蔬菜

导读：“立了秋，把扇丢”，可这话在“秋老虎”面前，似乎就不太灵验了。每到这个时节，虽然名义上入了秋，但天气依旧炎热，甚至带着几分干燥，让人精神不振，乏力困倦。这时候，咱们就得来点“内外兼修”的调养法，从饮食上着手，既能解秋乏，又能滋阴润燥，让身体舒舒服服地过秋天。今天，就给大家推荐“3汤3菜”，简单易做，效果显著，让我们一起把“秋老虎”驯服得服服帖帖。 一、三碗润燥解乏汤，暖身更暖心 1. 银耳百合莲子汤：滋阴润肺，安神除烦 “银耳赛燕窝”，这话可不是随便说的。银耳性平味甘，能滋阴润肺，养胃生津；百合清心安神，润肺止咳；莲子则能补脾止泻，养心安神。三者合炖，一碗下肚，不仅润肺去燥，还能让你晚上睡得更香甜，醒来精神满满。 做法小贴士：银耳提前泡发撕成小朵，与百合、莲子一同入锅，小火慢炖至银耳软糯，加入适量冰糖调味即可。 2. 莲藕排骨汤：健脾开胃，益气补血 “荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕与排骨的搭配，简直是秋季餐桌上的绝配。莲藕健脾开胃，清热生津；排骨则能补充体力，增强免疫力。一碗热腾腾的莲藕排骨汤，既能解馋，又能滋补身体，缓解秋乏。 烹饪小技巧：排骨先焯水去腥，再与切块的莲藕一同炖煮，加入姜片去寒，最后加盐调味，鲜美无比。 3. 枸杞红枣乌鸡汤：补肝益肾，养血安神 “枸杞加红枣，补血又养颜。”枸杞滋补肝肾，明目润肺；红枣补中益气，养血安神；乌鸡则是滋阴补肾的佳品。这道汤品，对于秋季因肝肾不足引起的乏力、失眠等症状，有着很好的缓解作用。 煲汤秘籍：乌鸡斩块焯水，与枸杞、红枣一同入砂锅，小火慢炖至鸡肉酥烂，汤色金黄，加盐调味即可享用。 二、三道清爽解乏菜，开胃又解腻 1. 清炒时蔬：色彩斑斓，营养均衡 秋天是蔬菜的丰收季，各种时令蔬菜琳琅满目。菠菜、西兰花、胡萝卜……这些蔬菜不仅色彩鲜艳，能够激发食欲，还富含维生素和矿物质，能够补充身体所需营养，缓解秋乏。 烹饪要点：大火快炒，保持蔬菜的鲜嫩和色泽，适量加盐调味即可，避免过多调料掩盖蔬菜的原味。 2. 凉拌秋葵：清脆爽口，清热解毒 秋葵，这个来自热带的美味，近年来在餐桌上越来越受欢迎。它不仅口感清脆，还富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、健胃润肠的功效。凉拌秋葵，更是夏日转秋的一道清新佳肴。 凉拌秘诀：秋葵焯水后切段，加入蒜末、辣椒、生抽、醋等调料拌匀，最后淋上香油提香，清爽开胃。 3. 蒸南瓜：软糯香甜，健脾养胃 南瓜，这金黄色的“秋日暖阳”，不仅色泽诱人，更是秋季养生的好食材。它性温味甘，入脾、胃经，能补中益气，健脾养胃。蒸南瓜，保留了南瓜的原汁原味，简单又健康。 蒸制技巧：南瓜去皮切块，放入蒸锅中大火蒸至软糯，可依据个人口味适量添加蜂蜜或白糖调味，香甜可口。 结束语： “秋老虎”虽猛，但咱们有“3汤3菜”在手，就不怕它嚣张。这些汤汤水水和美味菜肴，不仅解乏润燥，还能滋补身体，让你在享受美食的同时，也享受健康的乐趣。记住，养生之道在于日常，从每一餐开始，关爱自己，才能拥有更加美好的生活。愿这个秋天，你我能以最佳的状态，迎接每一个晨曦与黄昏，让健康与幸福常伴左右。

关注我们不迷路 这段时间气温降了不少，但总伴随着大风和雨水，空气里又潮湿又闷热。一个不小心，被小编遗忘在厨房角落的几个红薯，已经长出了长长的茎叶。红薯几乎人人都吃过，但是红薯叶大家有吃过吗？ 大家都知道红薯是一种很健康的食物。其实红薯叶也是营养丰富的好食材，它集红薯和蔬菜的营养于一身，被称为“顶级人参”。 红薯叶还被亚洲蔬菜研究中心列为了——高营养蔬菜品种，又被誉为“长寿蔬菜”，是当中无愧的佳蔬良药！北京卫视养生堂节目曾到“世界长寿村”海南澄迈探访长寿奥秘，在当地的百岁老人餐桌上发现了五种宝物，其中有一宝就是红薯叶。 每周2把，好处看得见 中医认为它性平味甘，具有补脾益气、宽肠通便、生津止渴的功效。《本草纲目》中也提到，红薯叶性微凉、味甘涩，益气健脾、通便利尿，适合便秘的人群。 从营养学的角度来看，它含有粘液蛋白，能清理血管、养护心脏，对心脑血管也有益。丰富的膳食纤维、维生素C、钾元素以及低热量，也让红薯叶成为适合肥胖、三高人群的食材，对于日常控血压、血糖、血脂都大有帮助。 1、明目护眼 胡萝卜素不仅有助于抗自由基，对保护血管、预防糖尿病都有好处，还有助于保护黏膜和眼睛，对缓解夜盲症、眼睛干涩、视网膜黄斑病变等都有好处。 红薯叶中的胡萝卜素含量是蔬菜中的第一名，比胡萝卜还要高，是大白菜的11倍！多吃对保护视力、解除眼睛疲劳很有帮助。 2、提高免疫力 红薯叶中含有丰富的黄酮类化合物及多酚类物质，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，有提高人体抗病能力、抗氧化、延缓衰老、辅助抗炎防癌等多种保健作用。 