这些茶饮不仅富含营养，还能够调节体内的糖代谢，对于高血糖患者来说，既能满足口腹之欲，又有益健康。 桑叶，这可是个历史悠久的宝贝，中医里头用来调理血糖的老朋友了，泡上一杯桑叶茶，里面满满的黄酮类物质，对降低血糖效果杠杠的。 对那些血糖高的朋友们来说，不仅能帮着稳定血糖，还能改善糖代谢，预防糖尿病的并发症，做桑叶茶也简单得很，拿几片干桑叶，用开水一泡，闷个几分钟就能喝了。 苦荞茶可是个好东西，由苦荞麦做成的，苦荞麦里头的芦丁，那可是个强力的抗氧化剂，能让血管更有弹性，还能帮忙降低血糖和血脂。 而且，苦荞茶还有清热解毒的效果，特别适合那些体内火气大的朋友们，做苦荞茶也简单，抓一把苦荞茶丢进杯子，开水一冲，等个几分钟就能喝了。 莲子心虽然味道有点苦，但别小看它，这小小的胚芽可是个降糖的好帮手，莲子心里面藏着不少生物碱，这些成分能帮着调节身体里的糖代谢，还能改善胰岛素的分泌。 对那些高血糖的朋友们来说，莲子心茶不仅能帮着控制血糖水平，晚上喝还能安神助眠，泡莲子心茶挺简单的，拿一小撮莲子心，用温水一泡，闷一会儿就能喝了。 不过，莲子心确实苦，喜欢的话可以加点蜂蜜调调味，但记得，蜂蜜得少放，毕竟血糖高的朋友们得注意糖分摄入。 对于高血糖患者来说，这些茶饮既能作为日常的保健饮品，又能帮助调节血糖，预防糖尿病并发症的发生。希望大家都能找到适合自己的方法，既满足味蕾，又保持健康。 关于几种青菜高血糖要少吃您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！ 参考文献 林婧,邱园园,李粤平,等.HIV/AIDS患者ART过程中高三酰甘油血症、高胆固醇血症、高血糖发生情况及其影响因素.广东药科大学学报,2024,7.25

在探讨减脂期间早餐选择燕麦片搭配蜂蜜这一饮食习惯时，我们首先要明确的是，减脂的核心在于创造热量赤字，即日常消耗的能量大于摄入的能量，同时保证营养均衡，以满足身体的基本需求及促进脂肪的有效燃烧。燕麦片与蜂蜜作为早餐的两大元素，各自拥有独特的营养价值，而它们能否和谐共存于一碗热腾腾的早餐中，成为了许多减脂人士关注的焦点。 ### 燕麦片的减脂优势 燕麦片被誉为“超级食物”之一，主要得益于其丰富的膳食纤维和低GI（血糖生成指数）特性。膳食纤维不仅能增加饱腹感，减少进食量，还能促进肠道蠕动，帮助消化和排泄，有效预防便秘。此外，燕麦中的β-葡聚糖是一种特殊的水溶性纤维，能减缓胃排空速度，稳定血糖水平，避免胰岛素急剧升高带来的脂肪储存风险。这些特点使得燕麦成为减脂餐单中的常客。 ### 蜂蜜的营养价值与考量 蜂蜜，自古以来便是天然的营养佳品，富含多种维生素、矿物质以及抗氧化物质，如酶类、氨基酸和黄酮类化合物。适量食用蜂蜜能增强免疫力，促进伤口愈合，还具有抗菌消炎的作用。然而，对于减脂而言，蜂蜜虽好，却也需适量。蜂蜜属于高糖食品，每100克蜂蜜的热量高达304千卡，如果不加控制地摄入，很容易打破减脂期间的热量平衡。 ### 燕麦与蜂蜜的“和谐共处” 回到我们的主题，燕麦片和蜂蜜能否一起冲泡作为减脂早餐呢？答案是肯定的，但关键在于“量”的把控。 - **适量原则**：减脂期间，早餐的燕麦片建议控制在30-50克之间，而蜂蜜的添加量应非常有限，一般建议不超过一勺（约10-15克），以避免过多的热量摄入。 - **冲泡方式**：可以先用热水将燕麦片泡软，待其稍微冷却后，再加入少量蜂蜜搅拌均匀。这样既保留了燕麦的口感，又让蜂蜜的香甜恰到好处地融入其中，提升早餐的整体风味。 - **搭配建议**：为了增加早餐的营养密度和饱腹感，可以在燕麦片中加入一些新鲜的水果块（如蓝莓、草莓）、坚果碎（如杏仁片、核桃碎，但需控制量）或是低脂牛奶/豆浆，这样既能满足味蕾的需求，又能确保营养全面均衡。 - **个体差异**：每个人的身体状况、代谢率及减脂目标各不相同，因此，在尝试任何新的饮食搭配时，都应关注身体的反应，适时调整。 - **整体饮食规划**：减脂不仅仅是一餐两餐的事，而是需要长期的、全面的饮食与运动计划相结合。确保每日总热量摄入在合理范围内，同时保证蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素、矿物质的均衡摄入。 - **水分补充**：减脂期间，身体对水分的需求会增加，因此，保持充足的水分摄入同样重要。 综上所述，减脂期间早餐吃燕麦片加蜂蜜是完全可行的，关键在于控制好食用量，并注重整体饮食的均衡与多样性。通过科学合理的搭配，我们不仅能享受美味，还能在减脂的道路上稳步前行，最终实现健康瘦身的目标。

