制作苏式鲜肉月饼的家常方法，能够让你享受到自制的酥香美味，其口感甚至超越市售品。以下是详细的制作步骤与所需材料：
所需材料包括：标准面粉200克，猪油80克用于饼皮；猪肉馅150克，香葱三根切碎，适量姜末调味；生抽、蚝油各一汤匙增添风味，少许胡椒粉，盐5克，料酒与食用油各一汤匙，为肉馅调味。
制皮过程分为两步： – 水油皮：取面粉100克，猪油30克，温水50克及盐3克，混合揉至面团呈现薄膜状态，覆盖保鲜膜静置。 – 油酥：另取面粉100克与猪油50克，揉合成类似糯米团的质地，同样静置30分钟。
接下来，将水油皮与油酥各均分为八份，轻轻团好备用。取一份水油皮压扁，包裹住油酥，使用类似于包汤圆的手法封口，随后压扁并擀成长条，卷起后再横向重复擀开与卷起的步骤，完成后让面团休息15分钟。
在此期间，将调味好的猪肉糜准备好。所有肉馅材料混合均匀，搅拌至肉馅紧实有弹性。
面团休息后，取一块擀开，放入适量肉馅，利用虎口轻压封口，收口朝下摆放整齐。预热烤箱至180度，将月饼放入中层，先烤10分钟，取出翻面，继续烤制10分钟，最后翻面再烤5分钟以确保两面金黄酥脆。
遵循上述步骤，你便能在家中自制出外皮层层酥脆、内馅鲜美的苏式鲜肉月饼，享受自制美食的乐趣。