3、辅助控糖 红薯叶的维生素C、膳食纤维含量比较高，尤其是维C，在蔬菜中排名第七。还富含钾元素，这些物质对于控制血糖、血压、血脂都很有帮助。 另外，红薯中还含有比较多的叶绿素，可以清理血管中的垃圾，维护血管通畅。它的黏蛋白含量也很高，可帮助促进新陈代谢，保护血管的弹性。维C也有助于修复受损细胞，保护血管，抗衰老。 4、补钙防贫血 红薯叶中钙含量也很丰富，高达180mg/100g，甚至超过了牛奶，可以作为绿叶菜中补钙的好选择。 而且，每天摄取300g的地瓜叶，就能补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E，对于贫血人群较为友好。 5、润肠通便 红薯叶中富含膳食纤维，含量为2.8 g/100g，跟“通便能手”春笋一样强。有助于促进肠道蠕动、助消化，帮助预防便秘及痔疮。 红薯叶配它吃，养生好处多 三蔬茶 —— 控糖祛湿 红薯叶补脾益气，生津止渴，搭配清热生津、利水祛湿的黄瓜、冬瓜，煮成三蔬茶，可以缓解口干、脾虚、湿气重等问题，还能辅助控糖。 ! 三蔬茶 ! 食材：红薯叶、冬瓜、黄瓜 做法：三种食材取适量，一起煮10分钟即可。过滤掉渣滓，饮汤汁。一般每周喝三次，每次喝一杯。 注意：此方只能起到辅助控糖作用，不能替代降糖药物。 蒜蓉红薯叶——抗炎杀菌 现在的红薯叶正嫩，搭配抗炎杀菌的蒜蓉，下锅一炒，简单快手，还有很好的养生功效。 ! 蒜蓉红薯叶 ! 食材：红薯叶、大蒜、干辣椒 做法： 1、红薯叶用水淘洗干净，沥干水分，像炒空心菜一样，把叶片和叶梗分开，叶梗切成小段备用。大蒜切末，干辣椒切段，香葱切段。 2、锅热后，倒油，然后倒入蒜末、葱段、干辣椒，小火把调料炒香。 3、然后倒入红薯叶梗，大火快速翻炒1~2分钟，等叶梗变软后倒入叶子，继续翻炒1分钟左右，等炒断生之后，加入适量的盐翻炒翻炒即可。 ! 红薯叶蛋饼 ! 食材：红薯叶1小把，鸡蛋2个，白面粉少许，玉米面少许，盐少许，小苏打少许 做法： 1、红薯叶洗净，焯水备用。 2、将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。然后挤干水分切末，取一大碗，加入面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐，加入少许水搅拌成糊状备用。 3、锅预热后刷上油，将面糊用勺子淋入锅中煎至两面金黄即可。 ! 薯叶粥 ! 食材：小米、红薯叶 做法：将小米熬成粥后，勿关火，将洗净的红薯叶撕碎入锅，放入少许食盐搅匀，再次煮开即可食用。此粥滑爽溢香，常食可改善肠胃功能，缓解便秘。 但大家要注意的是，一般用来吃的红薯叶是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，你别挑到老叶子啦。如果是发芽红薯上面的红薯叶就别再食用了，这样的红薯叶极其有可能被红薯污染，滋生黄曲霉毒素诱发肝癌。 这些事要知道 红薯叶虽好，食用时还是要注意以下三点。 1、不多吃 红薯叶性微凉，味甘涩。而且红薯叶膳食纤维含量高，吃多了容易引起腹胀、消化不良。 2、3类人少吃 肠胃功能异常的人：由于红薯叶本身就有促排便的功效，如果肠胃消化吸收不好，吃红薯叶会加重肠胃的不适。 肾功能不全的人：红薯叶里含有大量钾元素，钾元素进入血液后需要通过肾脏来代谢，如果吃的太多，会增加肾脏的负担，对于本就肾功能不全的人来说，可能会加重病情。 寒性体质的人：中医认为，红薯叶是属于凉性的食材，对于这类人群来说，要控制量，避免出现更大的病情。 如果是糖尿病人群是可以食用红薯叶的，还会对病情有一定的帮助，做馅食用、直接炒着吃、做一些汤的时候放上点，都很美味。 3、在家也能培育红薯叶 准备一个长方形木框，填充沙土，买来些许红薯，选择小块的催芽，间隔插入沙土中。 一定要竖插，且芽尖向上。定期用喷壶洒水，不要太密集，隔两天一次。 芽苗冒出后，注意通风透光，天凉时移入向阳的暖气房间内。 长出红薯叶后掐上一小把，做一顿红薯叶的饭菜，别有一番情趣。

都有想变瘦的心，但是大多数人却都没有节食和坚持运动的狠心。变瘦就只有节食和运动两条路吗？ 减肥的方式也有很多种，这次就介绍一套轻松减肥法，既不用节食也不用运动，稍微对生活进行调整就能瘦下来。 想要变瘦就要吃优质的食物。减肥期间虽然不用节食但是也不能胡吃海塞。建议只吃有利于减肥的食物。 哪些才是利于减肥的食物，又该怎么吃呢？ 有利于减肥的食物： 一，杂粮主食，也就是含有麦麸的主食，糙米、燕麦等。除了杂粮还可以吃一些富含淀粉的根茎类食物来当做主食，例如山药、红薯、芋头、土豆等。 二，瘦肉，只吃不含有任何肥肉和筋皮的精致瘦肉，推荐瘦牛肉，鸡胸肉，猪里脊，虾肉和鱼肉等。 三，蔬菜，蔬菜热量一般都很低，蔬菜中含有多种矿物质，蔬菜中还含有较多的粗纤维，这些粗纤维会与其他食物一同进入消化道，进入消化道后不能被消化液所分解，也不会被吸收。