来源：百度 众所周知，减肥赛道，一直是热门大市场。 所以，不管是能口服的诺和诺德司美格鲁肽片获批上市，还是今年6月“减肥神药”司美格鲁肽用于体重管理的适应症终于在国内获批，均引发了大量关注，媒体争相报道。 不过，其实细看，司美格鲁肽等GLP-1药物的降糖、减重效果和口服方式都还限制在医疗方面，仅批准用于成年2型糖尿病患者控制血糖，以及超重和肥胖症患者（初始BMI大于等于30kg/m²；或在27kg/m²至30kg/m²之间，且存在至少一种体重相关合并症）使用，并没有官方宣称可以用于食品，也不建议用于普通减重需求。 也有人认为，减肥药的热销会影响人们的饮食习惯，进而影响食品消费，给食品行业带来一定程度的打击。 数据分析和咨询公司GlobalData零售方面的经理Neil Saunders曾提出观点：“GLP-1药物可能会对食品制造商造成‘颠覆性’影响。” 在海外市场，也有相关报道称百事雀巢等国际巨头的股价曾因此下滑过，沃尔玛的食品销售也出现了变化...... 尽管如此，还是有很多减重需求群体表示，司美格鲁肽能在短期内快速见效的减重效果令人期待，因此愿意尝试“减肥神药”。 在公众的狂热需求下，不少人认为以司美格鲁肽为代表的GLP-1药物会衍生出新的食品消费需求，带来新的机会。 总之，正负面评论争论不休。 Foodaily看到，在巨大的关注度下，很多食品行业的朋友还是在观望怎么能乘上这一风口，有哪些新的商业机会值得布局？ 通过对海内外市场的研究，我们总结了微康、TCI大江生医、雀巢、康宝莱、GNC健安喜等企业的布局动向，从新成分、新赛道两方面为读者们介绍值得关注的新商业机会。 01 新成分：口服“类司美格鲁肽”到底能不能做到安全、有效、食品级？ 1. 恶心、头痛、体重反弹……“减肥神药”副作用正在劝退观望者 司美格鲁肽是一种针对2型糖尿病的抗糖尿病药和用于长期体重管理的减肥药，属于胰高血糖素样肽（GLP-1）受体激动剂。 其作用机制是模拟人体中天然存在的GLP-1的作用，增加胰岛素分泌，从而控制糖尿病患者血糖浓度。 同时，临床实践中发现其兼有减缓胃排空、增加饱腹感、抑制食欲等效果，因此可起到减重作用。 出色的减重效果，让很多人关注以司美格鲁肽为代表的GLP-1药物是否有食品或保健品类口服应用的机会。 目前阻碍这类体重管理类目成分广泛应用的主要争议点集中在两方面。 一是文章开头提到的应用资质问题。 Foodaily从一部分使用过司美格鲁肽的用户口中了解到，目前，通过正规渠道使用司美格鲁肽需要凭医生处方在药店和医院购买。 在海外，如日韩市场，我们也看到有人在诊所注射相关产品，如韩国正根堂医疗集团（CKDHC）提到，韩国减肥市场十分火热，在首尔江南区的整形外科诊所，“减肥笔”Saxenda（一种独特的注射装置，预装了利拉鲁肽药物）更是抢手货，被称为“江南注射剂”，这种注射剂需要医生处方才能购买。 图片来源：Saxenda 二是副作用问题。 提到司美格鲁肽，很多人都担心：“毕竟是药，到底有没有副作用？ 有科普提到，司美格鲁肽等GLP-1药物确实可能引发一些副作用，包括胃肠道不适感、便秘、腹泻、情绪低落、肌肉下降导致的垮脸，以及使用后出现的停药反弹问题等等。 Foodaily从亲身体验过司美格鲁肽的用户口中也了解到了她们经历的副作用，一名用户坦言：“我已经打最小剂量了，但还是会没有食欲，会口臭，会恶心想吐，会很头痛，我觉得没精神，每天都很困。”很多人甚至因为副作用最终停用。 “如果不是对体重有什么极致要求，身体也还算健康，体检指标各项都正常，不是很建议去打这个。” 图片来源：GNC健安喜 2. 益生菌、植物提取物、大小分子膳食补充剂……“类司美”的食品级应用方案已经出现？ 那么，到底有没有具有食品应用资质的，且安全、温和、又有效的GLP-1药物类成分替代应用方案呢？目前国内外主要的解决方案是哪几类？ Foodaily研究院通过自主调研，以及与几家提供相关解决方案的企业交流，发现市面上确实已经有企业率先布局了与GLP-1作用通路类似的减肥成分解决方案，主要是益生菌，植物提取物和其它类大小分子膳食补充剂。 在国内，已有企业推出了益生菌相关的解决方案。 以微康益生菌为例，其GLP-1益生菌解决方案采用了鼠李糖乳酪杆菌LRa05和罗伊氏粘液乳杆菌LR08两种益生菌。 微康的临床实验表明，LRa05菌株能够显著提高小肠内分泌细胞中GLP-1的表达，从而增强STC-1细胞对GLP-1的分泌能力，刺激胰腺β细胞分泌胰岛素，进而降低血糖水平，还有助于减缓食物中糖分的吸收，控制餐后血糖水平，并通过作用于大脑，增加饱腹感，减少食物的摄入，起到控制体重和改善代谢的作用。 另外，罗伊氏粘液乳杆菌LR08菌株与鼠李糖乳酪杆菌LRa05菌株进行复配，两者能够相互配合、相互促进，在缓解肥胖症状的功效上协同增效，效果更显著。 在应用上，微康介绍道，目前这一GLP-1益生菌解决方案适用于颗粒剂/粉剂、胶囊、片剂，可在功能性菌剂、食品饮料、保健品中添加，提供良好的应用性。 图片来源：摄图网 在海外市场，也已经有可替代GLP-1药物的益生菌类产品投向市场。 如前文提到的韩国正根堂医疗集团（CKDHC），宣称推出韩国首款可直接口服的益生菌配方胶囊减肥补充剂，名为GLPitDIET，由双歧杆菌NBM7-1、弯曲乳杆菌HY7601和植物乳杆菌KY1032三种益生菌菌株配制而成，总CFU达100亿。 CKDHC表示，该产品同样通过GLP-1通路发挥作用，可刺激人体自然产生GLP-1，从而减少饥饿感，更好地控制食欲，防止减肥时发生“节食又暴食”的恶性循环，进而促进减肥效果。 