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有没有想过，早晨那碗热腾腾的豆浆油条，或者那份煎饼果子，可能正在悄悄缩短你的寿命？
或许你会摇摇头，嘴里嚼着刚入口的早餐，心想这怎么可能呢？人都说早餐要吃好，吃得香，吃得饱，怎么反倒成了“罪魁祸首”？
为了增加趣味性，我打算结合几个临床上的真实案例来聊聊，这样大家更容易记住这些知识。
刘大爷今年61岁，是个标准的老北京人，以前是个司机，车技那是没得说，开车稳当，脾气也好，单位里谁提起刘大爷，那都是竖起大拇指。
可就是这么一位“好大爷”，退休后没享受几年的清闲日子，竟然被诊断出糖尿病，这可把全家人给吓坏了。
其实，刘大爷的老伴早就看出他身体有点儿不对劲儿。
她可是个细心人，刘大爷平时吃嘛嘛香，就是有点嗜睡，尤其是吃完早饭后，没过一会儿就打起了瞌睡，眼皮子直打架。
老伴劝了好几次，让刘大爷去医院查查，可刘大爷每次都摆摆手：“嗨，我这身体好着呢，就是有点儿困，休息休息就好了。”
直到有一天，刘大爷在家里晕倒了，老伴吓得够呛，赶紧叫了救护车，直奔医院，医生一查，血糖高得吓人，直接送进了ICU。
最后，诊断结果出来了——糖尿病，而且已经有了并发症，他这回可傻眼了，心想自己平时身体也没啥大毛病，怎么就得了糖尿病呢？
医生这时开始问刘大爷的饮食习惯，特别是早上吃什么，刘大爷一听这问题，脸上有点儿挂不住了，原来，刘大爷退休后，家里生活宽裕了，早餐也开始讲究起来了。
老北京人嘛，喜欢吃点油条、烧饼，再配碗甜甜的豆浆，偶尔还来点儿炸糕，这样的早餐，刘大爷觉得才叫“吃得好”。
医生一听，脸色顿时严肃起来，告诉刘大爷：“您这早餐习惯，可是糖尿病的‘帮凶’啊！”
咱们大多数人都喜欢吃口味重的、油腻的东西，尤其是早上，觉得吃得油腻点儿，胃里踏实，心里也踏实。可是，你知道吗？这样做的后果，就是慢慢把血糖给推高了。
也就是说，刘大爷这些年习以为常的早餐，其实已经悄悄在为他的糖尿病埋下了伏笔。
医生继续给刘大爷解释，这高糖、高脂的早餐不但会让你发胖，还会直接影响你的胰岛素分泌，这不，研究表明，吃一顿高脂早餐后，人体的胰岛素分泌峰值会推迟。”
“这个时间差就像个定时炸弹，时间久了，身体负担越来越重，胰岛功能就开始走下坡路，听到这儿，刘大爷终于明白了，自己多年来的饮食习惯，竟然成了健康的“绊脚石”。
老伴儿在旁边叹了口气：要是知道会这样，当初就应该阻止你天天吃这些了，可刘大爷还是不解：那这吃什么才算是健康的早餐呢？
医生继续说道：“您这早餐，除了高糖高脂，还有一大问题，就是油炸食品太多，像您经常吃的油条、炸糕含有大量的反式脂肪酸，不仅对心血管有害，还会影响到糖代谢。”
刘大爷听得直点头，脑子里开始飞快地盘算着，以后早餐得怎么改，医生建议他可以多吃点粗粮，比如燕麦粥、小米粥，再加点水果，不会给血糖带来太大波动。
不过，医生还特别强调了一点，早餐一定要适量，长期摄入过量的热量，不仅会让体重飙升，还会使胰岛素敏感性降低，从而加速糖尿病的发生。
刘大爷听到这儿，忍不住问道：“那这每天早餐还能吃点啥？”
医生笑了笑，说道：“豆浆可以喝，但不要加糖；鸡蛋可以吃，但最好是水煮蛋；再来点儿粗粮和蔬菜，保证你既有饱腹感，又不会让血糖飙升。”
刘大爷带着医生的嘱托，回到家后，开始认真进行新制定的早餐计划，不仅他自己严格遵守，连老伴儿也跟着改了过来。
日子一天天过去，刘大爷的精神头儿越来越好，血糖也逐渐稳定了下来，他总算明白了，健康的生活方式才是最长久的“养生之道”。
接下来的日子，刘大爷可真是把医生的话牢牢记在心里，每天早上，老伴儿给他准备的早餐从原来的油条、炸糕换成了清淡的燕麦粥，再搭配一个水煮蛋和几片全麦面包。
刚开始，刘大爷还真有点儿不习惯，总觉得少了点儿什么，可想想自己已经上了年纪，还得了糖尿病，这日子得过得健康点，嘴馋什么的也就忍了。
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参考文献
[1]宋雨,孙彦刚,张艺媛,等.基于网络药理学和试验验证探讨茵陈蒿汤治疗糖尿病的作用机制[J/OL].中国畜牧兽医,2024,8.29