所以多吃蔬菜能刺激肠的蠕动，帮助消化和防止便秘。 可以减肥的饮食方式： 一，缓慢地吃，多咀嚼，每一餐吃十五分钟左右。充分的咀嚼和缓慢的饮食速度可以快速饱胀肠胃，防止暴食和饮食过量的情况发生，有利于减肥和保持身材。 二，饭前十分钟喝一杯200毫升左右的温水。水可以降低饮食欲，同样有防止暴食和饮食过量的作用，减肥期间每天要多喝水。 三，每一餐的食物配比是50%以上的蔬菜，30%左右的瘦肉以及不要超过20%的主食。这样吃既能吃饱，还能补充足够的营养，最重要的是可以达到减肥的效果。 四，饮食的顺序建议是先吃蔬菜，再吃肉类，最后吃主食，这样既可以控制饮食量还可以平稳血糖值的升高速度，能够抑制脂肪的生成和肥胖的发生。 五，减肥期间不需要节食，但是不能吃高热量、高糖和高油脂的食物。例如炸鸡、汉堡、饮料、奶茶、甜点等都不能食用。 减肥期间虽然不用刻意地去运动，但是日常的活动量也不能减少，每天要利用所有的空闲时间动起来，运动方式可以选择散步、跳操、逛街、伸展等。日常活动虽然不能达到显著的燃脂效果，但是对于提高代谢和促进血液循环都有非常好的效果，长此以往对于减肥和保持身材都有巨大的帮助。 按照以上的方式调整生活方式，即使不节食、不运动也可以变瘦。 查看原图 59K

减脂者一心想瘦又不爱好运动（或者摄入的营养不足以支撑运动），偏好依靠药物、节食等方式来减脂。 而实际上，体现在体重秤上的数字含金量太低，因为减去的是水分和肌肉，只要恢复正常的饮食并且补充水分，体重又会蹭蹭上涨。 而且，回来的体重中几乎都是脂肪，体脂率反而比之前更高了，导致今后将越来越难减。 健康减脂一定是饮食+运动结合。 成功减脂后，怎样防止反弹？ 减脂者往往超过80%的人会遭遇“屡战屡败”的状况，保持“不反弹”的关键在于自身。 以下几个饮食技巧，拒绝反弹，让你维持减脂成果。 1、细嚼慢咽，有助于消化也有利于养生，吃八分饱，不管什么聚会，不管有多么喜爱的食品、饮料(尤其是酒)，不要没有限制 。 2、多喝水，水对于维持体内水分充足至关重要，有些人总是“虚胖”，事实上并不是因为他们喝水太多，而恰恰是因为他们饮水不足。 每个人对水的需求量各不相同，但通常建议每人每天饮64盎司的水。饮水可以让你有一定的饱腹感，因而即便摄入较少的热量也能使你有饱的感觉。 3、定时定量，少食多餐。把一天的量分成4-5餐，切饥饱不定，暴饮暴食。 4、早吃好，午吃饱，晚少吃。注重早餐质量，一定要有蛋白质食物，睡前两小时不要进餐。 5、食物要多样化，不要偏食。像蛋白质和碳水化合物一样，脂肪也是身体的一种重要营养，不包括任何脂肪的饮食，只能使新陈代谢紊乱。提倡清淡饮食。 6、增加纤维。每日饮食中要含有约20克纤维。这样可以少吸收90卡路里热量，富含纤维的食品是水果、蔬菜和一些豆类食品。像西芹等蔬菜还可以有帮助治疗便秘的效果。 7、自己做饭。最好你亲自下厨，可以选择更天然的食品。如全麦面包和餐后水果等。 8、戒掉重口味的习惯，食用太多的盐会使得体重增加，为什么总感觉自己的体重迟迟掉不下来。根据有关统计显示，美国人平均每日摄取的盐量是一般人正常需求的两倍还多。这就导致了他们的体重想必其他人而言，更加的肥胖。 9、拒绝单一饮食，蔬菜只吃黄瓜，水果只吃苹果，什么类型的食物都只吃其中的一种。这样的吃法，复胖率是最高的。 每种食物所含营养都不同，可能这个蛋白质多一些，那个膳食纤维多一些。 盯着其中一种猛吃，摄取不了均衡的营养，不但减脂没长远的效果，消化系统和内分泌系统也会紊乱，特别是女孩子，有许多人都是因为营养不良而停止了生理期。 饮食支招：每天摄入300-500克蔬菜，深色蔬菜占1/2；200-350克新鲜水果，不能用果汁代替；肉类除了鸡胸肉和鱼肉，也可以选择猪牛羊鱼等瘦肉（含高蛋白低脂肪的那部分）；谷类、块茎类、薯类都有不错的膳食纤维，可以交替着吃等，当然热量一定要控制好。 10、每次减脂成功后，身体都有反弹期1-3个月不等。在期间里运动不要停，但可以适当减少。每周维持2-3次的运动，保证身体的代谢，让体重不反弹。 免责声明：图文来自于网络，是出于传递更多信息学习之目的，文章图片版权归著作权人或机构所有，如有侵犯您的正当权益，请联系我们，我们将在最短时间内删除，并致以歉意。

在阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，既方便您进行讨论与分享，又给您分享更多的专业健康知识，为您的健康保驾护航，感谢您的支持。 在现代生活节奏加快的背景下，很多人开始重视健康饮食，尤其是蔬菜的摄入，你也许听说过“吃绿色食物，身体更健康”的说法，但如果我告诉你，即使是健康的蔬菜，吃得不对也可能伤到心脏和肝脏，你相信吗？ 我们将通过一个实际的临床案例，用生动有趣的方式来探讨这个不太为人所知的事实，帮助大家更全面地了解健康饮食的重要性。 老周是个热爱生活的退休老人，每天的乐趣就是去菜市场挑选新鲜的瓜果蔬菜，在他的观念里，蔬菜是清洁体内“杂质”的天然剂，越绿越好，越多越好。 可是，一次偶然的聚会中，一个朋友却向他提出了不同的看法：“蔬菜没吃对，伤心又伤肝！”这句话让老周心里一惊，毕竟他每天的饮食中，蔬菜几乎占了一半以上。 亲爱的读者，作者写文不易，收入微薄，不得不在文中加入了短短5秒广告，观看即可免费阅读全文。我知道这可能会稍有打扰，但您的理解和支持是我最大的动力！我会努力带来更多优质内容！ 亲爱的读者，作者写文不易，收入微薄，不得不在文中加入了短短5秒广告，观看即可免费阅读全文。我知道这可能会稍有打扰，但您的理解和支持是我最大的动力！我会努力带来更多优质内容！ 好奇心驱使老周第二天就去医院找到了营养科的医生，想要探个究竟，医生听了老周的饮食习惯后解释说，虽然蔬菜确实对人体有很多好处，但是不同种类的蔬菜含有的成分各不相同，对于特定的人群来说，某些蔬菜可能并不适合大量食用。 比如说，很多老年人都有心脏病或是高血压的问题，这时候如果大量食用含钾高的蔬菜，如菠菜、土豆等，可能会导致血钾过高，影响心脏功能，而对于肝功能不佳的人来说，过多摄入富含草酸的蔬菜，比如茭白可能会增加肝脏的负担，甚至加重病情。 老周听后有些惊讶，他从未想过“吃得健康”还有这么多学问，医生继续说，对于老年人来说，选择适合自己体质的蔬菜种类和适量摄入，是保持健康的关键。 此外，医生还特别提到，除了蔬菜，适当的肉类和蛋白质摄入也是必不可少的，这是因为蛋白质可以帮助修复身体组织，增强身体抵抗力。 即使是看似无害的蔬菜，也有可能成为健康的“隐形杀手”，在追求健康饮食的同时，我们更应该根据自己的身体状况，选择合适的食物种类和摄入量。 要想真正理解蔬菜摄入对心脏和肝脏的影响，我们不妨来看几个具体的例子，这样大家可能更容易把抽象的概念转化成具体的认识。今天我们就聊聊那些老年人应该少吃的几类蔬菜，并解释它们为什么可能对某些人不太友好。 豆角、青豆这类蔬菜富含蛋白质和纤维，乍看之下对健康大有裨益，但是对于那些患有痛风或高尿酸血症的老年人来说，豆类蔬菜中的嘌呤含量较高，过多食用可能会导致血尿酸水平升高，从而加重痛风症状。 这类患者的身体可能难以有效处理这些额外的嘌呤，最终可能对心脏和肝脏功能产生额外压力。 维生素K对于血液凝固和骨骼健康至关重要，听起来是每个人都需要的营养素，然而对于那些正在服用抗凝血药物的心脏病患者来说，菠菜、羽衣甘蓝这些蔬菜就变得有点棘手了。 这是因为维生素K可以减少某些抗凝血药物的效果，可能导致治疗失败或其他并发症，因此，这类病人在食用这些蔬菜时需要格外小心，以避免可能的健康风险。 还有一类蔬菜是大家可能没有想到的——含糖量高的蔬菜，如胡萝卜、甜菜等，虽然它们是天然的糖分来源，但对于糖尿病患者来说，过多摄入这些蔬菜可能导致血糖水平不稳定，特别是对于那些控制血糖较为困难的老年人，这些看似无害的蔬菜可能反而带来健康风险。 油炸的蔬菜，如炸土豆条，虽然蔬菜本身含有多种维生素和矿物质，但油炸过程中吸收大量油脂后，其对心脏和肝脏的潜在危害可能远大于其营养价值。 这类食品不仅可能增加心血管疾病的风险，还可能加重肝脏负担，尤其是对于那些已经有肝功能不全的老年人来说更是如此。 值得一提的是，对于蔬菜的选择和摄入，除了考虑到个人的健康状况外，还应注意其新鲜程度和来源，不幸的是，市面上一些蔬菜可能因为过度使用农药和化肥而对健康产生不利影响，选择有机蔬菜或自己种植蔬菜可以是一个更健康的选择。 虽然蔬菜是健康饮食的重要组成部分，但合理选择对于保持心脏和肝脏健康同样重要，了解这些信息后，我们可以更明智地为自己和家人选择合适的食物，从而享受健康生活，这就是为什么在我们追求健康的道路上，了解食物的“性格”和“作用”极为关键。 想要保持身体的健康，正确选择和适量食用蔬菜及水果非常关键，但有些蔬菜和水果虽然普遍认为是健康食品，但在特定的情况下，它们的选择和食用方式也需要格外注意。 我们经常听说吃蔬菜可以防癌，但你有没有想过，某些蔬菜的食用方式和保存方法也可能影响它们的营养价值和安全性？ 比如，生吃蔬菜虽然可以保留最多的营养素，但对于一些蔬菜来说，未经烹调可能难以消灭其中的细菌和寄生虫，此外像土豆这样的蔬菜，如果存放不当，产生的绿色部分含有龙葵素，这种物质如果摄入过多，对健康是有害的。 对于那些有消化系统问题的人群，选择易于消化的蔬菜和水果尤为关键，胃酸过多或者胃炎患者，食用某些高酸性的水果和蔬菜，比如说，柑橘和西红柿这样的食物。 可能会让胃部不适的人感觉更不舒服，对这些人来说，挑选一些低酸性、容易消化的食物会更好，像是香蕉和各种瓜类。 而在谈到为健康而选择水果和蔬菜的新观点时，我们不得不提到食用本地季节性食品的重要性，本地的季节性食物不仅更新鲜，而且在营养价值和环境影响上都有优势。 比如春季的时候，食用当地的青菜和根菜，不仅可以享受到最佳的口感和营养，还可以支持当地农业，减少因运输而产生的环境污染。 