凭借“不用打针，控制食欲”的优势，GLPitDIET受到了韩国减肥人士的喜爱，CKDHC称，该产品4月在电视购物频道首次推出后立刻销售一空。 图片来源：CKDHC 植物提取物方面，TCI大江生医推出的口服食品级GLP-1 Formula配方，就是以天然植物提取物为基础。 其体外功效评估试验和人体试验结果显示，GLP-1 formula配方能有效促进GLP-1的分泌，增强食欲抑制基因PYY的表达，并促进体内脂肪代谢，稳定餐后血糖等，为其在减重领域的应用提供了强有力的科学支撑。 据了解，该产品宣称在安全性与使用门槛上进行了优化，尽可能避免减肥药物可能带来的副作用和长期风险，口服的使用方式也更方便，为消费者提供了更加优质的体验。 图片来源：摄图网 目前来看，专业、合规、有效，强调成分既和GLP-1有同样的作用通路，又更天然、安全、无副作用，且使用方便，是主流的研发方向。 对于这些体重管理类目成分的应用前景，微康向Foodaily表示：“对消费者而言，成分天然无副作用，可长期服用的体重管理类补剂更为友好且可持续。” “未来，体重管理类补剂还可能向个性化定制、多功能成分复配、剂型多样化、便利化创新等方向发展，满足消费者特定的需求，或全方位改善用户健康状况，支持体重管理，并更重视用户的使用便利性和体验感。” 当然，也需要正视这类成分在食品级运用中面临的挑战：“膳食补剂类成分不是GLP-1药物，在宣传和教育消费者时需要给足对应的宣称证据，避免不当和过度宣传。同时，益生菌发挥体重管理的功能属性还是离不开原料的稳定性和活性，这对上游原料品质提出了很高的要求。” 02 新赛道：海外巨头前瞻布局GLP-1用户的配套营养支持受关注 除了体重管理类补剂，Foodaily通过观察海外市场发现，食品行业的各大巨头还在围绕GLP-1用户的配套营养支持做提前布局。 司美格鲁肽等药物让人“吃得少、消化慢”，用药过程中，用户不仅会体重快速下降，还可能会出现营养不良、肌肉流失等健康困扰。 美国食品药品监督管理局前局长斯科特·戈特利布也曾在接受CNBC采访时表示，减重药物的使用者卡路里摄入不足，因此可能会出现维生素、钙缺乏、骨骼肌肉流失等问题。 可以看出，减重人群也需要关注饮食质量，保证合理的营养摄入，随着使用药物减肥的人数不断增加，在将来，配套营养支持的需求庞大。 针对这种情况，巨头们聚焦于解决GLP-1用户在使用此类成分时延伸出来的营养需求，为他们提供日常配套营养支持。 图片来源：nestle 雀巢在今年五月份宣布推出面向GLP-1使用者的食品品牌 —— Vital Pursuit，主打为使用诺和泰等GLP-1类减肥药物的消费者带来营养且便捷的减肥餐食，成为减肥药物使用者和注重体重管理消费者的营养伴侣。 Vital Pursuit将于2024年第四季度在美国上市。 据悉，其产品线为冷冻食品，涵盖全谷物碗、蛋白质意大利面、三明治、披萨等等，含有蛋白质、维生素A、钾、钙、铁等必需营养素。同时，该产品线有无麸质产品和几种可用空气炸锅烹饪的产品，为消费者提供更多便捷选择。 图片来源：nestle 因为减肥药物在某种程度上会改变人们的饮食方式，所以在营养成分、分量、摄入频率等方面都有了新的细分需求，例如，营养需要更全面、分量需要更小、频率更高。 所以，针对这些需求，Vital Pursuit的产品以富含高蛋白、优质的纤维来源以及多种人体必需的营养素为特点，非常适合为任何正在减肥的人提供均衡饮食，并且分量与减肥药使用者的胃口相符。 除此之外，雀巢健康科学部门还宣布将针对性地推出创新网络平台GLP-1Nutrition，为正在使用GLP-1药物减肥的消费者提供一站式、个性化的营养科普、支持与饮食护理。 用户还可以获取减肥领域医疗专业人士的专业知识、营养指导和培训以及社区平台。 雀巢CEO马克·施耐德曾在公开场合谈到：“在使用GLP-1类药物期间及其前后，消费者仍然需要各种营养，但可能他们和没有减重的人需求不同，所以对于品牌来说这一个机会。” 图片来源：nestle 针对在减重或使用GLP-1等减肥药时可能会出现的肌肉流失困扰，2024年1月，全球医疗健康行业巨头雅培旗下品牌PROTALITY™ 推出了一款蛋白质奶昔产品，每份即饮奶昔都含有1.5g的HMB成分，可帮助减缓肌肉分解，保持肌肉含量。 雅培称，已计划将与GLP-1类减肥新药需求激增带来的商业机会作为未来发展战略的一部分。 图片来源：雅培 今年2月，深耕体重控制和营养补充领域的保健品头部品牌康宝莱推出了「GLP-1营养伴侣」的产品组合，该组合包括Formula 1健康膳食营养奶昔、蛋白混合饮料、营养纤维粉三种产品。 官网信息显示，每份产品组合含有24克优质蛋白质、21种维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维等成分，在助力维持肌肉含量的同时还可促进消化系统的规律健康，支持GLP-1用户处于理想状态。 图片来源：Herbalife 4月29日，美国营养保健品品牌GNC健安喜也宣布对GLP-1用户面临的肠道不适、肌肉流失、营养缺口、骨密度下降、体重反弹、能量不足等一系列副作用，提供针对性的营养解决方案。 