尽管我们每个人的健康状况和营养需求各不相同，但通过理解食物的特性和我们自身的需求，我们可以更好地为自己和家人选择合适的蔬菜和水果，从而维持和促进健康。 例如，老年人更适合食用柔软易消化的蔬菜，如南瓜、菠菜；而活动量大的年轻人，则可以选择高能量、高纤维的食物，如苹果、胡萝卜等，希望这些信息能帮助大家在日常生活中做出更明智的决策，享受健康、快乐的生活。 关于蔬菜没吃对，伤心又伤肝您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！ 参考资料： 陈双双.饮食结构对中国老年人健康状况的影响研究, 山东师范大学学报(自然科学版), 2016-09-15

肥胖的主要原因是热量过剩，无法通过运动消耗，导致转化为体内脂肪积累。因此，减肥的关键在于改善生活习惯，培养自律行为，以实现体脂率的有效降低。控制卡路里摄入，避免高油、高糖食物，并保持适当的身体活动，是减肥成功的关键因素。 为了提升代谢率并促进体重减轻，以下是五个重要的减肥建议： 1、 增加水分摄入 水是生命的基本需求，不含热量。充足的水分可以加速新陈代谢，帮助排除体内废物，为脂肪燃烧创造良好条件。建议在白天饮用至少2升温开水，以代替含糖饮料，这不仅可以降低额外糖分的摄入，还有助于控制饮食量，进而促进减肥。 2、增加高纤维蔬菜摄入 蔬菜如西兰花、番茄、冬瓜、生菜、芹菜和娃娃菜等富含膳食纤维，能够提供长时间的饱腹感，减少对高热量食物的需求。此外，这些蔬菜还能促进肠道蠕动，帮助消化和排泄，有效清除体内毒素。 3、构建健康饮食结构 在构建健康饮食结构时，建议每餐中蔬菜应占据半份，而肉类控制在相当于一个拳头大小。这样的配比有助于提供身体所需的营养，同时能有效降低卡路里的摄入量。主食部分，由于其富含碳水化合物，对体能支持有重要贡献，然而过量摄入易导致体内脂肪积累。因此，建议将主食量控制在每餐一个拳头大小，优选糙米、燕麦等慢消化碳水化合物，以延长消化时间，控制血糖上升速率，从而助力减脂目标。 4、加强体育锻炼 加强体育锻炼对于减肥者来说至关重要。推荐每周进行至少三次锻炼，以提高身体强度和活动代谢率，促进体脂率下降。适宜的运动项目包括有氧运动（如慢跑、游泳）和力量训练（如深蹲、弓步蹲、俯卧撑等），前者可提升代谢活性，后者则能增强肌群力量，提高基础代谢率，使身体在休息状态下也能持续燃烧脂肪。 5、保证充足的睡眠 保证充足的睡眠也是减肥过程中不可忽视的一环。避免熬夜，确保充分睡眠，可以防止激素失衡引发的食欲亢进和新陈代谢减缓，有效减少发胖风险。 坚持早睡的习惯有助于避免夜间进食，从而减少热量转化为脂肪的积累。此外，确保充足的休息和身体恢复对于调节内分泌系统、稳定激素水平至关重要，这些都是减肥过程中的关键因素。

来源：东方网 减肥周记② 7月4日 晴 体重102.4kg 上周发布后，收到不少姑娘的留言称，要转给啤酒肚的老公。又收到不少兄弟的留言说，求个地址，好人一生平安。 简单解释下：部分稿子的内容是过去时；成功减肥的我们是现在时；至于大家关心的各种方法心得，是现在进行时。所以，欢迎每周四继续关注《减肥周记》。 这周，先给大家看看几组数据。 △医生先给我看的数据，我列出来给大家看看 血压191mmhg 我和我的同事蔡导，一同参与了本次减重。在这之前，为了对我们的身体有一个准确的评估。上海市第十人民医院给我们准备了一堆科技和狠活。 反正从数据上来看，那是真的狠。 一日傍晚，一个不可理喻的某单位办事人员对我进行了一顿输出。 突然，我的手臂一紧——佩戴着的24小时血压&心率检测仪自动测血压了。为了数据准确，我闭上了嘴。但电话那头，那位大兄弟依旧在对我念经。 △这东西，随时让你手臂一紧 于是，测出了一个恐怖的血压——191mmhg！ 可能是我对医学的理解过于浅薄。当我的同事蔡导给了我看他的血压表。我明白了一个道理，我最高血压191是因为我的血压最高也就191。他的血压能到200多是因为这个机器只能测到这了…… 总之，请关爱身边还在兢兢业业工作的胖子，毕竟他们分分钟高血压给你看。 呼吸暂停122秒 心灵鸡汤常鼓励我们，人生没有暂停键，需要勇往直前。但我需要纠正下。对于大部分胖友们而言，我们的呼吸是有暂停键的，且需要勇于治疗…… 这是我要介绍的第二个科技与狠活。为了了解我们的睡眠状况，医生们给我们配备了睡眠监护仪。 最后的检查结果自然是令人窒息的，在夜深人静时，我有一次长达122秒的呼吸暂停事件。 自那以后，我每天看到清晨的第一缕阳光，都有一种莫名的感恩。生命这样的旅程，要用多少呼吸来完成。所以，也请大家关爱每一个废寝忘食的胖子。毕竟一个不当心，我会呼吸暂停，也许再一个不当心，可能就“寿终正寝”了。 领导画饼3次 美人易迟暮，将军啤酒肚。7天里，各种领导给我安排了3次重要会晤。我可以很认真地确认，应酬就是减去啤酒肚的最大拦路虎。 我的饮食管理医生潘潘告诉我，从热量角度来说，1两白酒约等于2张大饼。也就是说觥筹交错间，领导的饼越画越大，你越喝越肥。 所以在这里奉劝每一位想要减肥的胖友们，少喝一杯酒，多减一块肉。 体重轻了7斤 万万没想到，从一所211大学毕业后10年，我竟然用211的办法在减肥。 所谓“211”，原理很简单。蔬菜、蛋白质、碳水化合物的比例应该控制在2：1：1。根据《中国居民膳食指南》，成人每天蔬菜的摄入量应该在300-500g。同时，保证一餐中的食物，‌蔬菜重量占1/2，‌并做到餐餐有蔬菜。 于是，这7天里，我几乎快吃下了我过去一年都没吃过的所有蔬菜。而且，医生也对进食顺序提出了明确的要求，蔬菜必须要先吃完。 这里不得不说，医生们的“心眼子”是真多：先吃蔬菜的根本目的，是先让蔬菜填饱肚子，从而控制其他食物的量，从而达到了控制热量的目的。 而神奇的是，在经历了几天的不适应，我竟然也能像之前吃肉一样吃蔬菜了。 十院内分泌代谢医学高级健康管理师徐子军医生告诉我，因为人有三个脑——大脑、心脑、肠脑。因为“肠脑”渐渐开始习惯蔬菜，从而肠道菌群也更加适应来消化蔬菜，这也是为什么我从一个“食肉动物”能快速成为一个“食草动物”的原因。 通过这个简单的办法。没有过度的节食，也没有花里胡哨的碳循环，这一周，我的体重已下降7斤有余。 肥胖若是久长时，又岂在朝朝暮暮。 在我看来，肥是长年累月的结果，减肥自然也不可能是一蹴而就的。所以我也必须要强调，这一周瘦下的7斤，更多是还了我这些年饮食不规律的债，或者说这是一个“新手福利期”。不以物喜，不以己悲，大家还是要理性看待这个结果。我的方式仅仅只是个参考，未必要用这个目标来衡量。 同时，“管住嘴”仅仅是医生为我设定的减肥方案的一小部分。下一周我还会继续分享一些在运动方面的体会。 希望接下去通过运动，我的减重之路更科学。我们下周再见。 减肥贴士 1.减肥先从管住嘴开始 对于非病理性的胖友而言，生活方式的不规律是导致肥胖的重要原因之一。而饮食则是体重管理的重要一环。对于体重是大基数的胖友而言，“管住嘴”就是最有效的减重方式之一。 2.少吃“人造”的，多吃“神造”的 网络上所谓的“减肥食谱”，乱花渐欲迷人眼。万变不离其宗，有一条最简单的判定法则。少吃“人造”的，意思就是，尽可能少去吃人工添加或是制作复杂的食物，例如零食、饮料等。多吃“神造”，意思就是，尽可能多去吃一些天然的食物。例如瓜果、蔬菜、肉类等。 3.不要暴饮暴食，也不能不吃不喝 吃多了，是胖友们的根结所在。但减肥也不能走“极端”，盲目的戒断碳水乃至一些断食都是不可取的。甚至还会对身体造成不良的影响。 医生课堂 本期指导医生： 上海市第十人民医院内分泌代谢医学高级健康管理师 徐子军 1.211饮食法对减重有哪些帮助？ 2.怎样看待一些通过“不吃”来减肥的方式？ 3.一些胖友视“碳水”如猛虎，医生怎么看待这个问题？

根据“燥则润之”的原则 秋季应多吃水果和蔬菜 有一种蔬菜 强脾胃、促排便，还有美容功效 而且才5毛钱/斤 没错，它就是——南瓜 也是秋季蔬菜中首推的食材之一 俗话说“秋天到，南瓜俏！” 立秋后，南瓜大量上市 营养丰富，尤其对脾胃好 大家可别小看南瓜这种蔬菜 南瓜是养生菜、保健饭 且药食兼备 其叶、花、藤、种子也能供药用 而且南瓜价廉物美哦 跟诚诚一起来看 👇👇👇 秋吃南瓜好处多多 1.润肺益气、化痰排脓 中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃二经，具有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒等功效，可用于久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏等。 2.保护胃肠道黏膜 现代研究认为，南瓜富含果胶，而果胶在人体内，有保护胃肠道黏膜、使其免受粗糙食物损伤的作用，还能预防胃黏膜溃疡，促进溃疡面愈合。 3.促排便、助减肥 南瓜中含有丰富的维生素A及膳食纤维，而且还有低热量的特性，有助于减肥。南瓜还含有丰富的纤维素，有助于肠胃蠕动，帮助食物消化吸收，促进排便。 清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。 温馨提示： 1.南瓜不宜过量食用，容易腹胀。 2.黄疸病、脚气病及气滞湿阻等患者不宜食用南瓜。 3.气滞湿阻、胃胀、胃痛等人群不宜食用南瓜。 4.糖尿病患者，建议尽量挑选含糖量少的嫩南瓜食用，不建议食用又面又甜的老南瓜，因为老南瓜含水量低，淀粉和糖类含量更高。 小知识 南瓜子的妙用：可杀虫、通乳。 选方： ①生南瓜子适量，带壳嚼食，可驱蛔虫。 ②炒熟南瓜子研细，调入蜂蜜服食，可驱绦虫。 ③生南瓜子去壳取仁捣烂，早晚空腹开水冲服，连吃3~5天，可治产后缺乳。 南瓜食疗推荐 南瓜山药盅 材料：小南瓜1个、淮山药50g（或根据南瓜大小增加）、白砂糖适量。 