在美国的2300多家线下门店，都可以看到针对GLP-1用户的专区货架。 GNC首席执行官Michael Costello在公开报道中表示，GLP-1药物确实可以改变人们的生活，但在长期的降糖与减重过程中，健康的生活方式和科学的营养支持也是必不可少的，因此他们将利用专业的知识和科学的产品为用户提供帮助。 图片来源：GNC健安喜 据美国国家卫生统计中心的数据显示，近半数美国成年人（49%）称他们在过去一年中尝试过减肥。 美国药剂师协会预计，2023年有1/60的成年人被开具GLP-1类药物，这一数字预计在2024年将有所增加。 摩根大通预测，减肥药市场将很快达到1000亿美元，到2030年，美国将有约9%的人口服用GLP-1类药物，约为3000万人。 这或许就是上述海外巨头看中GLP-1营养支持赛道的原因。 使用GLP-1类药物减重是一个长期的过程，不仅需要科学用药，也需要科学的营养补充，以应对减重过程中的各种营养健康挑战，这正是食品行业能给予这一新增用户群体的有力支持。 整个减重过程中的营养陪伴，将帮助他们以更好的状态实现目标，迎接全新的自己。 03 小结 2024年3月1日，世界肥胖联合会发布了2024年度《全球肥胖地图》（World Obesity Atlas 2024）。 数据显示，预测到2035年，全球超重或肥胖患者人数预计超过40亿人，成年人超重或肥胖患病率达54%。 聚焦中国，预测中国成人肥胖率将以2.8%/年的速度上升，儿童肥胖率将以2.0%/年的速度上升。 可以看到，肥胖问题日益突显，越来越多的人将因为肥胖，经历健康和审美上的困扰，这也是减重类成分大受欢迎的原因。 不过，司美格鲁肽等减重类成分的应用前景仍需观望。 未来，更安全的食品级“减肥神药”是否真的存在？新兴类别消费者的需求将激发多大的消费潜力？这些都还需要行业共同钻研和探索，寻找新的答案。 来源：百度

打工人的吃饭焦虑，有解了！ 本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：景雪。 打工人苦“吃饭”久矣！ 为了解决吃饭问题，前有自制白人饭，用可生食的蔬菜，搭配水果、饼干、三明治等，打造出一顿具有“生、冷、少”特色的极简午餐；后有套用白人饭热量公式和营养搭配，将传统中餐改良，把精致碳水换成粗粮，用白肉代替红肉的减脂中餐，也就是俗称的“黄人饭”。 习惯了酸、甜、苦、辣、咸多种滋味的“中国胃”，为什么会热衷于“白人饭”“黄人饭”这样的食物？ 有人说，打工人已经进化到了只为生存而吃。也有人表示，这就是为了减脂。 如果深入探究消费动机，则会发现，这些被打工人热捧的食物背后，是大众对吃的诉求和关注点，已经发生改变。 01. 打工人，开始流行吃“健康餐” “吃饭”这件事上，人类经历了漫长的进化史。 过去，在长期的经济发展落后时期，人们吃只是为了填饱肚子，获取能量，维持生存。 进入现代社会后，随着科技的发展，餐饮个体经营的规范，“吃”开始不再停留于“吃饱”，而是变成了一种享受，一种快乐，意味着美味。 既保证了菜品的美味，同时又赋予菜品更高的营养健康价值，这也是餐厅未来能赢得消费者青睐的关键。 02. 如何做到“食全食美”？ 饮食健康化趋势越来越明显，就会影响到消费者对食物本身的判断，甚至会决定人们日常外出就餐的选择。对身体“有害”的坚决不碰，对身体“有益”的可能也要计算着来。 这对于众多餐厅来讲，就意味着，如果还仅仅停留在提供好吃的产品，你的竞争力可能会越来越弱。如何让自己的菜品既美味，同时还能兼备健康价值，给予人体均衡全面的营养？ 综合目前企业的一些做法，以及一些业内人士的观点，我们总结了以下几点： 首先，注重食材的来源和选择。餐厅在采购食材时要优先选择天然、绿色的食材，一些具备规模的连锁餐企还可以直接与当地的农场合作，确保食材的质量和新鲜度。 此外，也要优先选择一些更健康的食材来制作健康的菜品。比如同样是炒鸡肉，如果用整只鸡中热量和脂肪较低的部位——鸡胸肉来炒制，菜品的热量就会更低。 其次，要注意菜品的创新与菜谱的优化。餐饮店可以利用食材的创新搭配，开发出更多健康、美味的菜品。像联合利华饮食策划在推进健康食堂项目时，就利用了其自主开发的数字化菜谱工具“优厨云”对100多道热卖菜进行了优化，最后形成了全新的健康菜谱。 据了解，优厨云可以对每道菜谱的营养成分信息进行自动计算。通过使用优厨云，厨师在设计菜谱配方时就可以实时计算、调整营养素含量，确保每一道菜品营养均衡。 再次，厨师烹饪环节中，也要注意正确的烹饪方式和调味品的合理使用。一般来讲，使用蒸、烤、煮等健康烹饪方式，减少油炸和过度加工，能更大程度上保留营养，同时还减少不必要的热量。 烹饪过程中，调味料的使用也至关重要。像重油重辣的川菜，通常会需要用油来激发辣椒的味道。但像家乐辣鲜露等调味品，采用独特的、首创的水溶性配方，能够以水而不是油来激发相同的香辣美味。还有家乐主打的鸡粉、鸡精等产品，也进行了持续的减盐配方调整，能够帮助消费者将日均摄盐量控制在5克以内，实现减盐不减鲜的同时，也让菜肴更美味。 最后，则是对健康菜品的推广以及市场教育。据极目新闻报道，武汉当地已经有一批早餐店和酒楼等大众餐饮，在菜单上直接标注菜品的热量和营养成分表，让消费者一目了然，帮助顾客做出健康选择。 在此基础上，还有一些餐厅或食堂会注重健康菜品的宣讲，提高顾客的健康意识。比如联合利华饮食策划的健康食堂，曾多次对员工进行营养宣传，开展健康菜谱分享，强化营养健康饮食习惯，以引导员工养成健康生活方式为原点，逐渐向外辐射。 总体来看，要将健康策略融入餐厅，需要通过选择优质食材、升级健康菜谱、优化烹饪方式、使用专业调味品、普及市场教育等多个环节。通过环环相扣，层层推进，最后餐厅在打造健康菜品时才能具有高度的专业性和可行性，在激烈的餐饮市场竞争中脱颖而出。 03. 营养健康化转型将会是一场“持久战” 但实际当中，要真正将健康菜品的概念深入人心，塑造起健康餐厅的形象，还是一项长期、复杂、投入巨大的工程。 有餐饮业内人士向红餐网表示，仅仅是前期的菜品创新、菜谱优化环节，就会劝退一大批餐饮经营者。毕竟懂做菜，还要能计算营养含量的厨师寥寥无几。 而像联合利华饮食策划的“健康食堂”能落地，也是基于品牌自身在营养健康化方面做了一系列的积累和探索，才得以实现。 公开信息显示，早在2003年，联合利华全球营养团队就制定了相关标准，对旗下产品中的能量、钠、糖、饱和脂肪和反式脂肪含量进行严格控制。 2012年起，联合利华饮食策划启用健康菜谱标准，推动厨师群体开始规范化评估食谱的营养质量。 2023年，联合利华饮食策划创新推出了数字化菜谱工具——优厨云，进一步将营养健康理念高效、精准地应用于菜式开发中。 此外，联合利华饮食策划还针对特定人群推出了营养餐。比如推出的学生营养套餐，兼具颜值高、口感佳和营养丰富三重优势，获得了上海市营养创新平台颁发的第一届“营养创新奖”。 通过一整套的组合拳，不断创新营养健康实践，持续强化产品和解决方案的营养标准，联合利华饮食策划才得以将健康理念真正融入到产品、菜肴解决方案和经营当中。 红餐网也从联合利华饮食策划品牌方了解到，未来这家调味品巨头还会持续打造多维度、多层次的健康食堂项目，并将自身打造健康餐厅的实践经验及解决方案形成系统化、可复制的模型。 值得注意的是，这套系统化、可复制的健康餐厅模型经验还会惠及到餐饮商家。 可以预见，通过开展营养健康教育和培训，倡导制定行业规范和标准，助力餐饮商家创建营养健康食堂或营养健康餐厅，未来联合利华饮食策划将赋能更多餐饮商家营养健康化转型。

近日，“女子172cm100斤确诊营养不良型肥胖”的话题引发热议。据中国蓝新闻，杭州一26岁女子体型偏瘦，但“小肚子”非常大。人体成分显示，她的内脏脂肪面积达到108cm²，体脂32.9%，属于典型的营养不良型肥胖。 九派新闻发现，不仅有体型偏瘦者确诊肥胖，也有体型偏胖者确诊营养不良。社交平台上，一名160斤确诊营养不良的网友表示，自己经常头晕、心慌，医生建议其补充肉蛋奶。 武汉市第三医院营养科负责人、主治医师付娟表示，营养不良会导致月经不调、脱发、贫血、头昏、乏力或身体代谢问题，甚至痛风，严重时死亡率会增高。 她建议参考《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》均衡膳食，优先从食物补充营养，必要时再考虑片剂。 【1】营养不良由饮食习惯导致，会出现月经不调、贫血等 九派新闻了解到，上述女子所确诊的营养不良型肥胖，需要综合诊断是否肥胖、营养不良。 体重指数（BMI）是衡量人体胖瘦程度的一个常用标准，其计算方式是体重（kg）除以身高的平方（m²）。 依据现行《成人体重判定》（WS/T 428-2013）行业标准，我国成年人体重指数应维持在18.5≤BMI＜24.0，BMI＜18.5为体重过轻，24.0≤BMI＜28.0为超重，BMI≥28.0为肥胖。 在人们的固有印象中，瘦才是营养不良，胖则是营养过剩。事实上，“通过体型只能大概判断，做抽血检查、化验后所得结果更科学。”付娟说。 她介绍，诊断营养不良，主要看抽血化验的白蛋白指标，也可以测一些维生素的含量，如叶酸、维生素B12、维生素D，据其多少判断。 营养不良会对人体产生许多影响。她指出，减肥期间营养不良的人，可能出现月经不调、脱发、贫血、头昏、乏力或身体代谢问题，甚至痛风。“营养不良严重的病人，死亡率会增高，其寿命更短、住院时间更长、住院费用更高。” 【2】均衡饮食，优先从食物补充营养 体型偏胖者为什么会营养不良？付娟介绍，可能是高脂、高盐、高糖食物摄入过多，蛋白质、维生素或微量元素摄入不足所致。受饮食习惯影响，该群体出现内脏脂肪超标的可能性较大。 她向九派新闻提到，昨天其接诊的一位病人每天吃10斤西瓜、喝3到4瓶饮料，诊断为肥胖、脂肪肝、高血脂、高尿酸。“如果不改善饮食习惯，可能越来越胖”。 改善营养不良，需要根据具体原因。付娟建议，不要过度减肥，保持均衡饮食，肉鱼蛋奶、荤素菜都要吃。 对于营养不良的病人，她强调，“一定要保证摄入能量充足。蛋白质很重要，其他维生素与微量元素也要达标。” 