做法：1.淮山药蒸熟碾成糊状，南瓜切掉顶部，挖掉瓤，放在碗中备用。2.将淮山药糊放进南瓜内，隔水蒸30分钟，然后根据个人口味加糖调味，也可不加糖。 功效：补脾养胃。 百合蒸南瓜 材料：南瓜约600g，鲜百合1~2个，白砂糖适量。 做法：1.南瓜洗净，去皮去瓤，纵向切成薄片，置于碗内摆盘成圆形。2.鲜百合洗净后放入南瓜中，加适量白砂糖后一同放入蒸笼。3.大火烧开后转小火蒸熟即可。 功效：止咳润肺。 南瓜小米粥 材料：南瓜300g，小米100g。 做法：1.南瓜洗净，削皮去瓤切成小块，小米洗净备用。2.锅中加适量清水煮沸后，放入小米、南瓜块，用大火煮沸转小火煮至南瓜、小米软烂。 功效：补中益气。 爱吃南瓜的小伙伴们快行动起来！ 最后记得点赞+在看 转给那个爱吃南瓜的TA吧~ 本期封面： 大家都在看👀 这种肉吃多了不仅“伤心”，还容易得糖尿病...... 超百万辆车被召回！涉及这些知名品牌→ 来源：养生中国、中国中医药报、《中医健康养生》杂志、人民网科普 编辑：重庆市市场监督管理局

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文章中有5秒免费广告，感谢各位看官，支持原创，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，请知悉。 声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文章中有5秒免费广告，感谢各位看官，支持原创，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，请知悉。 王大爷今年刚过60岁，身体一直挺好，唯一让他头疼的就是血糖问题。医生嘱咐他要控制饮食，特别是少吃米饭，可王大爷从小就爱吃米饭，顿顿离不了这口儿。 最近他听说日本人也爱吃米饭，但血糖控制得却比咱们好，这让他心里直犯嘀咕：明明大家都吃米饭，为什么他们的血糖控制得这么好呢？ 有一天，王大爷跟老朋友老李闲聊时提起了这事。老李笑着说：“听说日本人有自己的一套吃法，讲究细嚼慢咽，还喜欢搭配各种小菜。你说，这会不会就是他们控制血糖的秘诀呢？” 王大爷一听，觉得有道理，但心里还是有些疑惑：光靠这些，真能把血糖控制得比咱们好？你觉得是什么让日本人在吃米饭的同时，血糖还能控制得这么好呢？ 米饭的升糖指数 米饭是我们餐桌上的常客，很多人一顿饭少不了它。但你可能不知道，米饭对血糖的影响比你想象的要大。 米饭的升糖指数（GI值）相对较高，这意味着吃完米饭后，血糖会迅速上升。对于有糖尿病或血糖偏高的人来说，这无疑是个挑战。 GI值是用来衡量食物对血糖影响的一个指标，数值越高，表示食物在短时间内会让血糖升得越快。 白米饭的GI值通常在68到89之间，属于中高GI食物。也就是说，吃白米饭后，血糖很快就会上升，胰岛素就得加班工作，帮你把血糖降下来。对于那些胰岛素敏感性差或者胰岛素分泌不足的人，这个过程就会变得更加困难，血糖不容易控制住，长期下来还可能引发糖尿病。 可能有人会问：“难道我就不能吃米饭了吗？”其实不然，米饭并非完全不能吃，而是要学会怎么吃。比如选择一些低GI的米饭品种，如糙米、红米，它们含有更多的直链淀粉，这种淀粉不容易被消化酶分解，所以对血糖的影响较小。 而且，糙米和红米还富含膳食纤维，有助于延缓糖分的吸收，避免血糖快速飙升。 还有一个小窍门，就是把煮好的米饭放凉再吃。冷却后的米饭会产生一种叫抗性淀粉的物质，这种物质在肠道内发酵，产生短链脂肪酸，不仅有利于肠道健康，还能帮助降低餐后血糖。所以，冷藏后的米饭，GI值会有所降低，对血糖的影响也会相对减小。 当然，光靠米饭本身的调整还不够，搭配的食物也很关键。多吃些富含膳食纤维的蔬菜和富含蛋白质的食物，比如绿叶蔬菜、豆类、鱼肉等，这些食物能够延缓米饭中糖分的吸收，减少对血糖的冲击。 而且，膳食纤维还能帮助你感觉更饱，从而减少对米饭的摄入量，一举两得。 值得注意的是，在吃米饭的时候，控制份量也很重要。中国人常说“饭要吃饱”，但对于血糖管理来说，吃得适量更重要。小份量的米饭，配上丰富的蔬菜和蛋白质，不仅能保证营养均衡，还能帮助你更好地控制血糖。 所以，虽然米饭的GI值较高，对血糖有一定的影响，但并不意味着我们要完全拒绝米饭。通过选择低GI的米饭品种、合理搭配食物，以及控制米饭的摄入量，我们依然可以享受美味的米饭，同时保持血糖的稳定。 日本人的均衡规律 说起日本人的饮食，很多人会想到寿司、生鱼片和米饭。虽然日本人也爱吃米饭，但他们的血糖控制却比我们好得多。这其中一个重要的秘诀就是他们的均衡饮食和小份量策略。 在日本，一顿饭通常不是以大碗米饭为主角，而是由各种小份量的食物组成。你可能见过日式餐桌上的那种精致小碟子，里面装着几块鱼、一点蔬菜、几片豆腐，加上一碗小小的米饭。 这样一顿饭，看似简单，但营养却非常丰富。