如何做到营养均衡？她建议参考《中国居民膳食指南（2022）》。该指南核心推荐的《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》分为5层，涉及5大类食物——谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类以及烹调用油盐。各层面积大小不同，体现了各类食物量的多少。 《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》。图/中国营养学会 谈及营养补充时，付娟提到了一个现象：有人过度使用片剂类保健品、药品，试图改善营养不良，不太注重膳食平衡，“这样是本末倒置的”。 “吃饭永远是第一位”，她建议，要好好吃饭，均衡营养，无法从食物中获取充足营养时再考虑片剂。 以维生素D为例，付娟指出，常规食物中的维生素D含量确实少，无法从食物补充、晒太阳又不够时，可以额外补充保健品、药品等。正规品牌即可，但需要注意剂量。 “其他维生素、微量元素，建议优先通过食物补充。可以到医院抽血检查，看是否缺乏。”她强调。 九派新闻记者 胡冰月 编辑 万璇 武菲菲 【来源：九派新闻】 版权归原作者所有，向原创致敬

在追求健康与美丽的道路上，减肥一直是许多人的重要目标。而在减肥过程中，饮食的选择至关重要。那么，减肥期间可以吃生蚝吗？同时，很多人也对赛乐赛的排油效果充满好奇。 首先，让我们来探讨一下减肥是否可以吃生蚝。生蚝是一种营养丰富的海鲜，富含蛋白质、锌、铁等多种营养成分。它的热量相对较低，每 100 克生蚝的热量大约在 57 千卡左右。对于减肥人士来说，控制热量摄入是关键，生蚝的低热量特性使其成为一种较为合适的食物选择。 生蚝中的蛋白质含量较高，而蛋白质是身体修复和维持正常生理功能所必需的营养素。在减肥期间，保证足够的蛋白质摄入可以帮助维持肌肉质量，提高新陈代谢率，从而有助于燃烧更多的热量。 此外，生蚝还含有丰富的微量元素，如锌和铁。锌对于免疫系统的正常功能和新陈代谢起着重要作用，而铁则有助于氧气的运输和能量的产生。这些微量元素对于减肥期间保持身体健康和良好的代谢状态非常重要。 然而，需要注意的是，生蚝虽然营养丰富，但在食用时也应适量。生蚝可能含有一些细菌和病毒，因此在选择生蚝时，应确保其新鲜、卫生，并通过正规渠道购买。 接下来，我们来谈谈赛乐赛的排油效果。赛乐赛是一种常见的减肥药物，其主要作用是通过抑制脂肪酶的活性，减少肠道对脂肪的吸收，从而达到排油减肥的效果。 赛乐赛在一定程度上可以帮助减少脂肪的摄入，从而有助于控制体重。 总之，减肥期间可以适量食用生蚝，因为它具有低热量、高蛋白质和丰富的营养成分等优点。而对于赛乐赛的排油效果，虽然它可以在一定程度上帮助减少脂肪的吸收，但使用时应谨慎，并结合健康的生活方式进行减肥。在减肥的道路上，合理的饮食、适量的运动和科学的减肥方法才是关键。

亚麻籽油、亚麻籽粉……近年来，亚麻籽相关的各种产品琳琅满目，受到了很多人的追捧。 亚麻籽是亚麻的成熟种子，外壳为棕色，形状有点像西瓜子，有人说它营养价值十分丰富，是一种“超级食物”，那么这些说法是真的吗？亚麻籽有何营养特点？选购和食用时需要注意哪些事宜？ 亚麻籽有什么营养？ 亚麻籽的健康益处主要来自于其中丰富的ω-3脂肪酸和膳食纤维以及称之为木脂素的植物化学物质。 1.ω-3脂肪酸含量突出亚麻籽中的脂肪酸，以ω-3脂肪酸为主，可以占到全部脂肪酸的54%。尤其是其中的α-亚麻酸，是人体必需脂肪酸，只能从食物中获取。它在人体内可转化为EPA和DHA，这两种物质对神经系统和视网膜的发育尤为重要。另外，ω-3脂肪酸本身对减少炎症、降低血脂、预防心血管疾病有积极作用。 2.膳食纤维丰富亚麻籽的膳食纤维主要存在于种皮中，每100g含有27.3g的膳食纤维，在天然食物中很少有这么高含量的食物。这么说吧，亚麻籽中的膳食纤维，是等重量西梅的8.3倍，可见其含量之高。 膳食纤维可以帮助改善消化系统健康或缓解便秘，还可能有助于降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（LDL或“坏”胆固醇）水平，从而有助于降低患心脏病的风险。另外，膳食纤维对延缓血糖的稳定也有一定好处。对于减肥的朋友而言，饭前食用亚麻籽似乎可以让人不那么饿，有利于控制能量摄入。 3.木脂素亚麻籽是木脂素的主要来源，很多人可能是第一次听说木脂素这个成分，其实它是一类多酚，是植物雌激素合成的前体，与雌激素结构类似。 听到这个介绍，你是不是想起了大豆异黄酮？没错，它的作用与大豆异黄酮有异曲同工之处。尽管大多数关于富含植物雌激素的研究都集中在大豆异黄酮上，但木脂素是典型西方饮食中植物雌激素的主要来源。有研究发现，它不仅对女性更年期症状改善有一定作用，还对改善血脂异常、降低癌症风险有一定作用。 除了上面3大突出优势外，亚麻籽的蛋白质含量超高，可与肉类媲美。钙、钾、维生素B1等微量营养素，含量也相当突出。总体来说，亚麻籽的营养优秀，适合在饮食中适当添加。 亚麻籽油、亚麻籽、亚麻籽粉哪种好？ 目前市面上热销的亚麻籽产品，主要有亚麻籽油、完整的亚麻籽和磨成粉的亚麻籽这三大类。这三类因为产品形态不同，在吸收、营养成分等方面有一定的区别，可以根据不同需求进行选择。 1.亚麻籽油亚麻籽油是通过压榨或浸出工艺从亚麻籽中提取的油，其优势在于富含α-亚麻酸，且纯度较高，易被人体吸收。但亚麻籽油作为纯油形态，不容易保存和携带，而且长期大量食用可能导致油脂摄入过多，增加肥胖风险。 2.亚麻籽亚麻籽的优势在于其完整的结构，尤其是亚麻籽壳上富含的营养物质，如膳食纤维和木脂素，对改善便秘、促进肠道健康有显著效果。然而，直接食用亚麻籽可能因其硬壳而影响消化吸收，且其中的脂肪和蛋白质成分可能不易被完全吸收。 3.亚麻籽粉亚麻籽粉是将亚麻籽研磨成粉末，这种形态既保留了亚麻籽的大部分营养，又提高了其溶解性和吸收率。然而，亚麻籽粉由于研磨后与空气接触面积广，可能在保存过程中容易氧化变质。 另外，目前市面上还有一种亚麻籽粉，是将油脂提取之后又磨成的粉。相当于宝贵的油脂都没了，营养价值大大降低。因此，在购买时，一定要看看营养成分表，脂肪含量最好要超过40g/100g。 综合以上分析，无法简单地给出哪种产品绝对好的结论，因为每种产品都有其独特的优劣势和适用人群。 对于需要补充α-亚麻酸且希望吸收效率高的人群，亚麻籽油可能是更好的选择；而对于希望同时补充膳食纤维和木脂素，改善便秘等肠道问题的人群，未脱脂的亚麻籽粉则更为合适（最好是小袋独立包装，不易氧化）。当然，如果你有条件将整粒的亚麻籽研磨成粉，更推荐这种，随吃随研磨，避免氧化变质。 亚麻籽怎么吃？ 亚麻籽的烹调方式有很多，但是尽量“低温烹调”。因为里面的ω-3非常活泼，经不起高温的磨炼。油炸、炒煎等方式，会让它失去原来的结构，不仅降低了营养，还可能会产生影响健康的反式脂肪酸等物质。 想要轻松融入日常饮食，不妨试试这些简单又美味的吃法： 1.早餐麦片早上泡上一碗热腾腾的麦片或者来一份清爽的酸奶麦片，撒上一汤匙细腻磨碎的亚麻籽。这样不仅增加了口感的层次，还能让早餐更加营养均衡。 2.三明治、吐司 准备三明治或吃吐司时，可以在常用来涂抹的酱料里（花生酱、番茄酱等）加入一勺磨碎的亚麻籽粉，轻轻拌匀。这样的小改变，不仅让三明治的味道更加丰富，还能悄悄地为身体补充健康油脂。 3.搭配酸奶吃酸奶时，可以试着在酸奶中混入一勺亚麻籽粉。轻轻搅拌，让每一口都充满亚麻籽的香气与酸奶的醇厚。刚开始可以少放一些，等适应了亚麻籽的味道，再适当增加。 4.烘焙喜欢烘焙的朋友更不能错过亚麻籽。将磨碎的亚麻籽加入到饼干、面包等烘焙食品中，不仅能提升成品的营养价值，还能带来独特的口感和风味。 5.中式面点在给饺子、馒头、包子或大饼和面时，可以加一些亚麻籽。不仅可以提供膳食纤维，还有丰富的不饱和脂肪酸，为营养加分。 吃亚麻籽要注意2点 虽然亚麻籽很好，但在吃的时候有2点需要注意。 一是要控制量。因为亚麻籽膳食纤维含量高，吃多了可能会引起腹胀、胀气、胃痛和恶心等症状，所以每天一般建议控制在30g以内。 二是吃熟的。生亚麻籽或未熟亚麻籽因为含有少量的氰苷，适量吃问题不大，但吃多了可能不安全。保险起见，在购买时，了解清楚是生的还是熟的。如果是生的，在家里最好低温炒熟了再吃。 看到这儿，相信你对亚麻籽有所了解了。所以，准备把亚麻籽放到你的购物车了吗？

亚麻籽油、亚麻籽粉……近年来，亚麻籽相关的各种产品琳琅满目，受到了很多人的追捧。 亚麻籽是亚麻的成熟种子，外壳为棕色，形状有点像西瓜子，有人说它营养价值十分丰富，是一种“超级食物”，那么这些说法是真的吗？亚麻籽有何营养特点？选购和食用时需要注意哪些事宜？ 图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷 亚麻籽有什么营养？ 亚麻籽的健康益处主要来自于其中丰富的 ω-3 脂肪酸和膳食纤维以及称之为木脂素的植物化学物质。 1.ω-3 脂肪酸含量突出 亚麻籽中的脂肪酸，以 ω-3 脂肪酸为主，可以占到全部脂肪酸的 54%。尤其是其中的 α-亚麻酸，是人体必需脂肪酸，只能从食物中获取。它在人体内可转化为 EPA 和 DHA，这两种物质对神经系统和视网膜的发育尤为重要。另外，ω-3 脂肪酸本身对减少炎症、降低血脂、预防心血管疾病有积极作用。 2.膳食纤维丰富 亚麻籽的膳食纤维主要存在于种皮中，每 100g 含有 27.3g 的膳食纤维，在天然食物中很少有这么高含量的食物。这么说吧，亚麻籽中的膳食纤维，是等重量西梅的 8.3 倍，可见其含量之高。 膳食纤维可以帮助改善消化系统健康或缓解便秘，还可能有助于降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（LDL 或“坏”胆固醇）水平，从而有助于降低患心脏病的风险。另外，膳食纤维对延缓血糖的稳定也有一定好处。对于减肥的朋友而言，饭前食用亚麻籽似乎可以让人不那么饿，有利于控制能量摄入。 3.木脂素 亚麻籽是木脂素的主要来源，很多人可能是第一次听说木脂素这个成分，其实它是一类多酚，是植物雌激素合成的前体，与雌激素结构类似。 