日本人讲究饮食的均衡，这意味着他们不会在一顿饭中只吃一种食物，而是尽量多样化，从各种食材中获取不同的营养。 这种小份量的饮食习惯，其实对血糖控制非常有利。相比之下，咱们很多人习惯“大口吃肉、大碗吃饭”，尤其是吃米饭时，往往吃到肚子撑得难受。这种吃法虽然过瘾，但也容易让血糖快速上升。 而日本人的做法是，把米饭作为整个餐食中的一小部分，再搭配上富含膳食纤维的蔬菜和富含蛋白质的鱼、豆腐，这样就能有效降低米饭对血糖的影响。 蔬菜和蛋白质在日本人的餐桌上占据了重要位置。这些食材不仅能够提供丰富的营养，还能延缓糖分的吸收，帮助稳定血糖。 比如，味噌汤中常见的豆腐和海藻，富含植物蛋白和膳食纤维，能够平衡餐后血糖的波动。再加上鱼类中丰富的Ω-3脂肪酸，这些食物共同作用，使得日本人的饮食更有利于血糖管理。 日本人注重“少量多样”的原则，每顿饭的份量虽少，但种类繁多。这种饮食方式不仅让人觉得吃得满足，还能防止过量摄入某一种食物，避免了热量和糖分的过多积累。相反，如果每顿饭都吃大量的米饭或其他高GI食物，不仅容易让血糖失控，还可能导致肥胖和其他健康问题。 值得一提的是，日本人用餐的节奏也很慢，吃饭时他们更倾向于细嚼慢咽，这样的进食方式不仅有助于消化，还能让身体有足够的时间来感知饱腹感，避免吃得太多。而且，慢慢吃还能让血糖上升得更平缓，不至于突然飙升。 这种小份量、多样化、均衡的饮食方式，正是日本人血糖控制得好的关键之一。 它不仅能够帮助稳定血糖，还能保持身体的整体健康。这对于那些需要控制血糖的人来说，绝对是一个值得借鉴的好习惯。 生活方式与文化对血糖的影响 日本人的生活方式和文化习惯，对他们的血糖管理起了很大的作用。很多时候，我们往往只关注饮食，但其实，生活方式和文化也在默默地影响着血糖水平。 首先，日本人普遍有着比较活跃的生活方式。走在日本的街头，你会发现许多人喜欢步行或骑自行车，这不仅仅是因为城市交通方便，而是他们日常习惯的一部分。 每天上下班或者购物，步行和骑车成为了他们生活的一部分。这样的低强度运动对控制体重和血糖有很大的帮助。 因为运动能提高胰岛素的敏感性，帮助身体更有效地利用葡萄糖，从而维持血糖的稳定。 除了运动习惯，文化因素也在影响着日本人的血糖水平。日本文化中提倡“和谐”和“内敛”，人们重视内心的平和，喜欢通过冥想、茶道等方式来放松身心。这样的习惯有助于减轻压力，而压力管理对血糖控制至关重要。 长期处于高压状态下，身体会分泌更多的应激激素，比如皮质醇，这些激素会干扰胰岛素的作用，导致血糖升高。 日本人的这种文化习惯，在一定程度上帮助他们更好地应对压力，保持血糖的稳定。 借鉴日本经验，实现血糖平稳管理 看了日本人在血糖管理上的成功经验，咱们其实也可以从中学到不少东西，来帮助自己更好地控制血糖。 日本人的一些好习惯和生活方式，虽然看起来简单，但坚持下来，对健康的帮助是非常显著的。 先说说饮食。日本人习惯小份量、多样化的饮食，这对血糖管理非常有利。 咱们可以借鉴这种做法，每顿饭不要吃太多米饭，而是多搭配些蔬菜、豆腐、鱼类等低GI值的食物。这些食物不仅营养丰富，还能帮助延缓糖分的吸收，避免餐后血糖的急剧上升。 比如，一碗小米饭配上一盘绿叶菜、一块煎鱼，再加上一小碗清汤，这样的组合既满足了口腹之欲，又能控制血糖平稳。 再来说说生活方式。日本人注重日常的低强度运动，比如步行、骑自行车，这些简单的运动不仅有助于控制体重，还能提高身体对胰岛素的敏感性。 咱们可以试着在日常生活中增加这些小运动量。比如，上下班时提前一站下车，走一段路；周末出门买菜，不开车，步行去。这些小小的改变，不仅能让你动起来，还能在不知不觉中改善血糖水平。 此外压力管理也是日本人成功的一个关键点。 在他们的文化中，很多人通过冥想、茶道等方式来放松心情，减轻压力。我们也可以学习这一点，在忙碌的生活中，找到适合自己的放松方式。 无论是泡一杯茶静静地品味，还是简单地做个深呼吸，都能帮助你缓解压力。而压力一旦得到有效控制，血糖也会相应地更稳定。 最后，饮食习惯的改变还可以体现在饮食的频率和节奏上。日本人吃饭细嚼慢咽，每顿饭都吃得很慢，这样不仅能帮助消化，还能让身体更好地感知饱腹感，避免吃得太多。 我们平时吃饭也可以慢下来，好好享受食物的味道，同时给身体足够的时间去处理糖分，保持血糖的平稳。 健康不是一下子改变所有，而是在每天的小事中一点一滴地积累，每一个小改变，都会让你离健康更近一步。 参考资料： 为什么日本人也爱吃米饭，血糖却控制得比我国人好？原因在这 2023-11-20 爆炸营养彭鑫蕊 日本人也爱吃米饭，为什么血糖却控制得比我国人好？听听医生咋说 2024-05-17 康复科医师安恒远 参考资料： 为什么日本人也爱吃米饭，血糖却控制得比我国人好？原因在这 2023-11-20 爆炸营养彭鑫蕊 日本人也爱吃米饭，为什么血糖却控制得比我国人好？听听医生咋说 2024-05-17 康复科医师安恒远