听到这个介绍，你是不是想起了大豆异黄酮？没错，它的作用与大豆异黄酮有异曲同工之处。尽管大多数关于富含植物雌激素的研究都集中在大豆异黄酮上，但木脂素是典型西方饮食中植物雌激素的主要来源。有研究发现，它不仅对女性更年期症状改善有一定作用，还对改善血脂异常、降低癌症风险有一定作用。 除了上面 3 大突出优势外，亚麻籽的蛋白质含量超高，可与肉类媲美。钙、钾、维生素 B1 等微量营养素，含量也相当突出。总体来说，亚麻籽的营养优秀，适合在饮食中适当添加。 图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷 亚麻籽油、亚麻籽 亚麻籽粉，哪种好？ 目前市面上热销的亚麻籽产品，主要有亚麻籽油、完整的亚麻籽和磨成粉的亚麻籽这三大类。这三类因为产品形态不同，在吸收、营养成分等有一定的区别，可以根据不同需求进行选择。 1.亚麻籽油 亚麻籽油是通过压榨或浸出工艺从亚麻籽中提取的油，其优势在于富含 α-亚麻酸，且纯度较高，易被人体吸收。但亚麻籽油作为纯油形态，不容易保存和携带，而且长期大量食用可能导致油脂摄入过多，增加肥胖风险。 2.亚麻籽 亚麻籽的优势在于其完整的结构，尤其是亚麻籽壳上富含的营养物质，如膳食纤维和木脂素，对改善便秘、促进肠道健康有显著效果。然而，直接食用亚麻籽可能因其硬壳而影响消化吸收，且其中的脂肪和蛋白质成分可能不易被完全吸收。 3.亚麻籽粉 亚麻籽粉是将亚麻籽研磨成粉末，这种形态既保留了亚麻籽的大部分营养，又提高了其溶解性和吸收率。然而，亚麻籽粉由于研磨后与空气接触面积广，可能在保存过程中容易氧化变质。 另外，目前市面上还有一种亚麻籽粉，是将油脂提取之后又磨成的粉。相当于宝贵的油脂都没了，营养价值大大降低。因此，在购买时，一定要看看营养成分表，脂肪含量最好要超过...

女子身高172厘米，体重仅有100斤，还被诊断为“肥胖”？ 近日，杭州26岁的刘女士四肢纤细、身材修长， 172厘米的身高，体重只有100斤左右， 体型属于偏瘦类型，可唯一美中不足的便是她的“小肚子”非常大， 每次穿点紧身的衣服肚子处就凸起明显，这让她感到有些身材焦虑， 于是去医院咨询减肥事宜。 结果人体成分显示，刘女士内脏脂肪面积达到108c㎡， 体脂百分比32.9%，而蛋白质却只有7.0（正常范围8.3-10.1）， 属于典型的营养不良型肥胖。 在后续的问诊中，医生还了解到患者有严重的便秘， 这也是她肚子肥大的主要原因之一。 医生表示，过高的内脏脂肪会容易引起肥胖， 很多女生小肚子大是因为内脏脂肪高引起的， 因此减肥一定是减内脏脂肪， 而减少内脏脂肪最有效的方式便是调理体质。 “腹性肥胖”应该如何自测？ 腹型肥胖又称中心型肥胖，是指脂肪在腹部堆积，表现为腰围增加。 医生表示，男性腰围≥90厘米、女性腰围≥85厘米，就属于腹型肥胖。 腹型肥胖对身体危害大，不仅容易引发骨折，还容易引起心脑血管疾病，比如冠心病和脑溢血等。 在原有的印象中肥胖就是“大腹便便”、营养过剩所导致，实际上肥胖是因为多种营养物质缺乏，导致体内营养不平衡产生的。 营养不良是指身体摄入的营养不足或者比例失衡，任何人没有摄取足够营养就是营养不良，包括食量和体型较大的肥胖和超重人群。 大家对热量和营养的概念有所混淆，认为吃得多就是吃的有营养，这是一个误区。 胃里觉得吃的很饱了，但只是碳水化合物、蛋白质等满足了身体的需求，甚至过剩，而维生素及矿物质等的摄入量还远远不够，体内是一种缺乏状态。 《中国居民营养与慢性病状况报告》也显示我国民众膳食结构不合理，钙、铁、硒、维生素A、维生素D等矿物质和维生素没有达到推荐摄入量，仅2016年国内营养不良人口数量就高达3亿。 1.肥胖人员过于喜好高碳水化合物、高脂肪的高油高脂食物，深加工的大米、白面和冰激凌蛋糕等食物，再加上煎、烤、炸、炒等油腻菜品是造成肥胖的主要原因，但是此类食物远不如全谷物粮食、薯类和优质蛋白质富含丰富的营养，同时缺乏蔬菜、水果和优质肉类提供的维生素、矿物质和优质蛋白。长期的高油高脂饮食是造成营养不良性肥胖的重要原因。 2.不良生活习惯：例如三餐不定时，晚睡晚起，不吃早餐，晚上暴饮暴食、抽烟喝酒这些不良的生活方式会消耗肥胖人士体内本来就不多的营养素，缺乏营养素，影响人体正常的基础代谢，也是造成肥胖的因素。 3.缺乏体育锻炼，现在很多人生活工作中长期久坐久站，缺乏锻炼，热量消耗少导致肥胖。 4.肥胖人士相对“体积”较大，所需要的营养元素较正常人多，但很多研究发现，在肥胖人群中普遍存在缺乏维生素、矿物质的情况。有研究表明，低钙与肥胖有关，低钙会减少脂肪分解，使更多的脂肪储存；有大量的研究证实，维生素D缺乏与肥胖密切相关，补充维生素D可以抑制前脂肪分化过程，影响脂肪形成，可以起到预防肥胖的作用。 那么，什么食物才能越吃越健康？ 杭州市临床营养质控中心发布了一张成人肥胖患者的食物选择表。 表中显示，选择推荐的谷薯、蔬菜和水果等，才能“健康瘦”。 （齐鲁晚报·齐鲁壹点客户端编辑 崔可腾 综合、光明网、、新闻晨报、中国蓝新闻、成都市新都区第三人民医院等）